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Au rayon Charcuterie
27,25 euros le Kg
au lieu de 30.30
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Au rayon Volaille
11,15 euros le Kg
au lieu de 12.40
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Au rayon Fromages
20,15 euros le Kg
au lieu de 22.40
La Ferme des Airelles
Tomme fermière au lait cru
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Voir conditions et disponibilités en magasin.
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Comme tous les ans, nous mettons tout en œuvre pour que vos
Repas de Fêtes
soient composés des meilleurs
produits de nos terroirs
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Afin de vous permettre de réserver car il est prudent de s’y prendre à l’avance. Nous venons d’éditer notre
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A remettre en magasin ou à communiquer par téléphone ou email
au plus tard les :
Jeudi 16 décembre pour Noël
Lundi 20 décembre pour Nouvel an
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C’est la pleine saison du
0,80 euro pièce
Vert ou Gold
En provenance de Damiron, producteur de la Drôme
Profitez-en !
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Au rayon Charcuterie
29,75 euros le Kg
au lieu de 33,10
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Au rayon Boucherie
7,00 euros le Kg
au lieu de 7,80
Porc régional élevé sur paille
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Au rayon Fromage
31,60 euros le Kg
au lieu de 35,15
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Les fêtes se préparent :
Promotion jusqu’au 30 novembre sur les
de la Maison
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Mi-cuit « Cuisson douce » 200g
Mi-cuit piment d’Espelette « Cuisson douce » 200g
Mi-cuit « Le juste Poché » 450g
Absolu de foie gras d’Oie muscade et poivre 200g
Bocaux de foie gras entier
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Premier arrivage de
Cette semaine :
Sauté de sanglier
Suprêmes de faisan
Pavés de cerf
Gibiers issus de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature.
Le gibier de chasse Chasseurs de France est un gibier tué à la chasse,
« tracé », c’est-à-dire qu’il a été identifié, avec un numéro unique, dès le lieu de chasse et suivi tout au long de la chaîne de transformation.
Ainsi, l’origine France peut être garantie.
Les quantités étant limitées, nous vous conseillons de réserver.
Livraison le jeudi.
Esprit Terroirs a, de nouveau, sélectionné 4 vins nouveaux sur les appellations :
Une vendange et une vinification comme les anciens faisaient dans la 1ère partie du XX siècle. Les grappes sont vendangées à la main et égrappées avant une fermentation courte d’environ 5 à 7 jours. Pas de filtration avant la mise en bouteille pour conserver au vin toute sa matière (Le dépôt éventuel au fond de la bouteille est normal et naturel).
Ce vin a obtenu la Médaille d’Or au Trophée de Lyon Beaujolais Nouveau 2016
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Le Château des Maladrets est une bâtisse magnifique du 19ème siècle située à Saint Julien en face d’une carrière réputée pour la pureté de son granit. Les 13,5 hectares de vignes sont exposés de façon idéale tout autour du Château, sur une pente sud-est, face à la chaîne des Alpes. Jean-Pierre Lacroix et son équipe vinifient avec une constance et une rigueur imparable favorisant un style de vin structuré et très fruité.
Signes particuliers : La rondeur, du charnu et du fruité sont le triptyque du domaine.
Ce vin a obtenu la médaille d’Or 2017 et médaille d’Argent 2018 / 2020 au Trophée du Beaujolais Nouveau.
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Le Domaine Romy, cultivé de manière naturelle selon le cahier des charges Terra Vitis reçoit à l’automne quelques moutons en pâturage entre ses rangs de vignes. Cette nouvelle étiquette illustre à la fois le côté jeune et espiègle du Beaujolais Nouveau, mais également le dynamisme décomplexé que symbolise Nicolas Romy.
Signes particuliers : Nicolas a été l’un des 1er vignerons de la région à produire du Beaujolais Rosé.
Ce vin a obtenu la médaille d’Or 2016 au Trophée du Beaujolais Nouveau.
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Ce délicieux vin blanc primeur gagne du terrain, trouvant des amateurs dans le monde entier. Il devient lui aussi un classique. Quelle autre région que celle du Mâconnais, voisine la plus proche du Beaujolais et berceau du Chardonnay, serait capable de produire un vin aussi minéral, floral et frais, aussi charmeur ?
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Au rayon Charcuterie
16,90 euros le Kg
au lieu de 18,90
Les recettes :
TAJINE SUCRÉ-SALÉ SAUCISSE DE MORTEAU ET FRUITS SECS
VELOUTÉ POTIRON FRANC-COMTOIS À LA SAUCISSE DE MORTEAU
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Au rayon Boucherie
8,70 euros le Kg
au lieu de 9,90
Viande de porcs régionaux élevés dans la paille.
En gastronomie, le petit salé (ou petit-salé) désigne certains morceaux de viande de porc conservés dans le sel. Très utilisé en cuisine française, le petit-salé est souvent composé de palette, de jambonneau ou de poitrine, d’échine ou de travers,
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Au rayon Fromage
Tomme Ardennaise
21,95 euros le Kg
au lieu de 24,95
Fromage régional.
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Voir conditions et disponibilités en magasin.
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Au rayon Fruits et Légumes
La citrouille Jack-o’-lantern (Jack O’Lantern ou citrouille-lanterne)
sera réservée pour faire peur.
C’est aussi le moment de découvrir les
pour les cuisiner :
Butternut
Potimarron
Rouge vif d’Étampes
Musquée de Provence
Spaghetti
Sucrine du Berry
Patidou
Delicata
Bleu de Hongrie
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Au rayon Charcuterie
15,60 euros le Kg
au lieu de 17,40
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Au rayon Boucherie
13,10 euros le Kg
au lieu de 14,65
Nos bouchers travaillent uniquement des races à viande.
