Brochette Poulet Curry

Animation Melon de la Drôme

Arrivage de Melons

en cette fin de semaine

en direct de chez notre ami producteur dans la Drôme.

Ils vont prendre place à côté des

Cerises

Pêches et Nectarines

Abricots

Feuilleté provençal

Au rayon Traiteur

FEUILLETÉ PROVENÇAL

2,40 euros la pièce

au lieu de 2,80

Une recette qui met à l’honneur le sud !

Une garniture très ensoleillée : courgettes, oignons, poivrons, tomates, sauce à la tomate et une pointe d’ail. Le tout sans conservateur ni arôme !

Brochette Poulet Curry

Au rayon Boucherie

BROCHETTE POULET CURRY

13,60 euros le Kg

au lieu de 16,00

Elaborée par nos bouchers.

Curry de curcuma, trigonelle, poivre, piment et gingembre.

Fromage Meule des Alpes

Au rayon Fromages

MEULE DES ALPES

16,25 euros le Kg

au lieu de 19,10

La Petite Laiterie de La Savoyarde

C’est au Sud d’Albertville en Savoie qu’est fabriquée la meule des Alpes. Elle possède une pâte pressée cuite à la fois lisse et souple, typique des fromages de la région.

Ses 6 mois minimum d’affinage lui confèrent sa belle couleur et son goût fruité.

Voir conditions et disponibilités en magasin.

 

 

Faux-Filet

Animation Fête des pères

Spiritueux, Vins, Bières ou

Assortiments de Terrines ou un

Panier gourmand,

tout est là pour faire un gros plaisir à Papa.

Dimanche, c’est la Fête des pères !

Andouillette

Au rayon Charcuterie

ANDOUILLETTE

24,60 euros le Kg

au lieu de 28,95

Faux-Filet

Au rayon Boucherie

FAUX-FILET

25,30 euros le Kg

au lieu de 29,75

Nos bouchers travaillent uniquement des races à viande.

Ossau Iraty AOP - GAEC Tambourin

Au rayon Fromages

OSSAU IRATY AOP

27,00 euros le Kg

au lieu de 31,75

GAEC Tambourin.

En savoir plus sur la Famille Tambourin :

bandeau-vidéo-famille-tambourin

Voir conditions et disponibilités en magasin.

Saucisse campagnarde de fabrication maison

Abricots et Cerises image animée

Les premiers

ABRICOTS

et les premières

CERISES

en direct de la Drôme

viennent d’arriver en rayon.

LES RECETTES

VERRINE D’ABRICOT ET MOUSSE DE ROQUEFORT

CLAFOUTIS CERISE-PISTACHE

GRUMBLE EXPRESS NECTARINE-ABRICOT AU SPÉCULOOS

Saucisson Montanaro

Au rayon Charcuterie

SAUCISSON MONTANARO

18,60 euros le Kg

au lieu de 21,90

Saucisse campagnarde de fabrication maison

Au rayon Boucherie

SAUCISSE CAMPAGNARDE

12,40 euros le Kg

au lieu de 14,60

Viande de porc régional élevé sur paille.

Elaborée par nos bouchers charcutiers.

Roquefort Carles

Au rayon Fromages

ROQUEFORT CARLES

30,95 euros le Kg

au lieu de 36,40

Depuis 1927, la Maison Carles, entreprise familiale, perpétue la tradition et les secrets dʼun fromage artisanal pour offrir aux initiés via un réseau de professionnels avertis, l’excellence d’un roquefort retrouvé aux quatre coins du monde chez les crémiers fromagers de renom, et sur les plus grandes tables. Avec un procédé de fabrication entièrement manuel alliant ainsi gestes ancestraux et respect le plus rigoureux des normes sanitaires actuelles.

