GRIOTTINES® ORIGINAL

,

griotte-cuillère

 

Esprit Terroirs prépare les fêtes de fin d’année et vous propose de nombreux nouveaux produits.

Arrivées cette semaine, les Griottines des grandes Distilleries Peureux vont tenir une place de choix pour les cadeaux gourmands.

Recette unique de griottes sauvages calibrées, dénoyautées et macérées à la liqueur et au Kirsch (15% vol.), les Griottines®, apparues dans les années 1980, ont conquis les palais les plus fins et convertis les chefs les plus rigoureux.

D’abord l’enveloppe, autant coffret qu’écrin. Un carré parfait, sans aspérité, d’une totale modernité. Teinté de rouge, il joue sur les transparences et s’affirme dans une folle élégance. De par sa translucidité, il laisse deviner une forme sphérique et juste, ronde comme le monde, ronde comme le fruit ; où les reflets métallisés et la paroi de verre d’une extrême pureté exacerbent la beauté naturelle spectaculaire des Griottines®.
griottines_gamme
_
Découvrez également les autres fruits :
Logo Framboisines rose

Avec le succès de Griottines®, Grandes Distilleries Peureux ne pouvait s’arrêter en si bon chemin. Un chemin d’expérience, d’exigence et d’excellence. Ainsi sont nées les Framboisines®, des framboises macérées à la liqueur et à l’Eau-de-vie de framboise, une création 100% naturelle, sans colorant ni conservateur (15% volume).

framboisines-coffret

 

_
Logo_Cassis_Peureux
Le savoir-faire et la qualité de Griottines® et de Framboisines® au service du Cassis. Obtenu par macération dans plusieurs bains à la Crème de Cassis, Cassis Peureux®- issu de la meilleure variété ‘Noir de Bourgogne’ – se décline au gré de vos envies et pigmente votre imagination. Il se déguste comme une gourmandise, il accompagne vos plats, agrémente vos desserts et sublime une coupe de champagne.  Jouez la création avec Cassis Peureux® ! (15% volume).
coffret-et-bocal-cassis
__
__

Médailles pour les Beaujolais nouveaux sélectionnés.

,

bandeau-lyon-beaujolais-nouveau-2014

Le Trophée Lyon Beaujolais Nouveau 2014 s’est déroulé dimanche dernier, le 16 Novembre.

Créé en 2001, c’est l’unique concours officiel des vins nouveaux.

Organisé par l’Union des oenologues de France, région Bourgogne centre-est, il récompense chaque année les meilleurs Beaujolais et Beaujolais Villages Nouveaux.

Nous venons d’apprendre avec grand plaisir, confortant ainsi notre choix, que 2 des vins nouveaux sélectionnés par Esprit Terroirs ont obtenus un joli palmarès :

BEAUJOLAIS-ROSE -DOMAINE-ROMY-cuvee-chaptalisée-150pxgrande-médaille-or

 

Le commentaire : « Très jolie robe en dentelle, rose tendre, litchie. Le nez est fin, élégant et complexe. Les arômes de fraise et mentholés apportent de la fraîcheur. La bouche tout aussi fraîche est grasse avec une pointe acidulée. Belle finale en finesse. »

__

CHATEAU-DES-MALADRETS-Nouveau-150pxmedaille-or

 

__

A demain pour la dégustation, 3ème jeudi du mois, date officielle de la mise en vente !

__

Chocolaterie Michel Cluizel

,

cluizel_métiers

 

