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Photo Pâques

Photo animée Pâques

Gigot d'agneau

IL EST PRUDENT DE RÉSERVER

L’offre en gigot d’agneau régional est limitée,

et il est préférable, comme tous les ans, de réserver.

Passez votre commande au magasin

ou au  03 26 02 25 69

ou par message sur notre page >> Contact

ou par notre boutique en ligne >> Agneau

Bandeau Traiteur maison avec foie gras

Au rayon Traiteur, retrouvez les

PLATS FAITS MAISON

FOIE GRAS AU RATAFIA

BOUCHÉE AU RIS DE VEAU

1/2 LANGOUSTE MACÉDOINE

COQUILLE SAINT JACQUES

Grand Morin à la truffe d'été

Le Coteau à la fleur de sel de Guérande et piment d'Espelette

Au rayon Fromages, à noter :

Grand Morin à la truffe d’été

Clochette blanche au lait cru de chèvre

Le Coteau à la fleur de sel de Guérande et piment d’Espelette

Photo animée Chocolaterie Cluizel pour Pâques

Superbe Lapin Origami, Œufs ou Friture ?

Quel que soit votre choix, vous trouverez sûrement un chocolat de qualité dans la gamme des

CHOCOLATS DE LA MANUFACTURE CLUIZEL

La Manufacture Cluizel, Entreprise du patrimoine vivant,

 a créé en 1999 un engagement qualité unique au monde :

Ingrédients Nobles”.

[goût vrai] [sans artifice] [aucun arôme]

[pas de soja]

[uniquement de la vanille Bourbon en gousse]

[fruits secs entiers]

Photo Ouverture à Pâques

Le magasin sera

OUVERT LE DIMANCHE MATIN DE PÂQUES

et FERMÉ LE LUNDI DE PÂQUES

Par ailleurs, nous fermons de nouveau, en semaine, le 

soir à 19H

 

 

 

Brebis basques

La Famille Tambourin vit à la Ferme Enautenea, située au cœur du Pays Basque intérieur. La maison d’habitation, grande, de type bas-navarraise a connu plusieurs générations depuis le XVIIIème siècle.
Les prairies environnantes et les pâturages de montagne sont propices à la pousse de l’herbe et à l’élevage d’ovin lait.
Le fromage AOC Ossau-Iraty élaboré ici est l’expression même du terroir.

Logo fromage Ossau-Iraty

Fromage Ossau-Iraty Gaec Tambourin

 

Promotion Foie Gras de la maison Valette

Promotions du moment

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Commencez à préparer les Fêtes :

Promotion sur les Foies gras Valette

jusqu’à la fin du mois

Mi-cuit “Cuisson douce” 200g

Mi-cuit piment d’Espelette “Cuisson douce” 200g

Mi-cuit “Le juste Poché” 450g

Absolu de foie gras d’Oie muscade et poivre 200g

Bocal de foie gras entier

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Pâté de campagne Maison

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Au rayon Charcuterie :

Pâté de campagne Maison

11,80 euros le Kg

au lieu de 14,40

Porc régional élevé sur paille – Elaboré par nos bouchers.

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Sauté de sanglier

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Rayon Gibiers :

Sauté de Sanglier

21,60 euros le Kg

au lieu de 24,00

Gibier “Chasseurs de France” issu de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature

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Bûche de chèvre

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Au rayon Fromages :

Bûche de chèvre

13,50 euros le Kg

au lieu de 16,55

De la Ferme de Fontenille, située à Fontenille-Saint-Martin-d’Entraigues dans les Deux-Sèvres, entre Poitiers et Saintes. Cette région du Poitou est le berceau du fromage de chèvre.

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Logo Tour de France

Tour-de-France-Tomme-Montagne

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PARTICIPEZ AU JEU CONCOURS

DU 1er au 23 JUILLET

>> VOIR <<

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Logo Tour de France

Tour-de-France-Roquefort

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PARTICIPEZ AU JEU CONCOURS

DU 1er au 23 JUILLET

>> VOIR <<

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Logo Tour de France

Tour-de-France-Comté

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PARTICIPEZ AU JEU CONCOURS

DU 1er au 23 JUILLET

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Caves de la Fromagerie Gojon

Fromageries Gojon, une enclave du Comté en Haute-Savoie

Affineur, la fromagerie Gojon utilise de véritables grottes artificielles avec une humidité et une température constantes, elles permettent un affinage lent.

Rencontre avec Philippe Gojon.

