Réservez votre Gigot pour Pâques !

Gigot d'agneau

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Il est temps de réserver votre

GIGOT D’AGNEAU

pour régaler vos convives à Pâques.

L’offre est limitée,

il est préférable, comme tous les ans, de réserver.

Nos bouchers peuvent également vous proposer

de l’épaule, un carré, ou un rôti de filet impérial…

A vous de choisir !

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Passez votre commande au magasin

ou au 03 26 02 25 69

ou par message sur notre page internet.

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Les sachets de chocolats de la

Manufacture Cluizel 

Depuis plus de 70 ans, la Manufacture n’a cessé d’innover, de perfectionner et de transmettre son savoir-faire unique. Aujourd’hui, elle maîtrise l’ensemble des métiers du chocolat, de cacaofèvier à confiseur, jusqu’à chocolatier.

Depuis la fin des années 90, elle collabore directement avec des planteurs d’exception sur les trois continents du cacao 🌍. Grâce à ces partenariats exclusifs, elle sélectionne des fèves d’une qualité remarquable, révélant toute la richesse de leur terroir et le savoir-faire des producteurs 👨‍🌾

✨ Résultat : des chocolats authentiques, intenses et riches en émotions, à découvrir sans attendre !

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Les têtes d’Autrefois de David Prost

Avis aux amateurs de douceurs régressives ! 😍

Connaissez-vous les Têtes d’Autrefois, ces délicieuses bouchées fabriquées à Muizon ? Sous leur coque croquante de chocolat se cache un cœur aérien de guimauve fondante…

Une véritable madeleine de Proust pour petits et grands !

Les Chocolats de la Maison Lothaire

Amateurs de chocolat, laissez-vous tenter par l’exceptionnel savoir-faire de la Maison Lothaire, chocolaterie emblématique de Reims ✨

Venez vite faire votre sélection en magasin

pour offrir 🎁 ou vous faire plaisir 😋

 

Foire aux Pommes 2026 🍎Légumes de la Cueillette 🥕

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Opération spéciale du 9 février au 1 mars

chez Esprit Terroirs

FOIRE AUX POMMES

Saveur et prix producteur

1,95 euros le Kg

au lieu de 2,25

1,75 euros le Kg

Si + de 5 Kg

1,55 euros le Kg

Si + de 10 Kg

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Nombreuses variétés

JONAGORED 

FALSTAFF 

CANADA 

DALINCO 

FLAMBOYANTE 

BELCHARD

RUSTICANA

Panachage possible.

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Retrouvez également de notre production

POIREAUX

CAROTTES

BETTERAVES ROUGES

CELERIS

RADIS NOIRS 

OIGNONS JAUNES

OIGNONS ROUGES 

Mangez local 👨‍🌾

🍇Vendanges 2025 – Poires 🍐 et Pommes 🍎 de notre production

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OFFRES SPÉCIALES VENDANGES 2025 !

En cette période de forte activité dans notre beau vignoble champenois,

 nous vous proposons une sélection  :

de fruits et légumes de la cueillette,

de viandes régionales,

de charcuteries préparées maison,

et de bons fromages

à prix attractifs.

BC_VENDANGES – BC_VENDANGES_2025

Vous pouvez passer commande

par mail : contact@espritterroirs.fr

par téléphone : 03 26 02 25 69

ou directement au magasin.

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POIRES DE NOTRE PRODUCTION

Les délicieuses poires WILLIAMS

de la cueillette sont en rayon pour vous régaler.

Laissez les hors du réfrigérateur 2/3 jours pour un maximum de goût.

Nouveauté pour cette année !

Nous vous proposons également notre première production

de poires CONFÉRENCE.

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C’EST PARTI POUR LES POMMES !

Vous pouvez déjà retrouver en magasin :

la Pirouette : parfumée, légèrement acidulée et très croquante

la Redstar : plus tendre et juteuse, elle est acidulée et parfumée

la Gala : croquante, sucrée, douce, juteuse et parfumée

la Lafayette : juteuse, sucrée et soulignée par un peu d’acidité

 

🍓Fraises de notre production – Andouillette – Côte de porc à l’ancienne – Brie de Meaux

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Les

FRAISES DE NOTRE PRODUCTION

sont arrivées sur notre étal 🍓

Toute l’équipe production est aux petits soins depuis des mois

pour vous obtenir une qualité exceptionnelle.

En plus d’être belles, elles sont délicieuses 😋

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Au rayon Charcuteries

ANDOUILLETTE DE TROYES

23,95 euros le Kg 

au lieu de 29,95

soit 20% de remise.

