Articles

Légumes primeurs et 1er Mai

Les légumes primeurs de

notre production

sont de plus en plus nombreux dans le rayon :

salades, épinards,  radis, choux pointus, navets botte, rhubarbe, … 

sans oublier les régionaux

asperges, tomates, concombres, …


Les premières

fraises 

de

notre production

arrivent également en magasin.

 

Le rayon Traiteur laisse de plus en plus de place aux salades et antipasti :

Aubergines, courgettes et poivrons grillés

Petits poivrons farcis au thon

Petites tomates semi-séchées

Oignons Borettanes au vinaigre balsamique

L’oignon Borettane est une variété italienne traditionnelle de Boretto, dans la région Émilie-Romagne. Les bulbes d’oignon sont plates et relativement petites. Sa saveur est douce et légère.

Au rayon Boucherie, nos bouchers fabriquent de plus en plus de préparations pour votre barbecue :

Brochettes natures ou marinées

Saucisses et merguez

Filets et cuisses de poulet marinés

A découvrir, la dernière arrivée :

la SAUCISSE AU COMTÉ

La fraîcheur s’invite aussi au rayon Fromages :

FÉTA AOP

La Féta AOP doit contenir au moins 70% de lait de brebis,

qui peut être complétée par du lait de chèvre.

MOZZARELLA DOP

CHÈVRE FRAIS RÉGIONAL

Nature ou aromatisé.

Le magasin sera

ouvert les vendredis

1er MAI et 8 MAI

de 9H00 à 12H30

 

 

Bandeau Tomate Cœur de Boeuf

Offre Cœur de Boeuf

Jusqu’au dimanche 30 juillet
o
TOMATES
COEUR DE BOEUF
o
Prix spécial :
Véritables Tomates Coeur de Boeuf de notre production
2,95 € le Kg
o
La Cœur de bœuf originelle est une variété ancienne de grosse tomate dont la forme rappelle celle d’un cœur, pouvant atteindre un poids de 500 à 600 grammes. Cette variété ancienne est redécouverte et mise en valeur en France dans les années 2000,
La tomate Cœur de bœuf est cultivée dès les années 1950, elle est présente dans les catalogues de certains semenciers italiens dans les années 1980, sous le nom originel de “Cuor di bue”.  Elle a une forme de cœur avec la pointe en bas, et se montre très légèrement côtelée. Fragile, cette tomate est réputée pour son goût, sa chair abondante et la rareté de ses pépins.
A ne pas confondre avec les variétés hybrides industrielles.

 

 

Bandeau Tomate Cœur de Boeuf

Cueillette d'une pomme

La Foire aux Pommes – 2ème édition

oo

C’est la 2ème édition de

LA FOIRE AUX POMMES

chez Esprit Terroirs

du vendredi 24 février au dimanche 12 mars 2017

o

Les nombreuses variétés de notre production sont proposées au prix unique de

1,30 € le Kg

oo

La Foire aux Pommes - 2ème édition

Filet de veau aux pommes et Speck Une

Filet de veau aux pommes et speck

Ingrédients pour 4 personnes

2 pommes

8 médaillons de filet de veau (environ 120 g par personne)

12 tranches de speck

2 c à s d’huile d’olive

10 g de beurre

1 branche de romarin

Poivre du moulin

Déroulement

Préchauffer le four à 200°C et laver les pommes sans les peler puis les placer dans un plat allant au four. Cuire les pommes entières au four pendant environ 30 min. Laisser refroidir les pommes.

Récupérer la chair des pommes cuites à l’aide d’une cuillère et la déposer dans un grand bol. Ajouter le romarin effeuillé et une cuillerée d’huile d’olive (réserver quelques brins de romarin pour la décoration du plat).

Détailler 2 tranches de Speck en fines lanières et les poser sur une plaque de cuisson. Les faire sécher au four environ 5 min à 250°C. Les laisser refroidir.

Couper les tranches de Speck restantes en deux dans la longueur.

Tailler les médaillons de veau en cubes et les envelopper dans les lanières de Speck. Ficeler avec du fil de cuisine et faire dorer faire dorer au beurre à la poêle sur toutes les faces 6 à 8 min.

Servir les médaillons de veau avec la compote de pomme au romarin.

