Les samedi 10 et dimanche 11 septembre, c’est la fête de la Pomme dans votre magasin Esprit Terroirs et à la Cueillette de Muizon.

Venez découvrir les nombreuses variétés de Pommes pour combler vos goûts…

A consommer de suite ou à conserver tout l’hiver.

Gagnez votre poids en pommes lors de votre passage en caisse !

(par tirages au sort : voir modalités en magasin)

Animations, Fabrication artisanale de jus de pomme, tartes aux pommes, vente à la caisse…..

A consommer en ce moment (conservation 30 jours) :

– gala
– galaxy
– redstar
– elstrar

Pommes pour la conservation:

– Reinette du Canada (= reinette grise), Boskoop : conservation 3 à 4 mois (cuisson)
– Falstaff, Rubinette : cons. 4 mois
– Jonagored : cons. 4 à 6 mois
– Golden : cons. 4 à 6 mois
– Gloster : cons. 5 à 6 mois

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Pour mieux apprécier les variétés de pommes de la Cueillette :

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Télécharger le fichier  .pdf : Apprécier les pommes


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Reprise de l’Atelier Cuisine en Septembre.

Les recettes réalisées dans le cadre du cours sont  pour 4 personnes.

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Le Cours :

Magret de canard en croûte de noisettes.

Petit flan de potiron chemiser au lard fumé.

Charlotte à la poire et coulis de figues fraîches aux agrumes.

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Dates et heures :

Vendredi 16/09 de 14h00 à 16h00

Samedi 24/09 de 14h00 à 16h00

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Les places étant limitées, il est impératif de s’inscrire et de régler au préalable directement au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.
Pour ce cours de cuisine du mois de juin, nous vous proposons de préparer et de repartir avec un tatin de boudin blanc et oignons roses, ainsi qu’une tarte sablée aux fraises à la vanille grattée pour 4 personnes pour 38.00 euros.
Les cours auront lieu :
– le samedi 11 juin de 14h à16h
– le vendredi 17 juin de 15h à 17h
– le samedi 18 juin de 14h à 16h;
*Les places étant limitées, il est impératif de s’inscrire et de régler au préalable directement au magasin.
Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Publié le mardi 15 juin 2010 à 10H46

Muizon. Après « La Cueillette », Didier Vecten ouvre un magasin de terroir.

Didier Vecten dans son magasin en bois, posé idéalement entre la route et les champs de fraise.

En vingt ans, « La Cueillette de Muizon » est devenue le jardin potager et le verger de ceux qui n’en ont pas. D’avril aux premières gelées, les citadins rémois vont y cueillir des framboises, ramasser des potirons ou décrocher des pommes. Aujourd’hui, l’entreprise se décline en « Esprit Terroir ». C’est le nom du magasin que vient d’ouvrir Didier Vecten à la lisière des champs. L’idée est de vendre les « produits de nos campagnes ». On y trouve viandes, volailles, charcuteries, jus en tous genres, conserves ou biscuits. Ils sont issus de producteurs locaux à 75 % et/ou qui travaillent selon des méthodes artisanales et avec une certaine éthique. Cette initiative répond à un changement de comportement des consommateurs qui n’a pas échappé à l’entrepreneur muizonnais. « Les gens recherchent un circuit plus court entre les producteurs et eux. Cela leur permet d’y gagner en fraîcheur comme en qualité gustative et d’éviter que les produits qu’ils consomment ne fassent trop de kilomètres », explique Didier Vecten. En fait, ce commerce avait commencé dans les locaux de La Cueillette mais ces derniers n’étaient pas adaptés. L’entreprise a donc investi plus de 600 000 € (presque une année de chiffre d’affaires) dans la construction d’un beau magasin en bois, dessiné par l’architecte Jean-Philippe Thomas et construit en partie par l’entreprise voisine Bâtiment Associé.
Ce nouveau bâtiment de 250 m2 de surface commerciale, est situé en bord de route. Il se veut un petit marché permanent, ouvert sept jours sur sept, où le client « rurbain » trouvera de quoi manger de bonnes choses, de la fraise cueillie du matin au pâté croûte sorti du four, le tout avec une qualité « terroir » garantie. « Nous travaillons à combler le fossé entre la ville et la campagne », résume l’un de ses fournisseurs, l’agriculteur et éleveur ardennais Gilles Gambier.
La petite histoire dit que, lorsque Didier Vecten et son frère Dominique (aujourd’hui disparu) ont commencé à réfléchir à la diversification de l’exploitation agricole familiale, ils avaient d’abord projeté de créer un magasin de produits de la campagne. « Nous avions commandé une étude qui avait conclu que les gens n’étaient pas prêts, nous avons donc créé une cueillette. » Il faut croire que vingt ans après, le consommateur est mûr pour « l’esprit terroir ».
Le projet a déjà créé des emplois. La Cueillette est passée de quatre à six permanents. En saison, l’effectif atteint seize personnes.

Julien Bouillé