Aujourd’hui, Delphine Carles, Maître Artisan, forte de son héritage en savoir-faire donne au roquefort Carles ses lettres de noblesse. Du lait frais du jour (la Maison Carles est propriétaire d’une laiterie à Rebourguil, petit village du sud Aveyron non loin de Roquefort sur Soulzon), à la fabrication de son propre pénicillium roqueforti cultivé sur pain en passant par l’affinage en caves naturelles sur des travées de chêne, les saveurs exceptionnelles de ce roquefort amènent un aboutissement en bouche incomparable.

Voir conditions et disponibilités en magasin.

 

 

Boudin blanc à l'oignon

La pomme de terre primeur de

NOIRMOUTIER

est arrivée  !

Feuilletez le fascicule de

RECETTES

Les Recettes La Noirmoutier

Bandeau Vidéo La Noirmoutier

Au rayon Charcuterie

BOUDIN BLANC A L’OIGNON

13,30 euros le Kg

au lieu de 14,80

Saveurs d’Ardennes

Boudin blanc à l'oignon

Au rayon Volaille

CUISSE DE POULET FERMIER LABEL ROUGE

9,25 euros le Kg

au lieu de 10,28

Les Eleveurs de Champagne

Au rayon Fromage

SAINT NECTAIRE FERMIER AOP

23,30 euros le Kg

au lieu de 25,90

 Terres d’Auvergne.

Première AOP fermière au lait de vache en Europe, le Saint-Nectaire est fabriqué sur l’une des plus petites zones de production, située exclusivement en montagne, au cœur du Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne.

Le Saint-Nectaire est fabriqué selon un cahier des charges strict à partir de lait cru de vache produit exclusivement sur la zone d’appellation de 1 800 km2, à cheval sur le Puy-de-Dôme et le Cantal.

Première ressource de ce territoire, l’herbe des prairies naturelles présente deux principales caractéristiques : la richesse et la diversité. Cette ressource fait le bonheur des vaches de la filière Saint-Nectaire. Elles la consomment tout au long de l’année fraîche et à satiété au pâturage dès que les conditions climatiques le permettent (d’avril à novembre) ou séchée en foin durant la saison hivernale.

Fabriqué 2 fois par jour (après la traite du matin et celle du soir) au cœur d’une exploitation fermière, le Saint-Nectaire offre une saveur inimitable de sous-bois et de noisette. C’est pourquoi, le rôle de l’affineur est essentiel pour valoriser tout le travail réalisé en amont par le producteur.

Voir conditions et disponibilités en magasin.

 

Cheddar Red Storm

Bandeau animé Saint Patrick

A l’occasion de la

SAINT PATRICK

la Bière de Muizon est en promotion

Bière de Muizon 33 cl

1,95 euros la bouteille *

au lieu de 2,20

Bière de Muizon 75 cl

3,95 euros la bouteille **

au lieu de 4,40

 * Soit 5.91 € le litre ** Soit 5.27 € le litre


Saucisson Perche fin maigre

Au rayon Traiteur

PERCHE FIN MAIGRE

29,10 euros le Kg

au lieu de 32,50

Salaisons Teyssier

Logo Entreprise du patrimoine vivant

Depuis 1871, Teyssier perpétue les techniques et tours de main ancestraux de la tradition salaisonnière ardéchoise à Saint-Agrève, au cœur du Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche.

Teyssier fait partie des derniers grands salaisonniers de France à perpétuer les techniques ancestrales. Ce savoir-faire rare a été reconnu par le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » attribué en 2012, et renouvelé en 2017. C’est le maintien des tours de main d’hier qui assure aujourd’hui la qualité irréprochable des produits;

 La gamme « Fin Maigre », toujours conçus selon les procédés de fabrication des saucissons Teyssier, allie tradition et légèreté grâce à une mêlée de viandes contenant 30% moins de gras qu’une recette classique

Rôti Orloff

Au rayon Boucherie

RÔTI ORLOFF

14,80 euros le Kg

au lieu de 16,45

Préparé par nos bouchers.

Viande de proc régional élevé sur paille de la filière le Porc d’Antan.