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Brochettes d'agneau
Brochette d’Agneau
23.40 euros le Kg
au lieu de 29.50
Viande régionale
Découpée et Préparée par nos bouchers
Agneau – Abricot ou autre préparation sur demande.
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Crottin de Chavignol et Saint Félicien
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Crottin de Chavignol AOP
2.75 euros pièce
au lieu de 3.35
Chèvre lait cru de chez Romain Dubois
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Saint-Félicien
3.75 euros pièce
au lieu de 4.95
Lait cru de vache Fermier – Ferme JN. et F. ROCHAS
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Les recettes :
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Omelette roulée à l'Emmental

Ingrédients pour 4 personnes

6 œufs

60g d’Emmental

12 cl de lait demi-écrémé

1 cuil. à soupe de basilic ciselé

2 cuil. à soupe de pignons de pin

Huile

Sel, poivre du moulin

Piques en bois

Déroulement

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le lait, l’Emmental râpé, sel et poivre.

Fouettez à la fourchette.

Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée au pinceau.

Versez la préparation aux œufs.

Faites cuire jusqu’à ce que l’omelette prenne (elle doit rester légèrement « baveuse ») et déposez-la sur le plan de travail.

Parsemez de basilic. Laissez tiédir.

Poêlez à sec les pignons de pin, le temps de les colorer légèrement.

Déposez-les sur l’omelette.

Faites-la rouler sur elle-même.

Coupez des tronçons de 2 cm de large et maintenez à l’aide de piques en bois.

Disposez-les dans un plat ou une grande assiette.

Servez tiède ou froid.

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Viande à braiser
Jarret de boeuf sans os
Jumeau à pot au feu
Promotion
9.80 euros le Kg
au lieu de 14.80
 
Race à viande, élevée en région et préparée par nos bouchers.
Le jumeau à pot-au-feu
Plus ferme que son jumeau à bifteck, doit mijoter longuement et doucement pour exprimer tout son fondant.
Il peut être cuisiné seul ou avec d’autres morceaux à mijoter comme le gîte (jarret arrière) ou la macreuse. Une seule règle, donner du temps à la cuisson et il révèlera tous ses atouts. Il faut prévoir environ 2 heures de cuisson en cocotte traditionnelle et 1 heure en autocuiseur.
Vous pouvez le cuisiner la veille pour le réchauffer le lendemain, il n’en sera que meilleur. Pensez également à préparer de plus grosses quantités pour en conserver une partie au congélateur : les plats mijotés s’y conservent très bien et vous gagnerez du temps pour vos prochains repas.
Les recettes :
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Speck
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Speck
Offre
16.95 euros le Kg
au lieu de 21.95
 
Le Speck est une charcuterie pur porc produite avec la cuisse du cochon dans les montagnes du Tyrol du Sud.
Les puristes ne l’appellent pas “jambon”.
Dans ces montagnes, on met toujours un point d’honneur à savoir préparer le Speck comme autrefois, en lui donnant une saveur particulière avec des herbes et des épices, en l’exposant à la fumée d’un feu de bois et en le laissant vieillir comme il se doit.
Le vieillissement moyen dans le circuit du produit labellisé est de 20 à 24 semaines.
L’authentique Speck doit avoir une couenne bien marquée sans être excessive, et il ne doit jamais être trop tendre au toucher, ce qui est un signe d’un manque de vieillissement.
Une fois coupée, la « baffa »  (baffa étant le nom donné aux morceaux de viande façonnés et fumés) de speck se conserve longtemps, à condition de l’envelopper dans une serviette en jute et de la conserver dans un endroit frais.
En revanche, l’utilisation du Speck en cuisine est quasi illimitée étant donné que le goût fumé particulier de ce produit est idéal pour les préparations qui accompagnent les pâtes (pâtes longues, par exemple, comme les tagliatelles, linguines ou spaghetti) ou les plats de résistance à base de viande ou d’oeufs.
Et quand on n’a pas le temps d’allumer le gaz, il suffit d’en couper une belle tranche au couteau, de l’accompagner de quelques cornichons et d’un verre de pinot noir.
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Cheddar AOP
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Cheddar fermier traditionnel AOP
Prolongation offre découverte
29.40 euros le Kg
au lieu de 33.05
 
Les recettes :
 
 
Cantal jeune AOP
Prolongation offre découverte
11.95 euros le Kg
au lieu de 14.95
Les recettes :
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En fonction des quantités disponibles – Voir conditions en magasin
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