>>> La recette : Bœuf Bourguignon selon Bocuse <<<
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Au rayon Fromage
25,35 euros le Kg
au lieu de 28,20
Fromagerie Lehmann.
Elle est là, à quelques pas de l’église protestante. L’abbaye de Munster, dans le Haut-Rhin, n’est aujourd’hui plus qu’une ruine mais a laissé une trace bien vivace. Gourmande et odorante. C’est entre ses murs qu’est né, au VIIe siècle, le fromage le plus célèbre d’ Alsace et des Vosges. Le fameux « Munster » donc, dont le nom vient du « monastère » où il a été créé.
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Au rayon Épicerie
élaborée par l’entreprise familiale Val de Luce en Picardie.
Découvrez en rayon cette gamme variée de
plats cuisinés individuels :
Bœuf Bourguignon, Pomme de Terre en Grenaille
Navarin de Dinde aux Légumes Printaniers
Paëlla, Fruits de mer et Merguez
Pâtes farcies Ricotta Epinard, sauce tomate
Quenelles façon Lyonnaise et son riz
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Au rayon traiteur
17,60 euros le Kg
au lieu de 19,90
Offre découverte sur ce nouveau feuilleté fait maison avec une sauce béchamel au fumet de poisson.
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Au rayon Boucherie
15,50 euros le Kg
au lieu de 17,60
— La recette de la blanquette de veau facile —
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Au rayon Fromage
17,50 euros le Kg
au lieu de 19,80
C’est le retour du Mont d’Or de la Fromagerie de Doubs.
Aussi appelé Vacherin du Haut-Doubs, le Mont d’Or AOP est un fromage au lait cru qui n’est disponible à la vente que de la mi-septembre à la mi-mai. Le Mont d’Or a reçu une Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1981, puis une Appellation d’origine protégée (AOP) en 1996.
C’est au Mont d’Or, plus haute montagne du Doubs (Bourgogne-Franche-Comté) qui culmine à 1 461 mètres d’altitude, que le Mont d’Or AOP doit son nom. Ce fromage saisonnier est uniquement fabriqué à partir de lait de vaches Montbéliardes et Simmentales, à plus de 700 mètres d’altitude.
Les troupeaux sont nourris au foin en hiver et profitent des pâturages en été. La qualité de l’herbe et des fourrages est essentielle pour obtenir un savoureux Mont d’Or AOP. Chaque vache dispose d’au moins 1 hectare d’herbe.
Il faut au minimum 21 jours pour que le fromage s’affine. Grâce à sa sangle et à sa boîte en épicéa, le Mont d’Or AOP présente des notes boisées. On le déguste froid, à la petite cuillère, ou fondant, sorti du four.
Attention à ne pas confondre le Mont d’Or AOP ou Vacherin du Haut-Doubs avec un fromage suisse : le Vacherin Mont d’Or. Celui-ci est fabriqué à partir de lait thermisé et sa croûte est plus foncée, du fait qu’elle soit plus souvent lavée pendant la préparation.
L’histoire du vacherin
Le mot « vacherin » désigne le fromage des vachers, c’est-à-dire les personnes qui gardent les vaches, les conduisent à la traite. À l’origine, le Mont d’Or était produit par des agriculteurs qui valorisaient le lait des vaches durant l’hiver. Quant aux laits d’été et de printemps, ils étaient transformés en Comté AOP. Les vaches produisant moins de lait en hiver et l’accès à la fromagerie étant plus compliqué, du fait de la neige, les éleveurs préparaient le Mont d’Or pour leur consommation personnelle.
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Au rayon Épicerie
élaborées avec les légumes de notre production
sont en promotion
10,00 euros le Lot de 3 bouteilles de 0.75cl
au choix
Soit 4,44 euros le Litre
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Butternut
Potimarron
Multi Légumes
À l’oignon
Carotte
Panais Carotte
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Au rayon Charcuterie
18,00 euros le Kg
au lieu de 21,90
Si vous ne le connaissez pas, goûtez-le !
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Au rayon Boucherie
1,70 euros la pièce
au lieu de 1,95
Élaboré par nos bouchers charcutiers.
Chair à saucisse, Meule des Alpes et une tranche de lard.
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Au rayon Fromage
31,70 euros le Kg
au lieu de 35,30
Depuis 1927, la Maison Carles, entreprise familiale, perpétue la tradition et les secrets dʼun fromage artisanal pour offrir aux initiés via un réseau de professionnels avertis, l’excellence d’un roquefort retrouvé aux quatre coins du monde chez les crémiers fromagers de renom, et sur les plus grandes tables. Avec un procédé de fabrication entièrement manuel alliant ainsi gestes ancestraux et respect le plus rigoureux des normes sanitaires actuelles.
Aujourd’hui, Delphine Carles, Maître Artisan, forte de son héritage en savoir-faire donne au roquefort Carles ses lettres de noblesse. Du lait frais du jour (la Maison Carles est propriétaire d’une laiterie à Rebourguil, petit village du sud Aveyron non loin de Roquefort sur Soulzon), à la fabrication de son propre pénicillium roqueforti cultivé sur pain en passant par l’affinage en caves naturelles sur des travées de chêne, les saveurs exceptionnelles de ce roquefort amènent un aboutissement en bouche incomparable.
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Voir détails des promotions en magasin – Offres valables jusqu’au 10 octobre 2021.
