Soufflé Chorizo

Courges de notre production

Les

COURGES

DE NOTRE PRODUCTION

sont arrivées en rayon

POTIMARRON

BUTTERNUT

PÂTISSON

POTIRON

SPAGHETTI

Soufflé Chorizo

Au rayon Traiteur

SOUFFLÉ CHORIZO

2,45 euros la pièce

au lieu de 2,90

Sauté de porc

Au rayon Boucherie

SAUTÉ DE PORC

8,75 euros le Kg

au lieu de 10,30

Préparé par nos bouchers.

Porc régional élevé sur paille

Filière Le Porc d’Antan

En savoir plus sur le porc d'antan

Bleu de Gex AOP

Au rayon Fromage

BLEU DE GEX AOP

16,35 euros le Kg

au lieu de 19,25

Le Bleu de Gex Haut-Jura est un fromage d’Appellation d’Origine Protégée, fine fleur à pâte persillée.

Appelé Bleu du Haut-Jura ou encore Bleu de Septmoncel, le Bleu de Gex est l’un des plus doux des fromages à pâte persillée. Ce fromage développe un goût léger de champignon et lui permet de s’intégrer parfaitement dans des préparations culinaires régionales délicieuses telles les raclettes, fondues et autre gratins dauphinois.

Fromage à pâte persillée non pressée et non cuite, au lait cru de vache Montbéliarde ou Simmental.

« Gex » est obligatoirement inscrit sur la meule dont le diamètre est de 34 cm,  la hauteur variant de 8 à 10 cm et son poids entre 7 et 8 kg

Voir conditions et disponibilités en magasin.

Tomme de Savoie

Pommes de terre de notre production - Image animéee

Profitez de la saveur et de la fraîcheur de nos

POMMES DE TERRE

En ce moment :

Variété ÉTINCELLE

Assez polyvalente, idéale pour la frite ménagère, extra en purées ou en robe des champs.

Vrac et sac de 10 Kg

Variété CHARLOTTE

La Charlotte est la variété à chair ferme la plus cultivée en France et une des préférée des français.

En sac de 10 Kg

Terrine de poulet aux légumes

Au rayon Traiteur

TERRINE DE POULET

aux petits légumes

17,25 euros le Kg

au lieu de 20,30

Filet de poulet aux olives

Au rayon Boucherie

FILET DE POULET

mariné aux olives 

12,65 euros le Kg

au lieu de 14,10

Préparé par nos bouchers.

Tomme de Savoie

Au rayon Fromage

TOMME DE SAVOIE IGP

19,25 euros le Kg

au lieu de 22,65

La Ferme des Airelles

Tomme fermière au lait cru

Voir conditions et disponibilités en magasin.

Accras de Morue, Maison Lucas

Mirabelles, image animée

Les

MIRABELLES

sont arrivées avec environ 2 semaines d’avance.

Elles viennent de Lorraine et celles de notre production devraient suivre dans quelques jours.

Tarte aux mirabelles à la cardamone - Photo petit format

La recette :

TARTE AUX MIRABELLES À LA CARDAMONE

Accras de Morue, Maison Lucas

Au rayon Traiteur

ACCRAS DE MORUE

36,55 euros le Kg

au lieu de 43,00

Une délicieuse recette de la Maison Lucas.

COMMENT LES CONSOMMER ?

C’est très simple : 10 minutes de réchauffe au four traditionnel à 160°C suffisent pour se régaler de cette gourmandise !

Attention pas de micro-onde.

CONSERVATION :

8 jours de conservation au réfrigérateur. Supporte parfaitement la congélation.

Chair à farcir élaborée par nos bouchers

Au rayon Boucherie

CHAIR À FARCIR

12,30 euros le Kg

au lieu de 14,50

Pour farcir vos légumes d’été.

Elaborée par nos bouchers.

Viande de porcs élevés sur paille de la filière « Le Porc d’Antan »

[En savoir plus sur la filière]

Morbier AOP

Au rayon Fromage

MORBIER AOP

16,00 euros le Kg

au lieu de 18,85

Fromagerie Lehmann

Fromage au lait cru de vache.

Le Morbier bénéficie d’une AOP.

