Gigot d'agneau

Gigot d'agneau

Il est temps de réserver votre

GIGOT D’AGNEAU 

pour régaler vos convives à Pâques.

L’offre est limitée,

il est préférable, comme tous les ans, de réserver.

Passez votre commande au magasin

ou au 03 26 02 25 69

ou par message sur notre page internet

Les sachets de chocolats de la Manufacture Cluizel

sont arrivés !

Deux nouveautés pour cette année 2024

Les Œufs craquants 🥚

dragéifiés à l’extérieur, ils dévoilent un cœur fondant et onctueux au praliné,

au gianduja ou encore au caramel très tendre.

et

Les Coques pralinés 🦐

enrobées de chocolat blanc et de pâte de noisettes vous surprendront par leur aspect très naturel,

comme juste sorties de l’eau et à l’intérieur,

vous dégusterez un fourrage gourmand au praliné caramélisé.

Préparez votre chasse aux œufs

avec toujours plus de recettes gourmandes et responsables.

Les ABRICOTS de la Drôme sont en rayon

ainsi que les PÊCHES et NECTARINES blanches.

Pour les abricots Bergeron de la Ferme de la Batie,

il faut attendre mi-juillet.

Au rayon Charcuterie

LE PAVÉ AUX NOISETTES

17,70 euros le Kg

au lieu de 20,85.

Idéal pour l’apéritif en tranches très fines

ou dans les sandwichs pour les pique-niques estivaux.

Au rayon Boucherie

PAUPIETTE DE POULET AU CITRON

14,35 euros le Kg

au lieu de 16,90.

Nos bouchers les préparent en utilisant des escalopes de poulets

qu’ils farcissent de chair à saucisse

et les agrémentent d’une belle tranche de citron jaune.

Au rayon Fromages

TOMME DE CHÈVRE

23,05 euros le Kg

au lieu de 27,15.

Ce fromage au lait de chèvre tire son originalité de sa croûte frottée au muscadet.

Cette tomme de 5 kilos est originaire de Vendée et mêle à la perfection le caractère du lait de chèvre avec les arômes vifs du Muscadet.

Il s’agit d’un fromage qui reste néanmoins doux en bouche.

Gigot d'agneau

Il est temps de réserver votre

GIGOT D’AGNEAU 

pour régaler vos convives à Pâques.

L’offre est limitée,

il est préférable, comme tous les ans, de réserver.

Passez votre commande au magasin

ou au 03 26 02 25 69

ou par message sur notre page internet

La saison des morilles démarre

Nous vous proposons de découvrir les MORILLES de Camille Bremard.

Elle les cultive à la Ferme des Fontinettes près de Fismes.

Pour une fraicheur optimale, nous vous conseillons

de passer commande au magasin. Les quantités sont limitées.

Ce champignon d’exception se mariera parfaitement

avec votre agneau pour Pâques !

Les sachets de chocolats

de la Manufacture Cluizel sont arrivés !

Deux nouveautés pour cette année 2023

Les Cloches Pâte à Tartiner

et

Les Fruits de Mer des Roches Pralinés

Préparez votre chasse aux œufs

avec toujours plus de recettes gourmandes et responsables.

Cheddar Red Storm

 

Bandeau animé Saint Patrick

A l’occasion de la

SAINT PATRICK

Retrouvez l’ensemble de nos bières locales

dont notre fameuse

bière de Muizon

en 33cl ou 75cl

Cette blonde de caractère vous transporte au milieu des vergers de pommes de la Cueillette.

Saucisson réservé aux amis

Au rayon Charcuterie

Saucisson des amis

26,65 euros le Kg

au lieu de 25,20

Une fois coupée, la tranche est de couleur rouge rubis et son goût est doux et délicat.

Comme son nom l’indique, il est idéal de le déguster entre amis autour d’une bonne bière locale !

Cheddar Red Storm

Au rayon Fromage

Cheddar Red Storm et Amber Mist

28,50 euros le Kg

au lieu de 24,20

 Habillé avec élégance de cire rouge foncé, le Cheddar Red Storm revendique de sérieuses références vintage. Son affinage de 18 mois lui procure une saveur intense de noisette et une texture raffinée. L’Amber Mist, quant à lui, vous propose une belle association avec le whisky écossais.  Ces deux cheddars ont remporté des prix aux Nantwich International Cheese Awards, aux Global Cheese Awards et aux British Cheese Awards.

Rouelle de porc

Au rayon Boucherie

Rouelle de porc

7,80 euros le Kg

au lieu de 26,65

Préparée par nos bouchers charcutiers.

Boudin blanc à l'oignon

La pomme de terre primeur de

NOIRMOUTIER

est arrivée  !

Feuilletez le fascicule de

RECETTES

Les Recettes La Noirmoutier

Bandeau Vidéo La Noirmoutier

Au rayon Charcuterie

BOUDIN BLANC A L’OIGNON

13,30 euros le Kg

au lieu de 14,80

Saveurs d’Ardennes

Boudin blanc à l'oignon

Au rayon Volaille

CUISSE DE POULET FERMIER LABEL ROUGE

9,25 euros le Kg

au lieu de 10,28

Les Eleveurs de Champagne

Au rayon Fromage

SAINT NECTAIRE FERMIER AOP

23,30 euros le Kg

au lieu de 25,90

 Terres d’Auvergne.

Première AOP fermière au lait de vache en Europe, le Saint-Nectaire est fabriqué sur l’une des plus petites zones de production, située exclusivement en montagne, au cœur du Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne.

Le Saint-Nectaire est fabriqué selon un cahier des charges strict à partir de lait cru de vache produit exclusivement sur la zone d’appellation de 1 800 km2, à cheval sur le Puy-de-Dôme et le Cantal.

