Jusqu’aux fêtes, Esprit Terroirs vous propose la ventes d’huîtres en direct de Marennes Oléron.
Prochaine présence de notre partenaire :
Vendredi 30 décembre 2011 toute la journée.

Dès 1989 et l’obtention du 1er Label Rouge pour un produit de la mer (les Fines de Claires Vertes), les ostréiculteurs de Marennes Oléron ont choisi de se battre pour la qualité de leurs produits.

En 1999, un 2ème label rouge est obtenu pour la Pousse en Claire ; un produit unique de la gamme Marennes Oléron.
Reconnu en 2009, l’enregistrement par l’Union Européenne de l’appellation «Huîtres Marennes Oléron» en Indication Géographique Protégée constitue pour les ostréiculteurs l’aboutissement de 20 ans d’efforts continus en faveur de la qualité.
L’affinage en claires, véritable spécificité du bassin de Marennes Oléron désormais reconnue au niveau européen, s’étend sur plus de 3 000 hectares entre la Seudre et l’Île d’Oléron.
L’huître bénéficie sur ce territoire unique au monde d’un savoir-faire transmis de génération en génération qui lui confère son fameux goût affiné.
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– Catherine Coutant aura le plaisir de dédicacer son

« Atlas du patrimoine gastronomique de Champagne-Ardenne »

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– Dégustation des Chocolats Zaabär

Zaabär a été créée fin 2007 par François-Jean Decarpentrie. « Zaabär », nom inspiré du Bazaar d’Istanbul, est un concept novateur. C’est donc le concept de l’association du chocolat et d’épices du monde entier. Zaabär incite au voyage en associant le chocolat  aux épices du monde entier, sources enrichissantes de saveurs et d’émotions subtiles.

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Comme tous les troisièmes jeudis de novembre depuis 60 ans, le Beaujolais nouveau crée l’événement dans le monde entier et salue la fin des vendanges. Le cru 2011 s’avère particulièrement prometteur.
Le millésime 2011 du beaujolais nouveau arrivera chez Esprit Terroirs ce jeudi 17 novembre, à minuit. Cette édition dévoilera des vins riches et puissants, avec beaucoup de fraîcheur, selon l’Inter Beaujolais.
Elaborés à partir d’un seul cépage, le gamay noir à jus blanc, les vins du beaujolais ont la particularité de bénéficier d’une durée de cuvaison rapide, entre quatre et cinq jours. S’étendant sur 12.000 hectares, deux appellations produisent le beaujolais nouveau : les beaujolais et les beaujolais-villages.
Pour fêter l’évènement, Esprit Terroirs a sélectionné 2 cuvées :


Le château des Maladrets de chez Jean-Pierre Lacroix.
Cette cuvée 2011 vient d’obtenir la Grande médaille d’Or dimanche dernier au Trophée des Beaujolais Nouveau, un concours né en 2003, seul à porter son attention sur les vins primeurs en France.
Voir le blog du magazine l’Express :
http://blogs.lexpress.fr/
Plusieurs millésimes ont obtenus des distinctions durant ces dernières années, gage de qualité :
Millésime 2009 – Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris
Millésime 2008 – Note de 16,5/20 par la revue Beaujoulais Aujourd’hui
Millésime 2007 – 1 étoile au Guide Hachette
Millésime 2007 – Note de 13,5/20 par le guide Bettane et Desseauve.
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La Grange des Ouillères – Beaujolais-village Primeur
Le primeur d’un vigneron indépendant, Alexis de Benoist, qui nous a particulièrement séduit.

Rendez-vous jeudi !

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En présence du producteur, venez découvrir les vins d’Alsace du

Domaine Roger JUNG et fils à RIQUEWIHR
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La Cueillette de Muizon – Esprit Terroirs est partenaire des Rencontres du Goût 2011 organisée par la Fondation Alfred Gérard.

Programme

Rencontres du Goût 2011
Le labyrinthe des saveurs en pays Rémois

Lundi 10 octobre 2011
de 17h30 à 20h
Le labyrinthe de la cathédrale.
Un parcours historique, liturgique et symbolique dans la grande salle des fêtes de l’Hôtel de Ville.
Entrée libre

Mercredi 12 octobre 2011
de 15h à 21h
le labyrinthe des saveurs en pays rémois au Palais du Tau, dans la salle du Festin.
Entrée libre

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Téléchargez l’invitation :

Invitation : Les Rencontres du Goût 2011

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Visitez le site de la Fondation Alfred Gérard

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Venez découvrir dans notre magasin, en présence du producteur, le Caramel Salé et le Caramel Salé au chocolat de la marque :

Les doucettees de Lalalice

Fabrication artisanale sans colorants ni conservateurs en pot ou en bonbon.

Du sucre, du beurre salé, de la crème et du chocolat.. des ingrédients simples et savoureux.

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Face au succès du cours du mois de septembre, une nouvelle date a été ajouté avec le même cours le :

Samedi 01/10 de 14h30 à 16h30


Rappel des recettes réalisées dans le cadre du cours (pour 4 personnes).

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Le Cours :

Magret de canard en croûte de noisettes.

Petit flan de potiron chemiser au lard fumé.

Charlotte à la poire et coulis de figues fraîches aux agrumes.

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Les places étant limitées, il est impératif de s’inscrire et de régler au préalable directement au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Les samedi 10 et dimanche 11 septembre, c’est la fête de la Pomme dans votre magasin Esprit Terroirs et à la Cueillette de Muizon.

Venez découvrir les nombreuses variétés de Pommes pour combler vos goûts…

A consommer de suite ou à conserver tout l’hiver.

Gagnez votre poids en pommes lors de votre passage en caisse !

(par tirages au sort : voir modalités en magasin)

Animations, Fabrication artisanale de jus de pomme, tartes aux pommes, vente à la caisse…..

A consommer en ce moment (conservation 30 jours) :

– gala
– galaxy
– redstar
– elstrar

Pommes pour la conservation:

– Reinette du Canada (= reinette grise), Boskoop : conservation 3 à 4 mois (cuisson)
– Falstaff, Rubinette : cons. 4 mois
– Jonagored : cons. 4 à 6 mois
– Golden : cons. 4 à 6 mois
– Gloster : cons. 5 à 6 mois

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Pour mieux apprécier les variétés de pommes de la Cueillette :

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Télécharger le fichier  .pdf : Apprécier les pommes


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Reprise de l’Atelier Cuisine en Septembre.

Les recettes réalisées dans le cadre du cours sont  pour 4 personnes.

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Le Cours :

Magret de canard en croûte de noisettes.

Petit flan de potiron chemiser au lard fumé.

Charlotte à la poire et coulis de figues fraîches aux agrumes.

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Dates et heures :

Vendredi 16/09 de 14h00 à 16h00

Samedi 24/09 de 14h00 à 16h00

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Les places étant limitées, il est impératif de s’inscrire et de régler au préalable directement au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.
Pour ce cours de cuisine du mois de juin, nous vous proposons de préparer et de repartir avec un tatin de boudin blanc et oignons roses, ainsi qu’une tarte sablée aux fraises à la vanille grattée pour 4 personnes pour 38.00 euros.
Les cours auront lieu :
– le samedi 11 juin de 14h à16h
– le vendredi 17 juin de 15h à 17h
– le samedi 18 juin de 14h à 16h;
*Les places étant limitées, il est impératif de s’inscrire et de régler au préalable directement au magasin.
Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.