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C’est le Printemps !

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Aujourd’hui, c’est le

PRINTEMPS !

c’est même un printemps tout particulier.

Un jour de Printemps qui laissera des souvenirs.

Les légumes primeurs

, contrairement à beaucoup,

commencent à sortir et s’inviter à nos tables.

Ils sont déjà dans le rayon :

Carottes Fanes

Navets Botte

Concombre de la région

Radis

Oignons Botte

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Même

LA NOIRMOUTIER

savoureuse Pomme de Terre Primeur,

en avance, n’est pas restée sur son île

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Le Gros calibre est arrivé hier.

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Vous avez un peu de temps en ce moment ?

C’est peut-être l’occasion de suivre la recette de notre chef local aux 3 étoiles Michelin,

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LE DRIVE

Nous complétons, pour encore mieux répondre à vos besoins,

notre boutique en ligne.

Nous vous proposons régulièrement de nouveau produits :

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Vous pouvez également commander :

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Gigot d'agneau cuit sur sa planche à découper

Pâques et actualités du 12 avril 2019

Gigot d'agneau cuit sur sa planche à découper

Il est prudent de

Commander votre Gigot pour Pâques

L’offre en gigot d’agneau régional est limitée

et il est préférable, comme tous les ans, de réserver.

Passez votre commande au magasin ou au  03 26 02 25 69

Nos recettes :

Gigot d’agneau, blinis au Roquefort et crème d’ail

 Gigot en croûte de sel et son sabayon à l’ail

Pommes de terre primeur de Noirmoutier

Bandeau pommes de terre de Noirmoutier

Elles sont arrivées !

Arrivage, en cette fin de semaine, des fameuses

Pommes de terre primeur

en direct de la 

Coopérative des producteurs de l’Ile de Noirmoutier.

Première variété : La Sirtéma

Aussi convoitée par les consommateurs que par les plus grands restaurateurs, elle fait la fierté de l’île de Noirmoutier. C’est la première variété récoltée dans le calendrier variétal, et donc la première que vous trouvez chaque année.

Bandeau Brie truffé

Retour au rayon fromage du

Brie Truffé

Bandeau Ferme du tout vent

NOUVEAU AU RAYON LIBRE SERVICE 

La Ferme du Tout Vent
Entreprise familiale fondée en 2006 et exploitants agricoles depuis 4 générations,
la famille GORISSE est restée fidèle aux traditions et produits du terroir.

Produits de la Ferme du tout vent

 Sa spécialité : la transformation des produits laitiers

yaourts, crèmes dessert, beurres, fromages frais, crème fraîche ;

mais aussi la réalisation de produits plus élaborés comme

les mousses au chocolat, les mousses crémeuses au spéculoos

et les desserts liégeois

à partir du lait de ses vaches.

Fritures et Oeufs Chocolats Cluizel à Reims

Pour Pâques

Œufs ou Friture ? 

Quel que soit votre choix, vous trouverez sûrement un chocolat de qualité dans la gamme des

Chocolats de la Manufacture Cluizel

La Manufacture Cluizel a créé en 1999 un engagement qualité unique au monde :

“Ingrédients Nobles”.

[goût vrai] [sans artifice] [aucun arôme] [pas de soja]

[uniquement de la vanille Bourbon en gousse]

[fruits secs entiers]

Manufacture Cluizel ingrédients nobles

Bandeau pommes de terre de Noirmoutier

Arrivage des pommes de terre de Noirmoutier 2018

Elles sont arrivées !

Arrivage, depuis 2 semaines, des fameuses pommes de terre primeur en direct de la Coopérative des producteurs de l’Ile de Noirmoutier.

Première variété : La Sirtéma

L’après-guerre marque la fin d’une époque de travaux à la main avec l’arrivée d’une nouvelle pomme de terre primeur : la Sirtéma. Elle obtient d’ores et déjà un grand succès. Pomme de terre ronde à la chair blanche et au goût sucré, c’est la plus réputée des variétés actuellement cultivées sur l’île. Connue de tous les restaurants, elle enchante les tables dès le mois d’avril.

Récolte : 1er avril – 20 juin
Production annuelle : 3,8 à 4 500 t
Espace cultivé : 180 à 220 ha

Aussi convoitée par les consommateurs que par les plus grands restaurateurs, elle fait la fierté de l’île de Noirmoutier. C’est la première variété récoltée dans le calendrier variétal, et donc la première que vous trouvez chaque année.

Pommes de terre primeur de Noirmoutier

 

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Les recettes :

–  Siphon pommes de terre primeur de l’Ile de Noirmoutier de Arnaud Lallement

–  La Primeur de L’Ile de Noirmoutier « Aigo Boulido » de Lionel Lévy

–  Cylindres de pommes de terre Primeur de l’Île de Noirmoutier farcis à la crème et à la ciboulette

Salade de pommes de terre de Noirmoutier : Maquereau et yaourt mentholé

Pommes de terre de Noirmoutier en salade : Maquereau et yaourt mentholé

Ingrédients pour 4 personnes

10 Pommes de terre primeurs calibre moyen (ou 20 grenailles)
2 filets de maquereaux
1 botte de menthe
2 yaourts natures
50 g de petits pois
1 mini-fenouil et 3 mini-navets primeurs de la Cueillette
1 citron jaune
1 petit morceau de gingembre et quelques feuilles d’épinards rouges
20 petites fraises
1 cuillère à café de moutarde
10 cl d’huile d’olive
1 poignée de gros sel
Fleur de sel, poivre et Fleur de bleuet, coriandre

Déroulement

Laver et mettre à cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée environ 15 min.
Les refroidir.
Découper les filets de maquereaux en tranches fines et les faire mariner avec le citron, l‘huile d’olive et le gingembre râpé.
Réserver au frais.
Mixer les feuilles de menthe avec le yaourt et la moutarde, saler et poivrer.
Cuire les petits pois à l’eau salée et les refroidir dans un bol de glace.
Égoutter.
Tailler en fin copeaux les navets et le fenouil.
Dresser dans le fond de l’assiette le yaourt de menthe, déposer les maquereaux.
Ajouter les copeaux de légumes, les pommes de terre, les fraises, les petits pois et verser un filet d’huile d’olive, et quelques grains de fleurs de sel….

Recette réalisée par le chef étoilé de la Marine** et parrain de LA NOIRMOUTIER : Alexandre COUILLON

Son site internet : http://www.alexandrecouillon.com/

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