Première ressource de ce territoire, l’herbe des prairies naturelles présente deux principales caractéristiques : la richesse et la diversité. Cette ressource fait le bonheur des vaches de la filière Saint-Nectaire. Elles la consomment tout au long de l’année fraîche et à satiété au pâturage dès que les conditions climatiques le permettent (d’avril à novembre) ou séchée en foin durant la saison hivernale.

Fabriqué 2 fois par jour (après la traite du matin et celle du soir) au cœur d’une exploitation fermière, le Saint-Nectaire offre une saveur inimitable de sous-bois et de noisette. C’est pourquoi, le rôle de l’affineur est essentiel pour valoriser tout le travail réalisé en amont par le producteur.

Voir conditions et disponibilités en magasin.

 

Logo Coop de Noirmoutier

Retrouvez dans ce fascicule en ligne les recettes de La Noirmoutier.

N’hésitez pas à l’afficher en plein écran en cliquant sur l’icone en bas.


La Noirmoutier Unique, comme son nom l’indique

Parmentier de canard aux morilles

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

2 cuisses de canard ou 4 cuisses de canettes

500 g de pommes de terre

150 g de beurre

10 cl de crème liquide

50 g de morilles déshydratées ou 170 g de morilles fraîches

1 branche de thym

1 branche de romarin

2 pincées de noix de muscade

1 oignon

Sel et poivre

DEROULEMENT

Faire chauffer le four à 180° C.

Placer les cuisses de canard dans un plat à gratiner puis effriter le thym et le romarin, l’oignon haché, les cuisses de canard et 5 cl d’eau.

Placer au four pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée pendant 20 à 30 minutes selon leur taille.

Après la cuisson les placer quelques instants sous l’eau froide puis en retirer la peau et les passer au presse purée.

Faire réhydrater les morilles dans un bol rempli d’eau tiède puis les rincer sous l’eau froide et les trancher finement.

Mélanger la purée aux morilles puis ajouter le beurre coupé en dés et la crème liquide puis saler et poivrer.

Mélanger juste suffisamment pour incorporer les ingrédients.

Retirer les cuisses de canard du four puis retirer la chair en l’effilochant grossièrement.

Mélanger la chair de canard avec le jus de cuisson.

Placer la moitié de la purée dans le fond du plat à gratiner puis étaler la chair de canard et finir en étalant le reste de la purée.

Strier le dessus du hachis Parmentier à l’aide d’une fourchette.

Placer au four 20 à 25 minutes à 210° C.

Parmentier de canard aux morilles

Logo Volaille Française

Recette et photo : J’aime la volaille

Rouelle grillée à la sauce tandoori et sa compotée de pommes aux raisins

Ingrédients pour 4 personnes

– 1 tranche de rouelle de 3 cm d’épaisseur, prise dans le jambon
– 1 kg de pommes
– 30 g de raisins secs
– 1 yaourt
– le jus d’un demi citron
– 10 g de beurre-Sel et poivre
.
Déroulement
Préchauffez le four à 210° C (Th. 7).
Préparez la compotée : épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et faites-les cuire 35 minutes à feu très doux et à couvert, avec les raisins, un verre d’eau et 10 grammes de beurre.
Mélangez la pâte tandoori avec le yaourt et le jus de citron.
Tartinez la rouelle avec cette pâte, placez-la dans un plat à four et mettez 35 minutes au four.
Servez la rouelle avec la compotée de pommes et un riz basmati.
Rouelle grillée à la sauce tandoori et sa compotée de pommes aux raisins

Recette et photo la-viande.fr

Velouté potiron et saucisse de Morteau

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 saucisse de Morteau
100 g de marrons cuits
1 potiron ou potimarron (550 g)
100 g de pommes de terre
20 cl de lait
1 oignon
1 bouquet de persil (10 g)
2 bouillons de légumes (20 g)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de muscade (2 g)

Déroulement

Découper le potiron en petits morceaux après l’avoir décortiqué entièrement.
Éplucher les pommes de terre et les découper en petits dés.
Mettre les morceaux dans une grande casserole et recouvrir jusqu’à hauteur d’eau.
Laisser cuire une bonne demi-heure et vérifier la cuisson. Le potiron est cuit lorsqu’il est tendre.

Égoutter le potiron cuit et les pommes de terre dans un bol avec un peu de lait.
Pendant ce temps, émincer l’oignon en petits dés ainsi que les marrons.
Faire suer l’oignon dans la casserole avec les cubes de bouillon dans l’huile d’olive.

Découper la saucisse en dés grossiers et les ajouter, faire dorer quelques minutes.
Ajouter au fur et à mesure le velouté de potiron ainsi que le persil haché en gros morceaux.
Laisser cuire à feu doux pendant une bonne quinzaine de minutes après avoir terminé avec l’ajout des marrons et de la noix de muscade.

Velouté potiron et saucisse de Morteau

Télécharger la recette.

Recette www.saucissedemorteau.com

Tajine Saucisse de Morteau

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 saucisses de Morteau
100 g d’abricots secs
100 g de pruneaux secs
100 g de raisins secs jaunes
50 g d’amandes
50 g d’olives
1 bâton de cannelle
3 cuillérées à soupe de miel
Cannelle en poudre
Coriandre, sel, poivre

Déroulement

Couper les saucisses en fines tranches et les faire sauter dans de l’huile d’olive.

Ajouter les abricots, les raisins et les pruneaux secs et le bâton de cannelle. Arroser de miel et ajouter 20 cl d’eau. Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les amandes et les olives puis laisser mijoter à nouveau 10 minutes.

Avant de servir, saler et poivrer le tajine puis parsemer de coriandre ciselée.

Tajine Saucisse de Morteau

Recette www.saucissedemorteau.com