À LA RENCONTRE DE NOS PRODUCTEURS : LA POMME DE TERRE DE NOIRMOUTIER

La Coopérative : des femmes et des hommes engagés.

Derrière les plus belles aventures, il y a surtout des femmes et des hommes, et ils sont nombreux, à avoir participé à celle de la Coopérative Agricole de Noirmoutier, dans le respect des valeurs fondatrices depuis plus de 75 ans.

Aujourd’hui, c’est la force et la cohésion d’un groupe qui nourrissent et construisent le collectif, sur des valeurs partagées essentielles : la confiance et la solidarité qui sont les piliers de l’organisation de la coopérative de Noirmoutier.

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31/03/2022

La Couleur des Asperges

Infos produits

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07/05/2021

À la rencontre de nos producteurs: Les frères Tambourin

Infos produits, Infos produits fromages

La Famille Tambourin vit à la Ferme Enautenea, située au cœur du Pays Basque intérieur. La maison d’habitation, grande, de type bas-navarraise a connu plusieurs générations depuis le XVIIIème siècle.
Les prairies environnantes et les pâturages de montagne sont propices à la pousse de l’herbe et à l’élevage d’ovin lait.
Le fromage AOC Ossau-Iraty élaboré ici est l’expression même du terroir.

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11/03/2021

Concombre farci façon «canuts»

Recettes, Recettes Entrées, Recettes Légumes

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Ingrédients

1 concombre

150 g de fromage frais* (faisselle ou chèvre frais)

2 oignons nouveaux (avec fanes)

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 c à c de vinaigre de vin

Déroulement

Laver puis sécher le concombre. Le couper en tronçons de 3 à 4 cm d’épaisseur.

Evider ces tronçons à la cuillère en prenant soin de laisser environ 1 cm de chair sur la peau et de ne pas percer le fond de ces petits récipients.

Ciseler finement les oignons nouveaux (réserver un peu de vert d’oignon pour la déco).

Dans un bol, mélanger le fromage frais, les oignons ciselés et le vinaigre. Saler, poivrer.

Garnir chaque petit « fût » de concombre de ce fromage parfumé. Décorer de vert d’oignon. Servir de suite ou placer au frais.

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Recette et vidéo Interfel

Photo : ©Philippe COLIN/Interfel

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25/02/2021

Beaujolais Nouveau 2020

Actualités, Infos produits

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Le Beaujolais Nouveau arrive ce

Jeudi 19 Novembre 2020

Esprit Terroirs a, de nouveau, sélectionné 4 vins nouveaux sur les appellations :

Beaujolais

Cuvée Non Filtrée

Une vendange et une vinification comme les anciens faisaient dans la 1ère partie du XX siècle. Les grappes sont vendangées à la main et égrappées avant une fermentation courte d’environ 5 à 7 jours. Pas de filtration avant la mise en bouteille pour conserver au vin toute sa matière (Le dépôt éventuel au fond de la bouteille est normal et naturel).

Ce vin a obtenu la Médaille d’Or au Trophée de Lyon Beaujolais Nouveau 2016

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Beaujolais-Villages

Château des Maladrets

Le Château des Maladrets est une bâtisse magnifique du 19ème siècle située à Saint Julien en face d’une carrière réputée pour la pureté de son granit. Les 13,5 hectares de vignes sont exposés de façon idéale tout autour du Château, sur une pente sud-est, face à la chaîne des Alpes. Jean-Pierre Lacroix et son équipe vinifient avec une constance et une rigueur imparable favorisant un style de vin structuré et très fruité.

Signes particuliers : La rondeur, du charnu et du fruité sont le triptyque du domaine.

Ce vin a obtenu la médaille d’Or 2017 et médaille d’Argent 2018 / 2020 au Trophée du Beaujolais Nouveau.

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Beaujolais Rosé

Domaine Romy – Cuvée Terra Vitis – Le Mouflet

Le Domaine Romy, cultivé de manière naturelle selon le cahier des charges Terra Vitis reçoit à l’automne quelques moutons en pâturage entre ses rangs de vignes. Cette nouvelle étiquette illustre à la fois le côté jeune et espiègle du Beaujolais Nouveau, mais également le dynamisme décomplexé que symbolise Nicolas Romy.

Signes particuliers : Nicolas a été l’un des 1er vignerons de la région à produire du Beaujolais Rosé.

Ce vin a obtenu la médaille d’Or 2016 au Trophée du Beaujolais Nouveau.

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Mâcon-Villages

Nouveau

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Ce délicieux vin blanc primeur gagne du terrain, trouvant des amateurs dans le monde entier. Il devient lui aussi un classique. Quelle autre région que celle du Mâconnais, voisine la plus proche du Beaujolais et berceau du Chardonnay, serait capable de produire un vin aussi minéral, floral et frais, aussi charmeur ?

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