L’entreprise « Chocolats Michel Cluizel » est un des rares chocolatiers dans le monde à travailler directement à partir des fèves de cacao (et non à partir de chocolat fourni par un tiers). Elle a d’ailleurs créé le néologisme (et fait déposer la marque) cacaofèvier pour désigner le métier des transformateurs de fèves de cacao en chocolat, et se distinguer de concurrents qui partagent cette spécificité. Grâce à son travail de sélection du cacao, l’entreprise a pu développer des tablettes de plantation élaborées exclusivement avec des fèves provenant d’une plantation identifiée, à l’image des crus de cafés ou de vin, mettant ainsi en valeur le terroir.
Depuis trois générations, la famille Cluizel baigne dans les effluves du chocolat. Assistée de Cacaofèviers®, de confiseurs et de chocolatiers expérimentés, elle poursuit son histoire là où elle l’a commencée : à Damville, en Normandie. La Manufacture Cluizel travaille en relation directe et durable avec des planteurs de cacao. Cet engagement équitable est gage de qualité.
L’exigence de la chocolaterie ? Un goût vrai, sans artifice.
Pour cela, les fèves sont fermentées à point chez le planteur. Puis tout se passe à la Manufacture Cluizel, depuis une torréfaction lente qui libère parfaitement les ar »mes, jusqu’aux subtilités de décors souvent manuels. Le résultat : une palette de goûts issus de terroirs remarquables, magnifiés par des recettes traditionnelles ou innovantes. le chocolats Michel Cluizel.
En 1999, la Manufacture Cluizel a souscrit à un engagement-qualité Ingrédients Nobles unique au monde. Elle est devenue un acteur incontournable du chocolat haut de gamme sur la scène internationale.
Le succès de la Manufacture Cluizel repose avant tout sur la complémentarité de 3 métiers indissociables :
Cacaofèvier® : La Manufacture Cluizel est l’un des rares Cacaofèviers® au monde à maîtriser la transformation de la fève de cacao en pâte de cacao puis en chocolat noir, lait ou ivoire.
Confiseur : La Manufacture Cluizel élabore elle-même ses propres recettes de fourrages : praliné, pâte d’amandes, caramel, nougatine, liqueurs, gianduja…
Chocolatier : La Manufacture Cluizel met en forme les confiseries avant de les envelopper d’une fine couche de chocolat et de les parer d’un décor.
_
Les chocolats Michel Cluizel sont désormais disponibles chez Esprit Terroirs.
_
logo_cluizel
__

Les clémentines Corses arrivent !

,

clementinecorse

 

Les clémentines Corses arrivent demain en magasin !

__

L’Aligot de l’Aubrac

, ,
Aligot

 

Barquette Aligot de l'Aubrac

 

Au rayon Fromages, découvrez, l’Aligot de l’Aubrac de la Coopérative Jeune Montagne à Laguiole.

Animé depuis 1960 par l’ambition de dynamiser un territoire pastoral et de sauvegarder ses traditions fromagères, Jeune Montagne prépare l’Aligot de l’Aubrac dans le respect des règles de fabrication ancestrales transmises par les moines et les buronniers de l’Aubrac.
La recette de l’Aligot inscrite dans le patrimoine fromager de l’Aubrac perpétue le savoir-faire et la passion partagée par des hommes fidèles à leur terroir depuis des siècles.

Une véritable purée de pommes de terre Bintje, un bon tiers de Tome Fraîche au lait cru fabriquée par les fromagers à Laguiole, de la crème pour une texture onctueuse, sans colorant ni conservateur. L’Aligot de l’Aubrac c’est la garantie d’un goût et d’un filant inimitables. La Tome Fraîche de l’Aubrac, composante fromagère essentielle de l’Aligot de l’Aubrac, est fabriquée avec du lait cru produit sous un cahier des charges très exigeant assurant une agriculture durable sur l’Aubrac.

Que manger avec l’Aligot ?

L’aligot s’accompagne de viande.

Porc et bœuf sont les accompagnements les plus communs, mais c’est aussi délicieux avec de l’agneau ou du mouton, du canard et tous les gibiers possibles et imaginables.

Voici quelques idées de viandes grillées ou longuement mijotées en sauce qui accompagneront l’aligot.

Grosse saucisse de Toulouse grillée (le fameux aligot-saucisse);

Pièce de bœuf grillée;

Daube de bœuf, de cerf, de sanglier ou de chevreuil;

Magret de canard ou cuisses de canard confites;

Gigot ou carré d’agneau;

Boudin noir;

Tripoux.

