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Esprit Terroirs est de nouveau partenaire des 11ème rencontres du Goût les 14, 16 et 17 octobre 2013 organisées par la Fondation Alfred Gérard.

CONFÉRENCE  à l’hôtel de Ville de Reims

Lundi 14 octobre 2013 à 17h30

“Les métiers de bouche au Moyen Age” par Patrick Demouy
Entrée libre dans la limite des places disponibles

PARCOURS GOURMAND aux Halles du Boulingrin

Mercredi 16 octobre 2013 de 11h à 20h

Entrée libre

Jeudi 17 octobre : réservé au public scolaire

Découverte ludique des produits régionaux
Animations assurées par la Comédie de Reims et le Bureau de la Vie Etudiante de l’Université de Reims Champagne-Ardenne

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> Voir le site de la Fondation Alfred Gérard

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Venez découvrir le Samedi 28 Septembre 2013, matin, en présence du producteur, le Maroilles de Claire Halleux de la Ferme de la Fontaine Orion.

Claire Halleux nous parle de son Maroilles dans un reportage de France 3 :

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Les derniers cornichons français ?
Il y a plus de 50 ans, les agriculteurs de l’Yonne se lançaient dans la culture du cornichon pour répondre au besoins d’une conserverie qui s’installait à Appoigny.
En 2004, cette dernière abandonna les agriculteurs pour s’approvisionner à l’étranger et notamment en Inde.
Pour poursuivre la production de cornichons et pérenniser le savoi-faire français, Florent Jeannequin et son fils ont continué de cultiver quinze hectares de cornichons sur une saison de six semaines par an.
A la demande des particuliers et des grossistes qui viennent acheter directement des cornichons frais à la ferme, Florent Jeannequin a décidé de mettre en bocaux une partie de sa production.
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Ce Samedi 21 septembre 2013, venez découvrir Les Cornichons de Chemilly-sur-Yonne en présence du producteur.
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Produit du terroir issu d’un savoir-faire traditionnel français et authentique.
Qualité du produit : gustative, sanitaire et environnementale.
Culture naturelle de plein champ raisonnée sans herbicide ni insecticide.
Maintien de la diversité des produits agricoles français.
Commercialisation à taille humaine.
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Reportage de Tf 1 :

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Cette manifestation est organisée tous les deux ans par la commission « Solidarité, Action sociale et Santé de la Ville de Tinqueux ».

Elle a pour objectif de sensibiliser sur le thème du bien être : « Bien dans sa tête, bien dans son assiette, et bien dans ses baskets ».
Le vendredi (9 – 18 heures), tous les enfants des écoles maternelles et élémentaires ainsi que les 6e du collège Paulette-Billa seront accueillis dans les différents lieux de la manifestation : la salle des fêtes, les gymnases, la Maison des associations et le parc Croix-Cordier.

Le samedi (10 – 18 heures) s’adressera au grand public. Cette manifestation compte de nombreux intervenants, associations sportives, professionnels de santé, mais aussi pour la première fois la participation de restaurateurs réputés sur Tinqueux.

Il est envisagé au cours de ces deux jours une série d’animations et d’ateliers culinaires pour petits et grands, dans un souci de proposer une belle et bonne cuisine, respectant l’équilibre alimentaire. Les bienfaits de l’activité physique ainsi que le bien-être psychique seront mis en avant à travers des Olympiades ludiques et sportives ainsi que des démonstrations sportives et des activités ludiques, théâtrales et éducatives.

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La Cueillette de Muizon participe à cette manifestation en fournissant des fruits et légumes de sa production.

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La foire de Châlons-en-Champagne se déroulera du 30 août au 09 septembre 2013.

Avec le Syndicat des maraîchers de Champagne Ardenne, la Cueillette de Muizon participe, cette année encore, à la construction de la superbe pyramide de fruits et légumes présente à l’entrée principale de la foire.

Comme vous le constatez sur la photo, elle est en place depuis ce matin pour vous accueillir demain.

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A noter en parallèle, une vente de fruits et légumes au profit de l’Institut Godinot de Reims

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Esprit Terroirs vient d’obtenir son agrément pour l’acceptation des Titres Restaurant.

Depuis lundi dernier, vous disposez donc d’un nouveau moyen de paiement pour votre déjeuner.

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C’est la rentrée.. et nous avons le plaisir de reprendre notre Atelier Culinaire durant le mois de septembre.

Quelques changements pour ce début de saison :

– Changement de Chef

Tony Blasco, avec qui nous avons partagé plein de moments de gourmandises durant ces dernières années, a décidé de se consacrer pleinement au développement de sa société.

Denis Spitz, connu à Reims pour ses prestations de Chef à domicile, a accepté de reprendre les fourneaux pour l’animation de notre Atelier.

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– Changement d’horaire pour les cours du vendredi

Afin que le plus grand nombre puisse participer, les cours du vendredi commenceront à 18H00.

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> Découvrez le programme

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La Cueillette de Muizon s’affiche sur les bus !

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Arrivage, ce matin en direct de la Drôme, de cerises Bigarreau Burlat mûres à cœur de chez notre partenaire producteur, la Ferme de la Batie.

Nous vous les proposons :

– En vrac;

– En caissette de 2,5 Kg.

(voir détails en magasin)

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Voir la recette :  Clafoutis aux cerises de Michel Roth

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Arrivage des fameuses pommes de terre primeur en direct de la Coopérative des producteurs de l’Ile de Noimoutier :

– En grenailles vrac

– Moyenne en bourriche de 5 Kg

– Grosse triée

( Voir détails en magasin)

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Les recettes :

–  Siphon pommes de terre primeur de l’Ile de Noirmoutier de Arnaud Lallement

–  La Primeur de L’Ile de Noirmoutier « Aigo Boulido » de Lionel Lévy

–  Cylindres de pommes de terre Primeur de l’Île de Noirmoutier farcis à la crème et à la ciboulette

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