Le Morbier est donc un fromage de Terroir fabriqué dans le massif du Jura, en grande partie sur la Franche-Comté (Doubs et Jura) et dans quelques communes de l’Ain et de la Saône-et-Loire.

Le Morbier tient son nom de son village d’origine : Morbier.

« Morbys », « Bys » ou « Bief » désignait en patois un petit ruisseau qui coulait en amont du village.

Pour protéger le pain de caillé, obtenu par le lait de la traite du soir, les fermiers déposaient la cendre prise « au cul du chaudron ». Le matin, afin d’obtenir un fromage de plus gros format, ils recouvraient la première partie du fromage avec la deuxième traite. Un délicieux fromage à la raie cendrée était né. Aujourd’hui, la raie noire du Morbier est tracée avec du charbon végétal.

Voir conditions et disponibilités en magasin.

Travers de porc far West

Tomates de notre production

Les

TOMATES DE NOTRE PRODUCTION

sont en rayon.

Cœur de bœuf

Noire de Crimée

Green Zebra

Ananas

Rose

Aumonière

Ronde ou Olivette

Jambon Sec des Ardennes

Au rayon Charcuterie

JAMBON SEC DES ARDENNES

26,75 euros le Kg

au lieu de 31,50

Jambon sec des Ardennes est la marque de certification collective de jambons secs du département des Ardennes obtenus à partir de cuisses de cochon achetées aux agriculteurs du département et transformées par salaison, séchage puis maturées.

Cette transformation alimentaire s’inspire des jambons secs fermiers ayant été produits de tous temps par les paysans ardennais.

En 2015, la Commission européenne a enregistré comme IGP les marques d’indication géographique « Jambon sec des Ardennes – Noix de Jambon sec des Ardennes ».

Il faut distinguer le Jambon sec des Ardennes du Jambon d’Ardenne, produit en Belgique, qui est souvent fumé.

Travers de porc far West

Au rayon Boucherie

TRAVERS DE PORC FAR WEST

10,35 euros le Kg

au lieu de 12,20

Travers de porc marinés élaborés par nos bouchers.

Viande de porcs élevés sur paille de la filière « Le Porc d’Antan »

[En savoir plus sur la filière]

Fromage Le Caussenard

Au rayon Fromage

LE CAUSSENARD

22,00 euros le Kg

au lieu de 25,90

Fromagerie Vernières

Fromage pur brebis au lait de montagne,

médaillé d’or au concours international de Lyon en 2021.

Voir conditions et disponibilités en magasin.

 

 

Abricots Bergeron

Depuis plusieurs années maintenant, nous collaborons avec

LA FERME DE LA BATIE

, dans la Drôme, pour vous proposer en direct des

ABRICOTS BERGERON

cueillis mûrs par Michaël CHAMPET, agriculteur.

Passionné par cette variété goûteuse tardive, nous lui avons rendu visite il y a quelques semaines dans ses vergers.

Entre le gel, la grêle et un manque d’eau récurrent, nous voulions évaluer avec lui la situation de sa production et de son moral après plusieurs années très difficiles, en particulier, l’année dernière, où il a perdu toute sa production.

Malgré une forte sécheresse et une grande partie de ses vergers touchée par le gel, les derniers orages ont apporté l’eau nécessaire pour faire grossir ses fruits et être un peu en avance sur la saison.

Ses abricots viennent, pour notre plaisir, d’arriver dans notre magasin en cette fin de semaine.

Encore une fois, les quantités seront limitées.

Sucrés, parfumés, rafraîchissants, vous pourrez les déguster en compote, en confiture, en tarte, en gratin ou les croquer tout au long de la journée !

Non calibrés, pour moins de manipulation, ils vous sont vendus

en vrac au kilo

et en caissette.

Michaël CHAMPET, La Ferme de la Batie

Brochette Poulet Curry

Animation Melon de la Drôme

Arrivage de Melons

en cette fin de semaine

en direct de chez notre ami producteur dans la Drôme.

Ils vont prendre place à côté des

Cerises

Pêches et Nectarines

Abricots

Feuilleté provençal

Au rayon Traiteur

FEUILLETÉ PROVENÇAL

2,40 euros la pièce

au lieu de 2,80

Une recette qui met à l’honneur le sud !

Une garniture très ensoleillée : courgettes, oignons, poivrons, tomates, sauce à la tomate et une pointe d’ail. Le tout sans conservateur ni arôme !

