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Notre partenaire, Alban, vous propose de nouveau, pour cette nouvelle saison, ses huîtres en direct de Marennes Oléron.
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Prochaines ventes d’huîtres chez Esprit Terroirs :18
– Samedi 21 mars 2015 : A partir de 16H
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> La présentation des huîtres Marennes Oléron
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Retrouvez La Cueillette de Muizon – Esprit Terroirs au Salon Tendance Nature les 13, 14 et 15 mars au Parc des Expositions de Reims –
Vendredi de 14h à 19h • Samedi & Dimanche de 10h à 19h.
Cliquez sur l’image pour en savoir plus :
Le CROUS de Reims Champagne-Ardenne s’associe à la MGEL en organisant le premier Concours de cuisine étudiante en Champagne-Ardenne.
Esprit Terroirs – La Cueillette de Muizon est partenaire de l’événement.
>> En savoir + et inscription.
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Des paupiettes préparées par nos bouchers !
Saint Valentin côté Fromages
Le jour de la Saint Valentin, le samedi 14 février, derrière vos fromages habituels à la coupe, se cacheront des petits coeurs…. de fromage bien sûr
Découvrez-les et gagnez-les !
Saint Valentin côté Jambon
Notre ami Cuisinier, Arnaud Dalbin, animateur de notre Atelier Culinaire des Terroirs, sera présent dans le magasin ce
Samedi 03 janvier, matin,
pour vous faire découvrir sa recette de la galette des rois.
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Le Bon de Commande Spécial Fêtes est à votre disposition pour préparer vos menus de fin d’année et réserver vos produits festifs.
Vous y trouverez une sélection pour les fêtes.
Vous disposez, bien sûr, d’un large choix dans nos rayons.
N’hésitez pas à nous interroger.
Demandez-le en caisse ou téléchargez-le ici
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Le Trophée Lyon Beaujolais Nouveau 2014 s’est déroulé dimanche dernier, le 16 Novembre.
Créé en 2001, c’est l’unique concours officiel des vins nouveaux.
Organisé par l’Union des oenologues de France, région Bourgogne centre-est, il récompense chaque année les meilleurs Beaujolais et Beaujolais Villages Nouveaux.
Nous venons d’apprendre avec grand plaisir, confortant ainsi notre choix, que 2 des vins nouveaux sélectionnés par Esprit Terroirs ont obtenus un joli palmarès :
Le commentaire : “Très jolie robe en dentelle, rose tendre, litchie. Le nez est fin, élégant et complexe. Les arômes de fraise et mentholés apportent de la fraîcheur. La bouche tout aussi fraîche est grasse avec une pointe acidulée. Belle finale en finesse.”
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A demain pour la dégustation, 3ème jeudi du mois, date officielle de la mise en vente !
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Un événement important pour La Cueillette de Muizon – Esprit Terroirs s’est déroulé hier Porte de Versailles à Paris.
En effet, Didier Vecten, gérant de la Cueillette de Muizon – Esprit Terroirs, s’est fait remettre l’appellation Producteur Artisan de Qualité par les grands chefs français, fondateurs du Collège Culinaire de France, dont Alain Ducasse, Yannick Alléno, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Marc Haeberlin, Thierry Marx, Gérarld Passédat et Anne-Sophie Pic.
Le Collège Culinaire de France a été créé à l’initiative de 15 grands chefs français. Il est ouvert à tous les professionnels de la gastronomie qui partagent en France et à l’étranger les mêmes valeurs.
Le Collège Culinaire de France a pour objet de représenter, de promouvoir et de transmettre l’identité, la diversité, la tradition et l’innovation qui caractérisent la gastronomie, auprès des professionnels du secteur, auprès des politiques et auprès du grand public.
La première sélection des 125 Producteurs Artisans de Qualité, millésime 2015 reconnus par le Collège Culinaire de France, a été présentée hier lors d’une conférence de presse organisée en présence des Chefs fondateurs et co-fondateurs, des Chefs référents et de nombreux Restaurants de Qualité venus de toute la France.
Partant du principe qu’il n’y a pas de cuisine de qualité sans produit de qualité, le Collège Culinaire a décidé de décliner son appellation en sélectionnant des Producteurs Artisans de Qualité dans chaque région. L’ambition est de mettre en valeur notre patrimoine culinaire artisanal face à l’industrialisation de la restauration et la standardisation des goûts.
Les candidats sélectionnés chaque année doivent s’engager à :
– Transmettre la passion et le savoir faire de leur métier aux générations montantes
– Utiliser des méthodes artisanales raisonnées de fabrication, de culture et d’élevage
– Cultiver les goûts originels et authentiques des produits.
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Voir :
– Le site internet du Collège Culinaire de France
– Le Parisen : Article du 19 Novembre 2014
– RTL : Un label “artisan producteur de qualité” pour lutter contre la malbouffe – Ecouter l’emission RTL Conso Matin
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Un grand Merci à Arnaud Lallement !
Le Chef rémois Arnaud Lallement de L’Assiette Champenoise, Trois-étoiles au Guide Michelin depuis cette année, nous fait visiter sa Champagne dans le dernier numéro 97 de ELLE à Table.
Il partage ses bonnes adresses dans cette “évasion Reims” : vignerons, tables rémoises, achats..
Un gentil et bel article est consacré à la Cueillette de Muizon :
“C’est un grand potager, cultivé comme un jardin particulier, où les clients peuvent cueillir eux-mêmes les fruits et légumes qu’ils emporteront l’Assiette Champenoise y réserve un carré consacré aux demandes atypiques d’un grand restaurant : récolte à point, calibres milimétrés, perfection plastique, etc. Les poireaux crayon et les tomates coeur de boeuf arrivent en cuisine encore humectés de rosée. On y trouve tout ce qui pousse au meilleur moment. En hiver, des choux, des courges spaghettis, des sucrines du Berry, des musquées de Provence, des potirons rouge vif d’Etampes, des giraumonts turban, des betteraves rouges, des radis noirs. L’épicerie attenante mêle des produits transformés de la récolte (jus de pomme et de poire inoubliables, gaspacho, miel, confitures, etc.) et une sélection de denrées locales.”
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