La cuisson :

Vous avez sans doute déjà entendu parler du veau Orloff, fameuse recette que le cuisinier Urbain Dubois aurait inventée au XIXe siècle pour le Prince Orloff, alors ambassadeur de Russie. Devenue célèbre, cette façon de préparer le rôti a peu à peu évolué au fil du temps ; aujourd’hui, qu’il soit au veau, à la dinde ou au porc, le rôti Orloff est un véritable délice dans lequel des tranches de lard et de fromage ont été insérées avant cuisson.

Conservez votre viande à température ambiante (au moins 1 heure). Préchauffez le four à 210 degrés. Placez ensuite le rôti dans une cocotte en fonte, au centre. Entourez-le d’une garniture (pommes de terre, gousses d’ail, échalotes et carottes, par exemple) et assaisonnez-le (sel/poivre). Ajoutez un demi-verre d’eau dans la cocotte, couvrez et passez au four.

La cuisson au four est la méthode la plus adaptée pour cuire un rôti de porc ; elle vous permet d’obtenir une viande parfaitement cuite à cœur. Suivez ces quelques étapes pour réussir à cuire votre rôti à la perfection :

– Commencez la cuisson à 210 degrés (thermostat 7) pour bien saisir la viande : comptez environ 20 minutes de cuisson

– Continuez à cuire le rôti à 180 degrés de 40 minutes à 1h selon le poids de votre pièce

– Retournez 1 ou 2 fois le rôti pendant la cuisson pour colorer chaque face de manière homogène

Lors de la cuisson, arrosez régulièrement le rôti avec le jus de cuisson obtenu

Vous pouvez également cuisiner votre rôti Orloff à la cocotte sans le passer au four. Ce mode de cuisson est à privilégier si vous souhaitez obtenir une viande cuite à point. Après avoir coloré les faces du rôti, puis avoir déglacé la viande avec un demi-verre d’eau, faites cuire votre rôti à feu doux durant 45 minutes environ.

Quand la viande est cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer 15 minutes avant le tranchage. Vous pouvez également envelopper le rôti dans du papier sulfurisé pendant 15 minutes environ avant de le trancher pour garder tout son moelleux. Pensez également à napper votre rôti avec le délicieux jus de viande !

Cheddar Red Storm

Au rayon Fromage

CHEDDAR RED STORM

25,60 euros le Kg

au lieu de 28,50

 Habillé avec élégance de cire rouge foncé, le Cheddar Red Storm revendique de sérieuses références vintage. Son affinage de 18 mois lui procure une saveur intense de noisette et une texture raffinée. Red Storm a remporté des prix aux Nantwich International Cheese Awards, aux Global Cheese Awards et aux British Cheese Awards.

Voir conditions et disponibilités en magasin.

Cuisse de canard

Fête des grands-Mères Bandeau animé

Dimanche, C’est

La Fête des Grands-Mères

Chocolats et plein d’autres gourmandises font

un joli coffret cadeau

Quiche lorraine

Au rayon Traiteur

Quiche Lorraine

17,50 euros le Kg

au lieu de 19,90

Cuisse de canard

Au rayon Volaille

Cuisse de Canard

9,30 euros le Kg

au lieu de 10,70

La recette :

Parmentier de Canard aux morilles

Tomme de Montagne de la Coopérative de Yenne

Au rayon Fromage

Tomme de Montagne

17,10 euros le Kg

au lieu de 19,45

 La particularité de ce fromage est d’être fabriqué en zone de montagne à partir de lait de vache cru et issu de fermes elles-mêmes situées dans la zone. La typicité des fourrages disponibles à cette altitude pour l’alimentation des troupeaux, confère au fromage des arômes propres au seul fromage d’alpage.

Fabriquée à la Coopérative de Yenne Porte de Savoie, cette grosse tomme de 7 kg possède une croûte fleurie grise et blanche, sa pâte onctueuse est ponctuée de petits trous de la taille d’une cerise.

