Animations du samedi 18 février 2012

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Votre magasin vous propose de venir découvrir samedi prochain, le 18 février en présence des producteurs :
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la nouvelle gamme de fromages du département de l’Aube voisine avec
la fromagerie du Champ du Roy de Champ-sur-Barse
La famille Martin est la seule de tout le département à confectionner le fromage qui porte le nom de la localité, au goût proche du Mussy et du Chaource, le Champ-sur-barse.
Fromage fermier traditionnel au lait cru, moulé à la louche et non pasteurisé.
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Alexis de Benoist, vigneron indépendant ,qui nous fera découvrir ses Macon-Villages et Beaujolais-Villages
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Les promotions du moment

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Consultez l’ardoise à l’entrée du magasin pour connaitre la période des promotions.

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les promotions du moment :

(sous réserve de disponibilité)

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Speck – 12,95€/kg au lieu de 17,16€/kg
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Salame piccante – 13,95€/kg au lieu de 20,76€/kg
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Paté de campagne – 8,35€/kg au lieu de 11,90€/kg
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Tartine de foie gras poêlé au vinaigre et pulpe de framboise

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Faites griller les tranches de pain de campagne.

Faites chauffer une poêle, lorsqu’elle est bien chaude déposez-y les tranches de foie gras de canard, retirez la graisse au fur et à mesure, laissez cuire quelques minutes puis retournez-les, lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les de la poêle et déposez-les sur un papier absorbant.

Dégraissez la poêle et versez le vinaigre à la pulpe de framboises. Laissez chauffez très peu de temps sinon le liquide sera trop épais.

Déposez les tranches de foie gras cuits sur les tartines de pain et arrosez de vinaigre. Un peu de fleur de sel et de poivre, régalez-vous !

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Ingrédients

Deux tranches de pain de campagne
4 tranches de foie gras de canard cru d’environ 1 cm d’épaisseur
4 cuillère à soupe de vinaigre à la pulpe de framboises Clovis
Fleur de sel
Poivre du moulin

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