Décorer avec les lanières de Speck croustillantes, quelques brins de romarin.

Donner un tour de moulin de poivre sur la viande avant de servir

o

Filet de veau aux pommes et Speck

oo

D’après la recette d’Adriano Irranca – Interfel – Photo : ©Philippe DUFOUR/Interfel

Milkshake peche abricot bandeau

Milkshake pêche-abricot

Ingrédients pour 4 personnes

4 nectarines (ou pêche)

8 abricots

75 cl de lait

½ citron

4 boules de glace vanille

Déroulement

Laver les fruits puis les couper en deux pour en ôter les noyaux. Attention : les pêches seront idéalement pelées avant d’être dénoyautées. Auquel cas, on les plonge quelques secondes dans une eau bouillante pour faciliter l’épluchage.

Les retailler grossièrement en morceaux.

Presser le demi-citron puis citronner les fruits.

Déposer les fruits dans le bol du blender (ou du mixeur). A défaut de blender ou de mixeur à bol, on peut réaliser la préparation au mixeur plongeant. Dans ce cas, verser les ingrédients dans un récipient haut et suffisamment large pour laisser passer le pied du mixeur (ex : un broc à eau).

Verser le lait et ajouter les 4 boules de glace à la vanille.

Mixer et servir de suite dans des verres à jus de fruits avec des pailles larges.

o

Version non lactée

C’est givré !
Dans une version non lactée, les fruits sont mixés au blender avec un thé sucré parfumé aux épices (cardamome, girofle, cannelle, poivre…) ou aux herbes fraîches comme la menthe fraîche, la mélisse, la verveine citron, la citronnelle…et des glaçons. Servir de suite pour conserver la sensation glacée.

oo

Milkshake pêche abricot

o

Recette : Interfel – Photo : ©Philippe DUFOUR/Interfel

oo

Caves de la Fromagerie Gojon

A la rencontre des producteurs : La Fromagerie Gojon

Fromageries Gojon, une enclave du Comté en Haute-Savoie

Affineur, la fromagerie Gojon utilise de véritables grottes artificielles avec une humidité et une température constantes, elles permettent un affinage lent.

Rencontre avec Philippe Gojon.

oo

oo

Soupe de rhubarbe à la fraise, chapelure de biscuits de Reims

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de rhubarbe

80 g de sucre

150 g de fraises

3 biscuits roses de Reims

Déroulement

Laver la rhubarbe. Retirer les plus gros fils puis la tailler en petits tronçons.

Verser la rhubarbe dans une casserole et couvrir d’eau jusqu’à deux fois le volume de fruits. Sucrer. Cuire 20 min.

Laver, équeuter puis tailler les fraises en fines tranches.

Écraser les biscuits dans un bol.

Mixer la soupe de rhubarbe au mixeur plongeant. Laisser refroidir.

Servir la soupe de rhubarbe dans de petites coupelles.

Décorer de tranches de fraise et de miettes de biscuits de Reims.

Soupe de rhubarbe à la fraise, biscuits roses de Reims

oo

Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian

oo

Bandeau pomme en promotion à 1 euro 20

Fin de semaine Spécial Pommes : 1,20 euro/Kg et Jus de pomme

jusqu’au
Dimanche 28 février,
reconduction de l’offre spéciale

POMME

à un prix tout spécial

ooo

1,20 Euro/ Kg

ooo

Valable sur toutes les variétés de notre production.

Bandeau Jus de pomme de notre production

profitez également, sur notre pur

JUS DE POMME

élaboré avec les pommes de notre verger, d’une remise de

ooo

10 %

ooo

Lors de votre passage en caisse, valable sur le prix à l’unité et sur le prix par quantités.

Voir détails en magasin.

Gagnez un séjour au Pays Basque

Village_Basque

Participez au GRAND JEU organisé par Les Vitrines de Reims

Jeu gratuit, sans obligation d’achat du 11 au 20 octobre 2013 inclus

1er Prix : Un séjour au Pays Basque

2ème Prix : Un « week-end Escapade »

3ème Prix : Un dîner pour 2 personnes

Déposez votre bulletin de participation dans l’urne au niveau des caisses.

(voir détails en magasin)

*

> Téléchargez le bulletin de participation

**