Astuce : Elle peut être consommée en Raclette et apporte ainsi une onctuosité supplémentaire à la recette traditionnelle.

Voir conditions et disponibilités en magasin.

Blanquette de Veau

Bandeau animé Oranges

Faites de plein en vitamine C !

C’est

La Saison des Agrumes

Oranges à Feuilles, Maltaises et Sanguines

Mandarine

Citron de Nice

Pomelo

Saucisse de Montbéliard

Au rayon Charcuterie

Saucisse de Montbéliard IGP

16,00 euros le Kg

au lieu de 18,20

La cuire sans la piquer

Si elle a une prédilection pour la cuisson à l’eau, découvrez d’autres façons de cuire une saucisse de Montbéliard. Dans tous les cas, veillez à ne pas la piquer, car son goût fumé risquerait de s’échapper et elle perdrait en saveur

À l’eau

Pour cuire la saucisse de Montbéliard, il suffit de la plonger dans une casserole d’eau froide et de la faire mitonner. Ainsi, la température augmente progressivement et permet d’éviter à la saucisse d’éclater. Comptez 20 à 25 minutes de cuisson, à feu doux, dans une eau toujours frémissante.

À la vapeur

Pour réduire de moitié le temps de cuisson, vous pouvez également cuire la Montbéliard à la vapeur dans une cocotte-minute.

Au four ou sous la braise

Testez la cuisson en papillote au four ou sous les braises, enveloppée dans du papier d’aluminium (toujours sans la piquer) pendant 20 à 25 minutes.

Au barbecue

Une fois cuite à l’eau, elle est également délicieuse au barbecue. Il suffit de la couper en deux dans le sens de la longueur pour la faire griller. En tranches ou en dés, elle permet aussi de concocter de savoureuses brochettes.

Blanquette de Veau

Au rayon Boucherie

Blanquette de Veau

Morceaux à Blanquette préparés par nos bouchers

15,50 euros le Kg

au lieu de 17,60

Bleu de Gex AOP

Au rayon Fromage

Bleu de Gex AOP

15,50 euros le Kg

au lieu de 17,85

Le Bleu de Gex Haut-Jura est un fromage d’Appellation d’Origine Protégée, fine fleur à pâte persillée.

Appelé Bleu du Haut-Jura ou encore Bleu de Septmoncel, le Bleu de Gex est l’un des plus doux des fromages à pâte persillée. Ce fromage développe un goût léger de champignon et lui permet de s’intégrer parfaitement dans des préparations culinaires régionales délicieuses telles les raclettes, fondues et autre gratins dauphinois.

Fromage à pâte persillée non pressée et non cuite, au lait cru de vache Montbéliarde ou Simmental.

« Gex » est obligatoirement inscrit sur la meule dont le diamètre est de 34 cm,  la hauteur variant de 8 à 10 cm et son poids entre 7 et 8 kg

Voir conditions et disponibilités en magasin.

Fleur de Ré Cendrée Les Petites Laiteries

C’est au cœur du berceau chevrier des Deux-Sèvres que l’on trouve La Petite Laiterie de Fontenille.

Cette fromagerie spécialisée dans le fromage de chèvre perpétue les traditions à travers un process de fabrication ancestral. Pour ses fromages traditionnels, elle opère un moulage à la louche, ce qui préserve le caillé et permet de protéger le goût du produit.

Parmi ses spécialités, on compte le Chabichou du Poitou AOP, la Chef Boutonne, le Mothais sur Feuille, la Fleur de Ré, etc.


Fleur de Ré Blanche Les Petites LaiteriesFleur de Ré Cendrée Les Petites Laiteries

Bûche de chèvre traditionnelle blanche La petite laiterie de Fontenille

Aligot

Image animée Caissette pot au feu

Au rayon Boucherie

Caissette Pot au Feu

37,00 euros pièce

au lieu de 45,00

Caissette de 5 Kg soit 7,40 euros le Kg

Jarret avec os – plat de côte – macreuse – queue et os à moelle

Bœuf régional de races à viande

Préparée par nos bouchers

Jambon de Reims

Au rayon Charcuterie

Jambon de Reims

15,45 euros le Kg

au lieu de 17,80

Maison Demoizet

Le jambon de Reims : un secret bien gardé.