Brochette Poulet Curry

Au rayon Boucherie

BROCHETTE POULET CURRY

13,60 euros le Kg

au lieu de 16,00

Elaborée par nos bouchers.

Curry de curcuma, trigonelle, poivre, piment et gingembre.

Fromage Meule des Alpes

Au rayon Fromages

MEULE DES ALPES

16,25 euros le Kg

au lieu de 19,10

La Petite Laiterie de La Savoyarde

C’est au Sud d’Albertville en Savoie qu’est fabriquée la meule des Alpes. Elle possède une pâte pressée cuite à la fois lisse et souple, typique des fromages de la région.

Ses 6 mois minimum d’affinage lui confèrent sa belle couleur et son goût fruité.

Voir conditions et disponibilités en magasin.

 

 

Faux-Filet

Animation Fête des pères

Spiritueux, Vins, Bières ou

Assortiments de Terrines ou un

Panier gourmand,

tout est là pour faire un gros plaisir à Papa.

Dimanche, c’est la Fête des pères !

Andouillette

Au rayon Charcuterie

ANDOUILLETTE

24,60 euros le Kg

au lieu de 28,95

Faux-Filet

Au rayon Boucherie

FAUX-FILET

25,30 euros le Kg

au lieu de 29,75

Nos bouchers travaillent uniquement des races à viande.

Ossau Iraty AOP - GAEC Tambourin

Au rayon Fromages

OSSAU IRATY AOP

27,00 euros le Kg

au lieu de 31,75

GAEC Tambourin.

En savoir plus sur la Famille Tambourin :

bandeau-vidéo-famille-tambourin

Voir conditions et disponibilités en magasin.

Saucisse campagnarde de fabrication maison

Abricots et Cerises image animée

Les premiers

ABRICOTS

et les premières

CERISES

en direct de la Drôme

viennent d’arriver en rayon.

LES RECETTES

VERRINE D’ABRICOT ET MOUSSE DE ROQUEFORT

CLAFOUTIS CERISE-PISTACHE

GRUMBLE EXPRESS NECTARINE-ABRICOT AU SPÉCULOOS

Saucisson Montanaro

Au rayon Charcuterie

SAUCISSON MONTANARO

18,60 euros le Kg

au lieu de 21,90

Saucisse campagnarde de fabrication maison

Au rayon Boucherie

SAUCISSE CAMPAGNARDE

12,40 euros le Kg

au lieu de 14,60

Viande de porc régional élevé sur paille.

Elaborée par nos bouchers charcutiers.

Roquefort Carles

Au rayon Fromages

ROQUEFORT CARLES

30,95 euros le Kg

au lieu de 36,40

Depuis 1927, la Maison Carles, entreprise familiale, perpétue la tradition et les secrets dʼun fromage artisanal pour offrir aux initiés via un réseau de professionnels avertis, l’excellence d’un roquefort retrouvé aux quatre coins du monde chez les crémiers fromagers de renom, et sur les plus grandes tables. Avec un procédé de fabrication entièrement manuel alliant ainsi gestes ancestraux et respect le plus rigoureux des normes sanitaires actuelles.

Aujourd’hui, Delphine Carles, Maître Artisan, forte de son héritage en savoir-faire donne au roquefort Carles ses lettres de noblesse. Du lait frais du jour (la Maison Carles est propriétaire d’une laiterie à Rebourguil, petit village du sud Aveyron non loin de Roquefort sur Soulzon), à la fabrication de son propre pénicillium roqueforti cultivé sur pain en passant par l’affinage en caves naturelles sur des travées de chêne, les saveurs exceptionnelles de ce roquefort amènent un aboutissement en bouche incomparable.

Voir conditions et disponibilités en magasin.

 

 

DOCK Les sacrés chais

Bandeau Fraises de notre production

Profusion de

FRAISES

DE NOTRE PRODUCTION

Cueillies dans nos champs tous les jours

La recette locale :

SOUPE DE RHUBARBE À LA FRAISE, 

CHAPELURE DE BISCUITS DE REIMS

Terrine de poulet aux légumes

Au rayon Traiteur

TERRINE DE POULET

AUX LÉGUMES

17,25 euros le Kg

au lieu de 20,30

Au rayon Boucherie

CÔTE DE PORC MARINÉE

11,40 euros le Kg

au lieu de 13,45

Préparé par nos bouchers.

