Atelier Cuisine du mois de mars 2012

  • Le Cours :

Filet mignon de porc farci au jambon des Ardennes en croûte de pommes de terre

Crème moutarde de Reims

Flan de carotte au cumin

  • Dates :

Vendredi 16 mars de 14h30 à 16h30

Samedi 17 mars de 14h30 à 16h30

Samedi 24 mars de 14h30 à 16h30

  • Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 4 convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

**

Atelier Cuisine du mois de février 2012

  • Le Cours :

Profiteroles farcies à la mousse de champignons

Gougère

Entremet passion coco à la vanille Bourbon

  • Dates :

Samedi 18 février de 14h30 à 16h30

  • Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Cours limité volontairement à 8 personnes pour plus de convivialité.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 4 convives.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

**

Promotions du 24 au 30 janvier 2012

Au rayon BOUCHERIE

*

Bourguignon__________  8€80 / Kg

Race à viande – Origine France

*

*

Au rayon CHARCUTERIE

*

Rillette d’oie__________ 16€65 / Kg

*

*

Au rayon FROMAGES

*

Raclette pasteurisée__________ 12€80 / Kg

**

Spécial Chandeleur

La chandeleur c’est le jour des crêpes !

Cette fête est fixée au 2 février.

Esprit Terroirs vous propose de préparer vos crèpes avec la farine de blé Type 45 « Les Graminades »

Une farine 100% blé.
Sans ajout d’additif d’aucune sorte.
Sa qualité vient :
– de l’assemblage de différentes variétés de blé sélectionnés à chaque campagne céréalière,
– du temps pris pour réaliser la mouture : la farine ne s’échauffe pas.

Très blanche, ronde, la farine de blé de Type 45 est aussi appelée « Fleur de Blé ».

*

Prix spécial Chandeleur : 1,10 euro
le sachet de 1 Kg

(jusqu’au 5 février 2012 et sous réserve des quantités disponibles)

*

*

« Les Graminades » est une marque du moulin Courtin situé à Francheville dans la Marne, une des plus grandes régions céréalières françaises.
Le moulin se situe au bord de la Moivre, dans un village de 200 habitants, à 15 km de Châlons-en-Champagne, 45 km de Reims.
Entreprise familiale depuis 1865, le moulin Courtin transforme le blé en farine depuis plus de trois siècles.

**

Pâte à crêpe rapide : voir la vidéo.

**

Animation Chandeleur : Les doucettes de Lalalice

Le samedi 28 janvier : dégustation de caramel sur lit de crêpe.

Venez découvrir dans notre magasin, en présence du fabricant, le Caramel de la marque :

Les doucettes de Lalalice

Fabrication Rémoise artisanale sans colorants ni conservateurs en pot ou en bonbon.

Du sucre, du beurre salé et de la crème : des ingrédients simples et savoureux.

*

Pâte à crêpe rapide

,
Crêpes empilées

Réalisez une pâte à crêpe avec un beurre noisette pour obtenir des crêpes plus parfumées.

*

*

Quantités pour 16 piece(s)

  • Lait  : 50 cl
  • Farine de blé : 250 g
  • Œuf(s) : 4 pc(s)
  • Sel fin : 1 Pincée(s)
  • Sucre semoule : 20 g
  • Beurre doux : 40 g

*

Description de la recette

Pour 16 crêpes : préparer un beurre noisette, c’est-à-dire faire cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min à feu vif jusqu’à obtention d’une couleur brun clair.

Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine. Casser les oeufs entiers au centre. Mélanger délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure. Ajouter le beurre noisette, mélanger et laisser reposer la pâte environ 15 min.

Badigeonner d’huile une poêle antiadhésive chaude à l’aide d’un pinceau en silicone, puis verser une louche de pâte à crêpe. Laisser cuire environ 2 min de chaque côté (en surveillant la coloration)

**

La vente d’huîtres continue

,

*

La vente d’huîtres en direct de Marennes Oléron, continue les vendredi et samedi après-midi.

**

TELETHON 2011

A la suite de notre nouveau partenariat au TELETHON 2011 avec le village de Muizon, la coordination départemental vient de nous remettre notre diplôme que nous avons plaisir à partager avec vous.

*