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Le Cours :

– Terrine de foie gras poêlé au Porto et à l’Armagnac

– Suprême de volaille au beurre de truffe, écrasé de pomme de terre à l’amande et aux noisettes

Dates :

Samedi 14 Décembre de 14h30 à 16h00

Vendredi 20 Décembre de 18h00 à 19h30

Prix et déroulement :

42,00 € par participant + 15,00 € de supplément foie gras.

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 3 convives selon la recette.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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Le Cours :

– Gambas flambée et sauce corail légèrement infusée à la badiane, poireaux rôtis en cheveux d’ange

– Crème de mascarpone et fine saveur de gingembre à l’ananas confit

Dates :

Vendredi 08 Novembre de 18h00 à 19h30

Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 3 convives selon la recette.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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BIONADE, la boisson rafraîchissante sans alcool unique en son genre pour le bien-être et pour la forme.

Une nouvelle catégorie à part. BIONADE se distingue nettement de la limonade. Les limonades sont fabriquées synthétiquement. BIONADE, en revanche, est de fabrication purement biologique par fermentation de l’eau et du malt selon le principe du brassage. La nouveauté: par un procédé spécial, le sucre de malt est transformé non pas en alcool, mais en acide gluconique. Celui-ci est présent naturellement dans le miel d’abeilles et est considéré comme excellent pour la santé. On y ajoute des minéraux, à savoir le calcium et le magnésium, ainsi que des essences naturelles tirées de fruits et d’herbes.

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Les matières premières entrant dans la composition de BIONADE sont de qualité biologique. La garantie en est apportée par la Loi de Pureté de BIONADE, ainsi que par le label écologique „BIO“ décerné par la Centrale Européenne de Contrôle Biologique.

BIONADE rafraîchit et aide à garder la forme. Et comme BIONADE contient moins de sucre que les limonades courantes, elle compte aussi moins de calories.

BIONADE étanche la soif de manière naturelle. Fruitée avec une pointe d’amertume, avec la note typique d’une boisson fermentée.

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Variétés : Sureau, Litchi, Plantes et Gingembre-Orange.

Pure ou avec des glaçons, un vrai moment de fraîcheur.

 

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Découvrez dans la rubrique « Patrimoine » page 14 du dernier « Le mag’info » du 28 septembre au vendredi 11 octobre 2013, un article de Dominique Charton intitulé :

« Esprit Terroirs » es-tu là ? Oui ! A Muizon

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Cliquez sur la photo ci-dessous pour visualiser l’article en format .pdf :

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Esprit Terroirs est de nouveau partenaire des 11ème rencontres du Goût les 14, 16 et 17 octobre 2013 organisées par la Fondation Alfred Gérard.

CONFÉRENCE  à l’hôtel de Ville de Reims

Lundi 14 octobre 2013 à 17h30

« Les métiers de bouche au Moyen Age » par Patrick Demouy
Entrée libre dans la limite des places disponibles

PARCOURS GOURMAND aux Halles du Boulingrin

Mercredi 16 octobre 2013 de 11h à 20h

Entrée libre

Jeudi 17 octobre : réservé au public scolaire

Découverte ludique des produits régionaux
Animations assurées par la Comédie de Reims et le Bureau de la Vie Etudiante de l’Université de Reims Champagne-Ardenne

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> Voir le site de la Fondation Alfred Gérard

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Venez découvrir le Samedi 28 Septembre 2013, matin, en présence du producteur, le Maroilles de Claire Halleux de la Ferme de la Fontaine Orion.

Claire Halleux nous parle de son Maroilles dans un reportage de France 3 :

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Le Cours :

– Filet de cochon des Ardennes aux pruneaux et gelée de groseille de ma cueillette, risotto nature

– Croissant feuilleté d’Epoisses et sauce aux raisins noirs

Dates :

Vendredi 04 Octobre de 18h00 à 19h30

Samedi 05 Octobre de 14h30 à 16h00

Prix et déroulement :

42,00 € par participant

Les participants repartent avec leurs préparations pour 2 à 3 convives selon la recette.

