Archive d’étiquettes pour : tarte

LIVRAISON À DOMICILE – TARTE ST-JACQUES – RÔTI DE DINDE – TOMME DE CHÈVRE

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Livraison à domicilie Shopopop

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NOUVEAU

LIVRAISON À DOMICILE

Nous livrons à domicile dans un rayon d’environ 20 Km autour de notre magasin

avec notre partenaire Shopopop.

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Qu’est-Ce Que La Livraison Collaborative Avec Shopopop ?

Des interactions simplifiées

Avec des outils simples, nous facilitons les interactions entre le commerçant, le Shopper (particulier, livreur occasionnel) et le client livré.

Une communauté locale active

Grâce à la livraison collaborative, des milliers de particuliers s’entraident et contribuent au dynamisme de leur région.

Une optimisation des ressources

Le bon sens dans la livraison, c’est de profiter d’un trajet déjà existant pour optimiser les ressources de tous (temps, émission de CO2, argent).

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> EN SAVOIR PLUS <

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Tarte Noix de Saint-Jacques et petits légumes

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Au rayon Traiteur

TARTE NOIX DE SAINT-JACQUES

ET PETITS LÉGUMES

25,40 euros le Kg

au lieu de 29,90

Originale et savoureuse, cette tarte offre aux gourmands les saveurs délicates de la St-Jacques (16% dans la garniture) et le bon goût cuisiné des petits légumes (carottes, courgettes et céleri).

Un repas complet à accompagner d’une salade verte, tout simplement !

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Rôti de dinde à la diable

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Au rayon Volaille

RÔTI DE DINDE À LA DIABLE

14,00 euros le Kg

au lieu de 16,50

Préparé par nos bouchers.

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Tomme de chèvre

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Au rayon Fromage

TOMME DE CHÈVRE

23,10 euros le Kg

au lieu de 27,15

Fromagerie de la Venise Verte. Vendée.

Lait de chèvre pasteurisé – Croûte lavée.

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Voir conditions et disponibilités en magasin.

 

TARTELETTES AU MELON CONFIT, GINGEMBRE ET CHOCOLAT

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Tartelettes au melon confit, gingembre et chocolat

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Ingrédients pour 4

1 petit melon 

1 pâte sablée

100 g de chocolat noir à pâtisser

10 cl de crème liquide

1 c à c de gingembre frais râpé

4 c à s de sirop d’agave

Quelques pistaches concassées

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Déroulement

Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)

Etaler la pâte sablée et à l’aide d’un emporte-pièce, réaliser des disques de pâte de 10 cm de diamètre puis les déposer dans des moules à tartelettes de même taille.

Faire cuire la pâte à blanc : déposer un papier cuisson sur les tartelettes et verser quelques légumes secs (haricots blancs…) ou des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.

Enfourner pendant 10 à 12 minutes.

Retirer le papier cuisson et les légumes secs (ou les billes) et prolonger la cuisson de 3 minutes jusqu’à ce que les fonds de tarte soient bien dorés. Laisser refroidir.

Préparer le melon confit : couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.

A l’aide d’une cuillère parisienne, réaliser des billes de melon.

Dans une casserole, faire chauffer 4 cuillères à soupe de sirop d’agave. Ajouter les billes de melon. Bien mélanger puis laisser chauffer à feu moyen pendant 10 à 12 minutes à couvert.

Remuer délicatement et régulièrement les billes de melon jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et imbibées de sirop. Réserver.

Préparer la ganache au chocolat : faire bouillir la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, ajouter le chocolat grossièrement concassé et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse. Ajouter le gingembre râpé et bien mélanger.

Garnir les fonds de tarte cuits et refroidis de ganache au chocolat et de billes de melon confit.

Les placer au réfrigérateur pour que la ganache fige légèrement. En option : décorer au moment de servir de pistaches nature concassées.

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Tartelettes au melon confit, gingembre et chocolat

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Recette : Interfel
Photo : ©UE/Melons de nos régions/Amélie Roche

Tarte briochée à la rhubarbe

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Pour 6 personnes :

Pour la pâte :

250 g de farine
40 g de sucre semoule
1 pincée de sel
1 oeuf entier
80 g de beurre
10 g de levure de boulanger
10 cl de lait

Pour la garniture :

1 kg de rhubarbe
200 g de sucre roux
100 g de speculoos
2 oeufs entiers
2 cuillères à soupe de crème fraîche
cannelle en poudre

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Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 125 mn

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Préparation de la pâte : délayer la levure avec la moitié du lait tiède, ajouter 60 g de farine et mélanger. Laisser reposer le levain 15 minutes environ. Dans une terrine, verser le reste de farine avec le sucre et le sel, creuser un puits et y casser l’œuf.  Ajouter le levain et le reste de lait, pétrir la pâte, incorporer le beurre ramolli et travailler la pâte. Former une boule, laisser reposer la pâte pendant une heure dans un endroit chaud couverte d’un linge .

Réduire les speculoos en chapelure. Peler la rhubarbe, retirer les extrémités, la couper en petits tronçons, la cuire avec 150 g de sucre roux 15 minutes environ sur feu doux.

Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6.
Pétrir la pâte, puis l’abaisser, en garnir un moule à tarte légèrement beurré et fariné.

Dans une terrine, fouetter les 2 œufs entiers avec 50 g de sucre roux, la chapelure des speculoos et la crème fraîche.

Garnir le fond de tarte avec la préparation puis y étaler la rhubarbe. Saupoudrer le dessus de cannelle en poudre.

Cuire la tarte à four moyen de 35 à 40 minutes environ.

Pour finir… Déguster la tarte tiède ou froide tel quel ou pour les plus gourmands avec de la crème fraîche fouettée ou une boule de glace à la vanille.
Accompagner votre tarte d’un verre de domaine de Maubet – petit Manseng ou d’un vin de dessert.

Tarte au boudin blanc et potimarron

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1 pâte brisée
3 boudins blancs
1 kg de chair de potimarron (environ 1.3kg cru)
20 cl de crème fraiche
3 œufs
12 cuillère à café de curcuma
Sel, poivre

Préparer la pâte sur une tourtière.
Couper le potimarron, il n’est pas nécessaire de l’éplucher.
Le faire cuire à la vapeur, avec un peu de sel.
L’écraser au presse-purée.
Mélanger la purée de potimarron, le curcuma, les œufs, sel, poivre et crème fraiche.
Verser le mélange sur la pâte.
Enlever la peau des boudins blancs, les couper en rondelles et les disposer sur la préparation en les enfonçant un peu.
Passer au four 40 mn, thermostat7-180°

Tarte au Potiron et à la Cannelle

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Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
700 gr de potiron ou de potimarron coupé en dés
40 gr de beurre
1 pomme
80 gr de raisins secs
120 gr de sucre en poudre
1 dl de crème fraîche
3 oeufs,
1 pincée de cannelle, 1 orange.

Préparation

– Etuver le potiron dans le beurre avec la pomme coupée en morceaux et le zeste d’orange.
– Ebouillanter les raisins secs et ensuite les laisser macérer dans le jus d’orange. Lorsque la chair du potiron s’effrite et que son eau de constitution s’est évaporée, le mélanger avec les raisins, le sucre, la crème fraîche, les oeufs et la cannelle.
– Préchauffer le four th. 7. Mettre la pâte brisée au four 10 min.
– Garnir le fond de tarte et la remettre au four 30/40 min. Servir tiède.