Porc régional élevé sur paille de la filière « Le porc d’Antan ».

En savoir plus sur le cahier des charges.

Tomme Ardennaise

Au rayon Fromage

TOMME ARDENNAISE

23,55 euros le Kg

au lieu de 27,75

DOCK Les sacrés chais

NOUVELLES CUVÉES

D.O.C.K. LES SACRÉS CHAIS

Des vins made in Reims !

Créer un chai urbain pour produire des vins tranquilles, en plein cœur de La région des bulles, il fallait y penser, et avoir un brin de folie pour se lancer dans l’aventure !

Tellement passionnés par le vin et ayant l’envie depuis longtemps de créer leurs propres vins, Laure & Fabrice l’ont fait !

Fondés en 1887, les Docks Rémois est une entreprise de Reims dont l’objectif était l’approvisionnement des commerces de détail, organisés sous forme de succursales multiples, arborant l’enseigne « Familistère »

Ainsi, pour Laure et Fabrice, le choix du lieu d’installation de leurs cuves est donc tombé sous le sens. L’idée même de faire revivre une activité présente au sein des anciens Docks Rémois dans les années 1900-1970 a tout de suite séduit les fondateurs des Sacrés Chais !

Découvrez ces cuvées locales :

AD HOCK

Rosé

52% Grenache – 48% Syrah

Un rosé sans prise de tête à la robe affirmée qui accompagnera parfaitement de jolies grillades estivales.

THE DOCK POWER

Blanc

50% Muscat – 50% Viognier

Un vin blanc souple, très floral qui ravira vos apéritifs et vos salades estivales.

LE CHAT DOCK

Rouge

58% Mourvèdre/Syrah – 40% Grenache – 2% Viognier

Gourmandise, rondeur et équilibre sont les maîtres mots de ce vin rouge qui vous fera ronronner de plaisir avec de jolies viandes rôties.

DOCKTOR WINE

Rouge

95% Cinsault – 5% Mourvèdre

Le petit canon de rouge hyper digeste, léger et fruité, à partager entre amis, avec quelques charcuteries et sans chichis.

DOCK Les sacrés chais - Cuvées

Voir conditions et disponibilités en magasin.

 

Boudin blanc à l'oignon

La pomme de terre primeur de

NOIRMOUTIER

est arrivée  !

Feuilletez le fascicule de

RECETTES

Les Recettes La Noirmoutier

Bandeau Vidéo La Noirmoutier

Au rayon Charcuterie

BOUDIN BLANC A L’OIGNON

13,30 euros le Kg

au lieu de 14,80

Saveurs d’Ardennes

Boudin blanc à l'oignon

Au rayon Volaille

CUISSE DE POULET FERMIER LABEL ROUGE

9,25 euros le Kg

au lieu de 10,28

Les Eleveurs de Champagne

Au rayon Fromage

SAINT NECTAIRE FERMIER AOP

23,30 euros le Kg

au lieu de 25,90

 Terres d’Auvergne.

Première AOP fermière au lait de vache en Europe, le Saint-Nectaire est fabriqué sur l’une des plus petites zones de production, située exclusivement en montagne, au cœur du Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne.

Le Saint-Nectaire est fabriqué selon un cahier des charges strict à partir de lait cru de vache produit exclusivement sur la zone d’appellation de 1 800 km2, à cheval sur le Puy-de-Dôme et le Cantal.

Première ressource de ce territoire, l’herbe des prairies naturelles présente deux principales caractéristiques : la richesse et la diversité. Cette ressource fait le bonheur des vaches de la filière Saint-Nectaire. Elles la consomment tout au long de l’année fraîche et à satiété au pâturage dès que les conditions climatiques le permettent (d’avril à novembre) ou séchée en foin durant la saison hivernale.

Fabriqué 2 fois par jour (après la traite du matin et celle du soir) au cœur d’une exploitation fermière, le Saint-Nectaire offre une saveur inimitable de sous-bois et de noisette. C’est pourquoi, le rôle de l’affineur est essentiel pour valoriser tout le travail réalisé en amont par le producteur.

Voir conditions et disponibilités en magasin.