jusqu’au
Dimanche 28 février,
reconduction de l’offre spéciale
à un prix tout spécial
Valable sur toutes les variétés de notre production.
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profitez également, sur notre pur
élaboré avec les pommes de notre verger, d’une remise de
Lors de votre passage en caisse, valable sur le prix à l’unité et sur le prix par quantités.
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Voir détails en magasin.
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La quasi totalité des produits, de ce producteur régional, sont concernés en ce moment :
Tripes à la provençale, HO Calvados, OH Cidre, OH Maroilles, OH Champagne, Soissoulet, Potch tradition 3 viandes, Carbonade de boeuf à la bière, Andouillette haricots, Queue de boeuf, Langue de Boeuf, Poulet Maroilles, Tête de veau, P’tit pâté Maroilles et P’tit pâté au biscuit rose.
Dernière Triperie artisanale de Picardie, champion de France de plats cuisinés « Tripes mode de Caen » et « Tripes provençales », les tripes de Luzoir trouveront aisément leur place dans votre assiette, accompagnées d’un cidre de chez Esprit Terroirs… Garant de l’héritage du savoir-faire culinaire français, l’équipe de la Triperie de Luzoir s’est spécialisée dans la production artisanale de plats mitonnés.
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700 g topinambours épluchés
1 oignon coupé en quarts
1 branches céleri en morceaux
1 cuillerée huile d’olive
1 cuillerée à café thym
1 gousse ail hachée grossièrement
6 dl de bouillon de poulet
4 tranches pancetta
sel et poivre
Préchauffez le four à 200 °C. Dans un récipient, enrobez les topinambours, l’oignon et le céleri d’huile d’olive mélangée à du sel, du poivre, le thym et l’ail. Répartissez les légumes sur la plaque du four et faites rôtir 25 minutes.
Réduisez les topinambours en purée avec le bouillon. Versez dans une casserole et portez à ébullition. Salez et poivrez. Réservez. Etalez la pancetta et des rondelles fines de topinambour sur la plaque du four. Faites sécher 5 minutes au four.
Répartissez le velouté de topinambours dans des bols. Décorez avec les chips de pancetta et de topinambour. Parsemez de fleur de sel.
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Arrivage ce matin de légumes d’hiver, carotte, poireau et navet, en direct de chez notre ami producteur, M. Auvray.
Monsieur Auvray cultive ses légumes dans les Polders (étendue de terre gagnée sur l’eau) de la baie du Mont Saint Michel, ils poussent ainsi plus lentement.
Ajoutez à cela qu’ils nous arrivent non lavés et vous avez ainsi des produits qui se conservent bien mieux !
Une belle alternative qualitative, à des prix particulièrement attractifs, en cette période d’épuisement de notre production.
Nous les attendons aujourd’hui, en direct de notre producteur partenaire, La Ferme de la Batie, qui nous envoie, chaque année, le soleil du nord de la Drôme avec ses abricots.
Les fruits sont cueillis mûrs et livrés dans notre magasin dans les 2 jours.
Sucrés, parfumés, rafraîchissants, vous pourrez les déguster en compote, en confiture, en tarte, en gratin ou les croquer tout au long de la journée !
Non calibrés, pour moins de manipulation, ils vous sont vendus en vrac au kilo et en caissette.
La Cueillette de Muizon vient d’ouvrir pour la saison 2014 !
Tulipes, salades, radis, épinards, poireaux et navets s’offrent à vous du mercredi au dimanche pour ces premiers jours.
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Ail et Pommes
La recette : Sainte-Maure-de-Touraine en purée de pomme de terre
Du 27 novembre au 12 décembre 2013, profitez de prix avantageux sur :
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Pour 6 personnes :
– 1 oignon jaune
– 600 g de sucrine du Berry (ou un autre type de courge)
– 340 g de riz à risotto (de variété Carnaroli ou Arborio)
– 1L de bouillon végétal (soit 1 cube de bouillon végétal et 1L d’eau chaude)
– 200 ml de vin blanc sec
– 1 c. à soupe de graines de sésame dorées
– 1 c. à soupe de graines de moutarde
– 1 c. à soupe de mélange 5 baies
– 1 c. à soupe d’huile de sésame
– 2 c. à café d’aneth
– 1 pincée de sel
– Huile d’olive
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Préchauffer votre four à 200° (th.6-7). Ôter les graines et la peau de la courge puis couper en petits dés.
Placer les dés de courge dans un saladier avec 3 c. à soupe d’huile d’olive, l’aneth et le sel. Bien mélanger.
Verser dans un plat allant au four puis enfourner 40 minutes.
Mélanger à mi-cuisson.
Préparer le bouillon : plonger 1 cube de bouillon végétal dans 1L d’eau très chaude. Couvrir pour garder chaud.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon haché finement dans un peu d’huile d’olive sur feu doux.
Verser le riz doucement dans la sauteuse, en prenant soin de bien le mélanger aux oignons.
Remuer pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer.
Ajouter les graines de sésame et de moutarde ainsi que le mélange 5 baies.
Verser 200 ml de bouillon environ et bien mélanger. Quand le bouillon est quasiment absorbé par le riz, ajouter 200 ml à nouveau et mélanger. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon, sans cesser de remuer.
En fin de cuisson, ajouter les dés de courge et l’huile de sésame.
Bien mélanger et servir.
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>> Vous pouvez remplacer cette courge par de la musquée, de la butternut ou du potimarron !
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