Quand on découvre sur l’étal le jambon de Reims, on en déduit un peu vite que cette spécialité doit être assez simple à réaliser. A l’œil, ce jambon, cousin du jambon persillé de Bourgogne, se présente marbré et chapeluré. Et, si on le tranche, sa coupe laisse apparaître de beaux morceaux de viande, d’un rose appétissant, assemblés comme les pierres bien ajustées d’un joli mur.

Il reste pourtant que dans la région rémoise, c’est le même son de cloche : il est pratiquement impossible de récolter la moindre explication sur la recette ou l’historique de ce jambon. Un secret bien gardé qui fait pourtant l’unanimité dans les hauts lieux de la gastronomie rémoise.

Pourtant, il faut remonter à 1855, au temps de l’Exposition universelle de Paris, pour trouver la première trace de cette spécialité. Plus tard, en 1869, on précise déjà qu’il est composé de « noix de jambon ou d’épaule, salées, cuites au court-bouillon, moulées, refroidies et vendu couvert de chapelure ». Sa fabrication est codifiée en 1986 par le Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes qui garantit la qualité et la tradition française pour plus de 350 produits de charcuterie.

Aligot

Au rayon Fromage

Aligot

6,00 euros pièce

au lieu de 7,80

Barquette de 500 g soit 12,00 euros le Kg

Coopérative Fromagère Jeune Montagne à Laguiole

Pommes de terre et Tome Fraîche de l’Aubrac au lait cru

L’aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l’Aubrac, à cheval sur l’Aveyron, le Cantal et la Lozère. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d’aligot », de crème et de beurre.

Saucisson Montanaro

Soupes Photo animée

Au rayon  Épicerie

Les Soupes

élaborées avec les légumes de notre production

sont en promotion

10,00 euros le Lot de 3 bouteilles de 0.75cl

au choix

Soit 4,44 euros le Litre

Butternut

Potimarron

Multi Légumes

À l’oignon

Carotte

Panais Carotte

Saucisson Montanaro

Au rayon Charcuterie

Saucisson Montanaro

18,00 euros le Kg

au lieu de 21,90

Si vous ne le connaissez pas, goûtez-le !

Pavé savoyard élaboré par nos bouchers

Au rayon Boucherie

Le Pavé Savoyard

1,70 euros la pièce

au lieu de 1,95

Élaboré par nos bouchers charcutiers.

Chair à saucisse, Meule des Alpes et une tranche de lard.

Roquefort Carles

Au rayon Fromage

Roquefort Carles

31,70 euros le Kg

au lieu de 35,30

Depuis 1927, la Maison Carles, entreprise familiale, perpétue la tradition et les secrets dʼun fromage artisanal pour offrir aux initiés via un réseau de professionnels avertis, l’excellence d’un roquefort retrouvé aux quatre coins du monde chez les crémiers fromagers de renom, et sur les plus grandes tables. Avec un procédé de fabrication entièrement manuel alliant ainsi gestes ancestraux et respect le plus rigoureux des normes sanitaires actuelles.

Aujourd’hui, Delphine Carles, Maître Artisan, forte de son héritage en savoir-faire donne au roquefort Carles ses lettres de noblesse. Du lait frais du jour (la Maison Carles est propriétaire d’une laiterie à Rebourguil, petit village du sud Aveyron non loin de Roquefort sur Soulzon), à la fabrication de son propre pénicillium roqueforti cultivé sur pain en passant par l’affinage en caves naturelles sur des travées de chêne, les saveurs exceptionnelles de ce roquefort amènent un aboutissement en bouche incomparable.

Voir détails des promotions en magasin – Offres valables jusqu’au 10 octobre 2021.