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

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pommes

Durant ce mois de septembre, profitez des nombreuses variétés de pommes de notre production 2013.

Par exemple :

ELSTAR : CROQUANTE SUCRÉE JUTEUSE PARFUMÉE – DÉLICIEUSE A CROQUER ACIDITÉ RAFRAÎCHISSANTE – En cuisine : ENTIÈRE EN COMPOTE OU EN QUARTIERS

GALAXY  : CROQUANTE SUCRÉE JUTEUSE FAIBLEMENT ACIDULÉE – DÉLICIEUSE A CROQUER TRÈS RAFRAÎCHISSANTE – En cuisine : CUITE EN TARTE AU FOUR EN BEIGNETS

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Prix cueillies chez Esprit Terroirs au 20/09/2013 pour les variétés ci-dessus (susceptibles à variations : se renseigner au magasin) :

1 Kg : 1,80 euro

10 Kg et plus : 1,55 euro le Kg

50 Kg et plus : 1,35 euro le Kg

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Eau Celtic nature et pétillante

 

Celtic est une« eau minérale naturelle » agréée par le Ministère de la Santé en raison de ses vertus thérapeutiques et reste une des très rares sources indépendantes et familiales en France.

L’eau minérale idéale pour une consommation quotidienne.
Celtic est une eau très légèrement minéralisée, avec son taux de 50mg/l, elle peut être consommée régulièrement et sans contre-indication.

Une eau pauvre en sodium.
Celtic est pauvre en sodium avec son taux de 0,0011g/l, l’un des plus faibles d’Europe.
Celtic est donc parfaitement indiquée dans le cadre d’une alimentation surveillée.

CELTIC, un patrimoine régional unique au monde
La situation de la source garantit à CELTIC une protection exceptionnelle à toute pollution. En effet, CELTIC jaillit à Niederbronn-les-Bains, station thermale et cure d’air pur réputées, située au cœur du Parc Régional des Vosges du Nord, territoire de 110000ha, protégé et classé Réserve Mondiale de Biosphère depuis 1989.

CELTIC, un don de la nature
La lente filtration de l’eau de la source à travers des couches successives de grès vosgien confère à CELTIC un parfait équilibre entre les différents oligo-éléments qui la composent. Cet équilibre permet une consommation régulière, illimitée et sans contre-indication. En buvant CELTIC, on apporte à son corps tous les bienfaits d’une nature intacte.

CELTIC, une eau pure de qualité
Des analyses bactériologiques de CELTIC sont réalisées par le laboratoire d’hydrologie de l’Institut Pasteur à Strasbourg. Par ailleurs, un laboratoire intégré à l’entreprise permet un contrôle qualité constant de l’eau permettant une traçabilité fiable et efficace.

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Retrouvez désormais Celtic 1.5L, naturelle et légèrement gazeuse, à l’unité et en pack de 6 chez Esprit Terroirs.

Eau Celtic

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Les derniers cornichons français ?
Il y a plus de 50 ans, les agriculteurs de l’Yonne se lançaient dans la culture du cornichon pour répondre au besoins d’une conserverie qui s’installait à Appoigny.
En 2004, cette dernière abandonna les agriculteurs pour s’approvisionner à l’étranger et notamment en Inde.
Pour poursuivre la production de cornichons et pérenniser le savoi-faire français, Florent Jeannequin et son fils ont continué de cultiver quinze hectares de cornichons sur une saison de six semaines par an.
A la demande des particuliers et des grossistes qui viennent acheter directement des cornichons frais à la ferme, Florent Jeannequin a décidé de mettre en bocaux une partie de sa production.
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Ce Samedi 21 septembre 2013, venez découvrir Les Cornichons de Chemilly-sur-Yonne en présence du producteur.
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Produit du terroir issu d’un savoir-faire traditionnel français et authentique.
Qualité du produit : gustative, sanitaire et environnementale.
Culture naturelle de plein champ raisonnée sans herbicide ni insecticide.
Maintien de la diversité des produits agricoles français.
Commercialisation à taille humaine.
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Reportage de Tf 1 :

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