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Les
Asperges régionales
arrivent progressivement en rayon.
Les quantités sont limitées.
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Au rayon Traiteur
Pâté-croûte de dinde
15,95 euros le Kg
au lieu de 17,90
Elaboré par nos bouchers charcutiers
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Au rayon Boucherie
Côte de porc 1ère
8,90 euros le Kg
au lieu de 10,20
Préparée par nos bouchers.
Viande de porc régional élevé sur paille.
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Au rayon Fromages
Abondance AOP
24,50 euros le Kg
au lieu de 27,20
Fromage au lait cru de vache, pâte pressée cuite de 4 à 6 mois d’affinage. Fabrication traditionnelle à La Fruitière de La Chapelle d’Abondance. Goût fruité texture souple très agréable en bouche. Médaille d’Or 2019 ainsi qu’en 2017 à Paris.
Parfait en fromage de plateau, il est également très apprécié en cuisson pour hamburger ou râpé sur un plat ou une tarte.
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Le magasin sera ouvert le 1er mai.
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IL EST PRUDENT DE RÉSERVER
L’offre en gigot d’agneau régional est limitée,
et il est préférable, comme tous les ans, de réserver.
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Passez votre commande au magasin
ou au 03 26 02 25 69
ou par message sur notre page >> Contact
ou par notre boutique en ligne >> Agneau
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Au rayon Traiteur, retrouvez les
PLATS FAITS MAISON
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FOIE GRAS AU RATAFIA
BOUCHÉE AU RIS DE VEAU
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1/2 LANGOUSTE MACÉDOINE
COQUILLE SAINT JACQUES
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Au rayon Fromages, à noter :
Grand Morin à la truffe d’été
Clochette blanche au lait cru de chèvre
Le Coteau à la fleur de sel de Guérande et piment d’Espelette
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Superbe Lapin Origami, Œufs ou Friture ?
Quel que soit votre choix, vous trouverez sûrement un chocolat de qualité dans la gamme des
CHOCOLATS DE LA MANUFACTURE CLUIZEL
La Manufacture Cluizel, Entreprise du patrimoine vivant,
a créé en 1999 un engagement qualité unique au monde :
“Ingrédients Nobles”.
[goût vrai] [sans artifice] [aucun arôme]
[pas de soja]
[uniquement de la vanille Bourbon en gousse]
[fruits secs entiers]
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Le magasin sera
OUVERT LE DIMANCHE MATIN DE PÂQUES
et FERMÉ LE LUNDI DE PÂQUES
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Par ailleurs, nous fermons de nouveau, en semaine, le
soir à 19H
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Au rayon Charcuterie
Andouillette de Troyes
26,95 euros le Kg
au lieu de 28,95
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Au rayon Boucherie
Rôti de porc Orloff
14,50 euros le Kg
au lieu de 16,45
Elaboré par nos bouchers
Viande de porc régional élevé sur paille
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Au rayon Fromages
Ossau-Iraty AOP
28,95 euros le Kg
au lieu de 31,65
Au lait cru de brebis
Gaec Tambourin
La Famille Tambourin vit à la Ferme Enautenea, située au cœur du Pays Basque intérieur. La maison d’habitation, grande, de type bas-navarraise a connu plusieurs générations depuis le XVIIIème siècle.
Les prairies environnantes et les pâturages de montagne sont propices à la pousse de l’herbe et à l’élevage d’ovin lait.
Le fromage AOC Ossau-Iraty élaboré ici est l’expression même du terroir.
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Le Mercredi 17 mars 2021, c’est La Saint Patrick.
C’est l’occasion de boite une bière régionale de la brasserie
Les 3 Loups
Située au cœur de la vallée de la Marne (Sud de l’Aisne), la brasserie Les 3 Loups est implantée sur le hameau de Courcelles, commune de Trélou-sur-Marne.
Le brasseur, artisan dans l’âme, après avoir parcouru la France et la Belgique dans le but d’étancher sa soif de connaissance, rentra “au pays” pour y brasser ses bières, fruits de son voyage et de son amour pour le dît breuvage.
La brasserie produit des bières d’inspiration belge, légères, subtilement épicées et finement houblonnées, mais au fil de ses rencontres et voyages, le brasseur a initié de nouvelles recettes et expériences en appliquant toujours le même savoir faire et la même exigence.
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Au commencement, ils étaient Trois,
Tout a commencé il y a fort longtemps, à une époque jusqu’où les souvenirs des anciens ne remontent plus, une époque dont il ne reste pas de témoin si ce n’est un nom … Tréloup.
La Famille Tambourin vit à la Ferme Enautenea, située au cœur du Pays Basque intérieur. La maison d’habitation, grande, de type bas-navarraise a connu plusieurs générations depuis le XVIIIème siècle.
Les prairies environnantes et les pâturages de montagne sont propices à la pousse de l’herbe et à l’élevage d’ovin lait.
Le fromage AOC Ossau-Iraty élaboré ici est l’expression même du terroir.
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Au rayon Fromages :
Raclette pasteurisée aromatisée
15,50 euros le Kg
au lieu de 18,35
Piment – Ail des Ours – Fumée
Fleurs – Moutarde
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Au rayon Charcuteries
Speck
17,95 euros le Kg
au lieu de 21,95
Le Speck est une charcuterie pur porc produite avec la cuisse du cochon dans les montagnes du Tyrol du Sud.
Les puristes ne l’appellent pas “jambon”.
Dans ces montagnes, on met toujours un point d’honneur à savoir préparer le Speck comme autrefois, en lui donnant une saveur particulière avec des herbes et des épices, en l’exposant à la fumée d’un feu de bois et en le laissant vieillir comme il se doit.