Spécialité emblématique de la région champenoise, l’andouillette de Troyes est une charcuterie cuite, élaborée à partir de chaudins soigneusement nettoyés et assaisonnés, puis embossée à la main dans un boyau naturel.

Elle se distingue par sa texture généreuse, son goût typé et son parfum caractéristique, appréciée des amateurs de vraie charcuterie française.

👉 À savourer bien grillée, avec une purée maison, des frites ou une sauce moutarde à l’ancienne ! Un plat de caractère, simple et savoureux.

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Au rayon Boucherie

CÔTE DE PORC À L’ANCIENNE

9,30 euros le Kg 

au lieu de 10,95

soit 15% de remise.

Pourquoi laisser la couenne ? Parce que la couenne, légèrement grillée, apporte une saveur incomparable

et permet de garder toute la tendreté de la viande à la cuisson.

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Au rayon Fromages

BRIE DE MEAUX

18,75 euros le Kg 

au lieu de 22,05

soit 14% de remise.

Originaire de Seine-et-Marne, le Brie de Meaux est un fromage à pâte molle et croûte fleurie, fabriqué à base de lait cru de vache.

Reconnu AOP (Appellation d’Origine Protégée), il est affiné en cave pendant plusieurs semaines, le temps que sa croûte blanche et duveteuse se couvre de délicates moisissures.

👉 Sous sa croûte fine, une pâte souple, onctueuse et pleine de caractère.

👉 En bouche, des arômes de noisette, de crème et une pointe de champignon : un vrai délice à chaque bouchée !

Médaille de Bronze – Poireaux Cueillette – Emincés marinés – Abondance

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Grande fierté pour notre jus de pommes,

qui a décroché

la MÉDAILLE DE BRONZE 🥉

au Concours Général Agricole 2025 !

Une belle récompense pour ce pur jus élaboré avec amour à partir des pommes de notre verger. 🌳🍎

Un jus 100 % naturel, sans sucre ajouté, au goût authentique du terroir !

 Venez le découvrir en magasin et partager avec nous cette belle distinction.

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Au rayon Légumes

POIREAUX de la Cueillette

1,95 euros le Kg

au lieu de 2,50

soit -22% de remise.

Notre équipe production les récolte à la main 💪

le matin pour vous garantir une qualité et une fraicheur incomparables !

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Au rayon Boucherie

ÉMINCÉS DE POULET MARINÉ 

Olives citron

14,45 euros le Kg

au lieu de 17,00.

ÉMINCÉS DE PORC MARINÉ

Oignons Figue

12,75 euros le Kg

au lieu de 15,00.

Soit -15% de remise. 

Préparés par nos bouchers à partir de viandes locales.

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Au rayon Fromages

ABONDANCE AOP

20,40 euros le Kg

au lieu de 24,00

soit -15% de remise

L’Abondance AOP est un fromage savoyard au lait cru de vache, fabriqué en Haute-Savoie. Il tient son nom de la vallée d’Abondance et bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1990, garantissant son respect des traditions et de son terroir.

Fêtes des mères – Jambon de Parme – Filet de canard – Grand Morin à la truffe

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Bientôt la FÊTE DES MÈRES !

c’est l’occasion de marier

LE BISCUIT ROSE DE REIMS

avec les

FRAISES DE NOTRE PRODUCTION

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Au rayon Charcuteries

JAMBON DE PARME

33,30 euros le Kg

au lieu de 39,20

soit 15% de remise.

Le Jambon de Parme est un jambon sec d’Appellation d’Origine Protégée,

exclusivement élaboré dans le sud de la province de Parme en Italie.

100% NATUREL : “Sans additifs, sans conservateurs”.

Le sel marin est le seul conservateur naturel autorisé.

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Au rayon Volailles

FILET DE CANARD

21,60 euros le Kg

au lieu de 25,45

soit 15% de remise.

Avec la météo changeante de ces derniers temps,

les bouchers vous proposent une pièce de viande

qui peut aussi bien se cuire au barbecue qu’au four.

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Au rayon Crémerie

GRAND MORIN Á LA TRUFFE D’ÉTÉ

31,15 euros le Kg

au lieu de 36,65

soit 15% de remise.

Le Grand Morin à la Truffe d’été (2,6%) est un fromage à croûte fleurie

au goût légèrement noiseté. Il s’allie parfaitement à la truffe d’été,

 sélectionnée pour être mangée crue.

Son goût surprenant offre un mariage irrésistible.

