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Les Nord-Américains semblent bien nous imposer d’année en année leurs
C’est peut-être le moment et l’occasion, pour découvrir nos
Volailles festives, bien françaises et bien régionales, que nous vous proposerons pour les fêtes de fin d’année
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sera notre fournisseur de dindes rouges des Ardennes pour Noël
Les Volailles de l’Ourcq, c’est avant tout, l’histoire d’un passionné, en la personne de Thomas, véritable Artisan Volailler.
Depuis son plus jeune âge, il élève des poulets et des pintades. C’est tout naturellement que cet éleveur de volailles s’est orienté dans cette voie et s’est retrouvé à la tête de cette exploitation familiale.
À Billy sur l’Ourcq, dans l’Aisne, la qualité est le maître mot de l’exploitation. Les volailles de Thomas sont élevées en plein air et nourries au grain de la ferme : des céréales 100% françaises, garanties sans OGM. Des graines de lin sont ajoutées à leur alimentation pour vous faire bénéficier d’une volaille riche en oméga 3. Les volailles de Thomas sont de purs produits fermiers, de 120 jours minimum.
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pour vous permettre de découvrir la Dinde rouge des Ardennes élevée par Thomas,
quelques volailles seront en magasin
jour de Thanksgiving, bien sûr..
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Esprit Terroirs a sélectionné 4 vins nouveaux sur les appellations :
Une vendange et une vinification comme les anciens faisaient dans la 1ère partie du XX siècle. Les grappes sont vendangées à la main et égrappées avant une fermentation courte d’environ 5 à 7 jours. Pas de filtration avant la mise en bouteille pour conserver au vin toute sa matière (Le dépôt éventuel au fond de la bouteille est normal et naturel).
Ce vin a obtenu la Médaille d’Or au Trophée de Lyon Beaujolais Nouveau 2016
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Le Château des Maladrets est une bâtisse magnifique du 19ème siècle située à Saint Julien en face d’une carrière réputée pour la pureté de son granit. Les 13,5 hectares de vignes sont exposés de façon idéale tout autour du Château, sur une pente sud-est, face à la chaîne des Alpes. Jean-Pierre Lacroix et son équipe vinifient avec une constance et une rigueur imparable favorisant un style de vin structuré et très fruité.
Signes particuliers : La rondeur, du charnu et du fruité sont le triptyque du domaine.
Ce vin a obtenu la médaille d’Or 2017 et médaille d’Argent 2018 au Trophée du Beaujolais Nouveau.
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Le Domaine Romy, cultivé de manière naturelle selon le cahier des charges Terra Vitis reçoit à l’automne quelques moutons en pâturage entre ses rangs de vignes. Cette nouvelle étiquette illustre à la fois le côté jeune et espiègle du Beaujolais Nouveau, mais également le dynamisme décomplexé que symbolise Nicolas Romy.
Signes particuliers : Nicolas a été l’un des 1er vignerons de la région à produire du Beaujolais Rosé.
Ce vin a obtenu la médaille d’Or 2016 au Trophée du Beaujolais Nouveau.
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Ce délicieux vin blanc primeur gagne du terrain, trouvant des amateurs dans le monde entier. Il devient lui aussi un classique. Quelle autre région que celle du Mâconnais, voisine la plus proche du Beaujolais et berceau du Chardonnay, serait capable de produire un vin aussi minéral, floral et frais, aussi charmeur ?
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Le samedi 4 octobre dernier s’est déroule le 36e Concours d’animaux de Boucherie au Cateau-Cambrésis, l’un des derniers de la région.
Nos bouchers vous proposent, en cette fin de semaine, un animal d’exception de race Blonde d’Aquitaine issu de ce concours.
Photo : La Voix du Nord
Implantée au cœur de la vallée de la Drôme depuis 1970, Drôme Cailles est spécialisée dans l’élevage, l’abattage, la transformation de cailles
Les Terrines et Rôtie de Caille avec 50% de filet de caille sont authentiques et savoureuses.
En entrée ou pour un repas de fête, la caille farcie à la main au foie gras, comblera les gourmands les plus exigeants.
Les cuisses de caille confites vous régaleront à l’occasion apéritifs pour gastronomes, mais aussi en accompagnement d’une simple purée.
Nous restons fidèle au label Gibier de chasse – Chasseurs de France
Nous le proposons à un prix spécial de début de saison.
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Ces Gibiers sont issus de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature.
Pour cette fin de semaine:
Sanglier
Pavé de Cerf
Chevreuil
Suprême de Faisan
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Le gibier de chasse Chasseurs de France est un gibier tué à la chasse, « tracé », c’est-à-dire qu’il a été identifié, avec un numéro unique, dès le lieu de chasse et suivi tout au long de la chaîne de transformation. Ainsi, l’origine France peut être garantie.
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(Sous réserve des quantités disponibles – Les quantités étant limitées, nous vous conseillons de réserver)
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