L’utilisation du Speck en cuisine est quasi illimitée étant donné que le goût fumé particulier de ce produit est idéal pour les préparations qui accompagnent les pâtes (pâtes longues, par exemple, comme les tagliatelles, linguines ou spaghetti) ou les plats de résistance à base de viande ou d’œufs.
Et quand on n’a pas le temps d’allumer le gaz, il suffit d’en couper une belle tranche au couteau, de l’accompagner de quelques cornichons et d’un verre de pinot noir.
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Recette :
Filet de veau aux pommes et Speck
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Á la Boucherie :
Saucisse Campagnarde
12,10 euros le Kg
au lieu de 14,60
Préparée par nos bouchers
Viande de porc régional élevé sur paille
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Le retour du
Concombre de la Marne
Cultivé à 2 pas de Reims, il annonce que le Printemps n’est plus si loin..
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Photo Concombre farci : ©Philippe COLIN/Interfel
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Joyeuse
SAINT VALENTIN
avec Esprit Terroirs !
Ce
samedi matin
nous vous proposons de rencontrer deux producteurs :
La Chocolaterie Michel Cluizel
et
Astucier
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LA MANUFACTURE CLUIZEL TRAVAILLE LA PLUS SUBTILE DES MATIÈRES : LE GOÛT
Venez en parler avec la représentante de la Maison et, en particulier, déguster la nouvelle
Pâte à tartiner Noisettes 42%
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ASTUCIER,
c’est une gamme complète de cosmétiques naturels et de savons naturels surgras, saponifier à froid, produite artisanalement dans la Marne à Somme Tourbe.
C’est le choix d’un cosmétique simple, doux et ludique formulé, avec soin à partir d’ ingrédients végétaux nobles, purs et naturels.
Respectueux de votre peau et de votre santé, ils peuvent être utilisés par toute la famille.
Venez rencontrer Sandrine APPERT, la créatrice.
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Pour votre repas en tête à tête :
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Au rayon Traiteur :
Bouchée à la Reine
2,65 euros pièce
au lieu de 3,25
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Retour du :
Foie gras Maison au Ratafia
Élaboré par nos bouchers-charcutiers
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Á la Boucherie :
Tournedos ou Rôti dans le Filet
42,45 euros le Kg
au lieu de 49,95
Préparé par nos bouchers
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Au rayon Fromages,
Les Cœurs de chèvre :
Blanc, Cendré, aux Fleurs ou Gourmand Marron
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ou une
Tomme de Chèvre
19,90 euros le Kg
au lieu de 23,00
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Pour
La Chandeleur
tout est prêt pour préparer et accompagner vos
Crêpes et Galettes
En particulier :
Les Pâtes à tartiner de chez Michel Cluizel, les Chocolats à tartiner de chez l’Épicurien,
La crème de Salidou, caramel au beurre salé, de chez La Maison d’Armorine,
les confitures de la Cueillette,
le jus de pomme pétillant et le cidre élaborés avec les pommes de notre production,
les farines régionales,
le Rhum Bielle de Marie Galante.
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Venez
déguster nos crêpes
ce
samedi matin
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Au rayon Charcuterie, pour accompagner vos crêpes salées :
Jambon blanc à l’ancienne
15,50 euros le Kg
au lieu de 17,95
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Jambon braisé
16,30 euros le Kg
au lieu de 18,75
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Jambon blanc à l’os
18,00 euros le Kg
au lieu de 21,00
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En ce moment :
Pavé des Cimes
1,55 euros pièce
au lieu de 1,95
Élaboré par nos bouchers
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Au rayon Fromages, pour accompagner vos crêpes salées :
Emmental
15,85 euros le Kg
au lieu de 19,75
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Emmental râpé
18,20 euros le Kg
au lieu de 22,75
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En ce moment, au rayon Légumes :
Endive
3,20 euros le Kg
au lieu de 3,90
Endive Extra du Grand-Est
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Jusqu’à la fin de ce mois de janvier, c’est de nouveau
LA FOIRE AUX POMMES
1,50 euro le Kg
Saveur producteur
Nombreuses variétés
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Pour agrémenter votre Choucroute :
Saucisse de Francfort
13,50 euros le Kg
au lieu de 15,20
Elaborée en région
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Au rayon Boucherie :
Rôti de dinde à la diable
13,50 euros le Kg
au lieu de 15,90
Elaboré par nos bouchers.
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Au rayon Fromages :
Morbier
16,50 euros le Kg
au lieu de 18,85
Mais d’où provient cette ligne cendrée qui semble couper le Morbier en deux ?
Il faut remonter deux siècles en arrière pour comprendre la particularité de ce fromage au lait cru de vache. Dans les fermes isolées de Franche-Comté, les agriculteurs préparaient un fromage en deux fois. Avec la traite du matin, ils confectionnaient un caillé qu’ils moulaient et qu’ils recouvraient d’une fine couche de cendre de bois pour le protéger. Le lendemain matin, ils ajoutaient le caillé issu de la deuxième traite. Aujourd’hui, cette raie noire, désormais tracée avec du charbon végétal, reste la signature de ce fromage à la pâte lisse et fondante, qui se prête heureusement à tous les jeux culinaires. Son terroir de production correspond au massif jurassien.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite.
La meule de morbier mesure 35 cm de diamètre et 5 à 8 cm d’épaisseur.
Il a obtenu son appellation d’origine contrôlée / protégée AOP en 2000.
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La recette :
Vols au vent, Morbier et escargots
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Voir détails et dates des promotions en magasin.
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