Il cumule toutes les bonnes raisons

pour faire plaisir à votre maman ce week-end !

PREPAREZ PÂQUES !

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Cloche et Lapin au chèvre

Quel sera votre menu pour fêter Pâques ?


Foie gras maison au ratafia

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Au rayon Traiteur,

plusieurs produits faits maison vous régalerons.

Foie gras au ratafia

Bouchée au ris de veau

Pâté en croûte volaille fois gras et figue

Coquille saint Jacques

Aspic au saumon

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Gigot d'agneau

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Au rayon Boucherie,

pour la tradition nous vous proposons de l’agneau.

Gigot avec ou sans os

Rôti filet nature ou au beurre persillé

Epaule

Les bouchers vous le préparent à votre convenance.

A accompagner

de Pommes de terre primeurs de Noirmoutier

et de quelques Morilles régionales

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Cloche et Lapin au chèvre

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Au rayon fromages,

nous réalisons votre plateau sur mesure.

Pour l’occasion laissez vous tenter par

le Grand Morin à la truffe

le Méjo aux noix et miel

 la Cloche ou le Lapin de Pâques au chèvre

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TARTELETTES AU MELON CONFIT, GINGEMBRE ET CHOCOLAT

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Tartelettes au melon confit, gingembre et chocolat

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Ingrédients pour 4

1 petit melon 

1 pâte sablée

100 g de chocolat noir à pâtisser

10 cl de crème liquide

1 c à c de gingembre frais râpé

4 c à s de sirop d’agave

Quelques pistaches concassées

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Déroulement

Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)

Etaler la pâte sablée et à l’aide d’un emporte-pièce, réaliser des disques de pâte de 10 cm de diamètre puis les déposer dans des moules à tartelettes de même taille.

Faire cuire la pâte à blanc : déposer un papier cuisson sur les tartelettes et verser quelques légumes secs (haricots blancs…) ou des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.

Enfourner pendant 10 à 12 minutes.

Retirer le papier cuisson et les légumes secs (ou les billes) et prolonger la cuisson de 3 minutes jusqu’à ce que les fonds de tarte soient bien dorés. Laisser refroidir.

Préparer le melon confit : couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.

A l’aide d’une cuillère parisienne, réaliser des billes de melon.

Dans une casserole, faire chauffer 4 cuillères à soupe de sirop d’agave. Ajouter les billes de melon. Bien mélanger puis laisser chauffer à feu moyen pendant 10 à 12 minutes à couvert.

Remuer délicatement et régulièrement les billes de melon jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et imbibées de sirop. Réserver.

Préparer la ganache au chocolat : faire bouillir la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, ajouter le chocolat grossièrement concassé et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse. Ajouter le gingembre râpé et bien mélanger.

Garnir les fonds de tarte cuits et refroidis de ganache au chocolat et de billes de melon confit.

Les placer au réfrigérateur pour que la ganache fige légèrement. En option : décorer au moment de servir de pistaches nature concassées.

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Tartelettes au melon confit, gingembre et chocolat

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Recette : Interfel
Photo : ©UE/Melons de nos régions/Amélie Roche

Poisson frais

Port de Boulogne-sur-mer
Nous avons maintenant la possibilité de vous proposer du
Poisson frais
Les poissons sont achetés sur les criées le mardi et ils sont ensuite emballés le mercredi pour être disponibles dès le jeudi en magasin.
Ils sont conditionnés à  Boulogne-sur-Mer, premier port de pêche Français.
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Vous pourrez, très bientôt, réserver votre poisson via notre boutique en ligne et venir le retirer en magasin en fin de semaine.
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Tartare d’avocat à la pêche et aux noix

Tartare d'Avocat Pêche et Noix

Ingrédients pour 6 personnes

3 avocats
2 pêches
3 citrons verts
Estragon en branche
Noix concassées (1 c.à.s)
Sel et poivre blanc

Déroulement

Presser 2 citrons verts en jus et coupez le troisième en quartiers. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l’estragon. Pelez les pèches, dénoyautez-les et coupez-les en dés.
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et évidez-les délicatement avec une petite cuillère. Détaillez la chair en cubes, mettez-les dans un saladier, arrosez de jus de citron vert, salez et poivrez.
Remplissez les coques d’avocat de morceaux de chair et de dés de pêche. Décorez avec l’estragon, les tranches de citron vert et parsemez de noix concassées.

Réservez au réfrigérateur (1 heure environ) jusqu’au moment de servir.

Vin conseillé : Maubet Gros Manseng – Domaine Fontan

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Tartare d'avocat