Avec du poisson ?

La truite au four accompagne à merveille l’aligot. Parfumez-la d’ail, de thym et de laurier et faites-la cuire avec un peu de beurre et d’huile.

_

Vous trouverez même des adeptes de l’Aligot / Salade verte ou de l’Aligot / jambon …

__

Promotions au 24 juillet

,
Promotions du 24/07/2014 au 03/08/2014

logo_demoizet_200

 

Les boudins blancs de la fameuse maison Demoizet de Rethel s’invitent à votre barbecue :
 
Boudin blanc piment d’Espelette
Boudin blanc Estragon
 
4.95 euros la barquette par 5
_________au lieu de 5,80 euros
 
Boudin blanc Barbecue
 
4.80 euros la barquette par 5
_________au lieu de 5,65 euros
_
marinade-côtes-de-porc
Côte de porc marinée
Porc régional élevé sur paille dans l’Aisne nourri avec incorporation de graines de lin, riches en oméga 3.
Acheté directement par Esprit Terroirs chez l’éleveur et  préparé par nos bouchers.
 
11.60 euros le Kilo
_________au lieu de 12.90 euros
_
__
Voir détails en magasin.
__

Abricots, Melons et Tomates

,

abricot

Abricot

Nous les attendons aujourd’hui, en direct de notre producteur partenaire, La Ferme de la Batie, qui nous envoie, chaque année, le soleil du nord de la Drôme avec ses abricots.

Les fruits sont cueillis mûrs et livrés dans notre magasin dans les 2 jours.

Sucrés, parfumés,  rafraîchissants, vous pourrez les déguster en compote, en confiture, en tarte, en gratin ou les croquer tout au long de la journée !

Non calibrés, pour moins de manipulation, ils vous sont vendus en vrac au kilo et en caissette.

melon_200

Melon

Dans le même esprit que pour les abricots, nous recevons des Melons depuis 2 semaines, également en direct de chez le producteur, lui aussi installé dans la Drôme.
coeur_boeuf

Tomates

Toutes les variétés de tomates de la Cueillette de Muizon sont arrivées au rayon Fruits et Légumes : Ronde, Olivette , Cerise et les variétés anciennes (Véritable Coeur de boeuf – Andine cornue – Ananas – Green Zébra – Noire de Crimée)
_
_

Arrivage de Pommes de Terre Primeur de Noirmoutier 2014

,

Mobile.indd

 

Arrivage, ce matin, des fameuses pommes de terre primeur en direct de la Coopérative des producteurs de l’Ile de Noimoutier :

– En grenailles vrac et bourriche de 5 Kg

– Moyenne vrac

( Voir détails en magasin)

la_noirmoutier_500px

*

Les recettes :

–  Siphon pommes de terre primeur de l’Ile de Noirmoutier de Arnaud Lallement

–  La Primeur de L’Ile de Noirmoutier « Aigo Boulido » de Lionel Lévy

–  Cylindres de pommes de terre Primeur de l’Île de Noirmoutier farcis à la crème et à la ciboulette

mobile2

__

Animation Confitures le Samedi 19 avril 2014

,

bandeau_confiture

 

Le samedi 19 avril 2014, chez Esprit Terroirs, Brigitte Vecten vous fera goûter toute sa gamme de confitures élaborées artisanalement en chaudron de cuivre dans son atelier de Muizon.

Les fruits de ses recettes sont tout simplement ceux de la Cueillette de Muizon et sa gamme est grandissante.

__

Le kiwi de l’Adour

Au pied de la chaîne des Pyrénées.
Il y a 30 ans, dans les Landes, sur les abords de l’Adour plus exactement, quelques producteurs croyaient au développement d’un kiwi français. Ils avaient raison…
Cultivé au pied des Pyrénées par 350 producteurs, le kiwi de l’Adour est le seul kiwi à bénéficier de la certification officielle Label Rouge. Il tient sa qualité exceptionnelle du terroir landais : un sol naturellement riche et un climat océanique doux.

 

*