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Choucroute

Offres du moment

Choucroute

Choucroute offerte !

Le poids de votre accompagnement en charcuterie  le poids du chou offert
(Voir détail de l’offre en magasin)
Oranges et Clémentines Bio
Faites le plein de vitamines !

Oranges Bio

2.10 euros le Kg

Clémentines Bio

2.90 euros le Kg

Nous avons rencontré, il y a quelques années dans le sud de l’Espagne, des pionniers de la culture d’agrumes Bio.
Nous vous proposons depuis plusieurs saisons leurs fruits en achat direct.
Cette collaboration permet de vous offrir des produits de qualité à un prix particulièrement attractif .
La famille SANCHEZ FORTEA produit des agrumes depuis 1950 dans la région de Valence en Espagne, soit la troisième génération.
A partir de 2000, la famille a fait le choix d’orienter toute leur production en BIO.
Ils s’attachent à apporter la meilleure qualité et fraîcheur à leurs fruits.
Les fruits sont récoltés mûrs sur l’arbre et envoyés le même jour. L’entreprise familliale n’a pas d’infrastructures frigorifiques pour le stockage et livre en 48 heures.
Nous contrôlons ainsi, avec eux, toute la filière de commercialisation
Famille Sanchez Fortea
Choucroute sur plat

Choucroute offerte

Le Chou est offert !

pour la préparation de votre Choucroute

jusqu’au 13 novembre 2016

Choucroute crue ou au Riesling.

(voir conditions en magasin)

Plat de choucroute

Choucroute offerte

Jusqu’au 18 octobre, la Choucroute est offerte au rayon Traiteur

Pour l’achat d’un accompagnement en Charcuteries, la Choucroute en barquette est offerte.
Plusieurs choix sont à votre disposition :
– Choucroute crue
– Choucroute cuite au Riesling
– Choucroute cuite au Champagne à la graisse d’oie et aux lardons.

Logo de la Choucroute André Laurent

Choucroute de chez André LAURENT.
Forte d’une expérience de quatre générations, la société André LAURENT cultive, depuis 1906, des choux à Blignicourt, au coeur de la Champagne dans le département de l’Aube, dans un environnement préservé. Ce terroir unique et leur savoir-faire permettent d’élaborer une choucroute d’exception particulièrement douce et légère.

Voir : La Choucroute selon Emile Jung -Ancien chef et propriétaire du restaurant “Le Crocodile” à Strasbourg

Duo de choucroute et tournedos Rossini

duo_de_choucroute_tournedos

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Pour : 4 personnes

Ingrédients :   4 tournedos de 150 g, 4 tranches de foie gras de canard cru de 60 g, 1 boîte de 810 g de choucroute spéciale « cœur de chou » André LAURENT, 20 g de beurre, 1 c. à soupe d’huile, 15 cl de crème liquide, 5 cl de porto, 4 cèpes frais ou surgelés (facultatif), 1 c. à soupe d’huile d’olive

Déroulement :

Versez le contenu de la boîte de choucroute dans une casserole, ajoutez ½ verre d’eau, couvrir et faire chauffer à feu doux 15 mn.

Salez et poivrez les escalopes de foie gras, les fariner légèrement et les réserver au frais.

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Poivrez les tournedos, faites les cuire 2 ou 3 mn de chaque côté, salez, réservez au chaud entre 2 assiettes.

Déglacez la poêle avec le porto, faites bouillir et ajoutez la crème liquide, faites réduire cette sauce jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.

Faites cuire les escalopes de foie gras 30 secondes de chaque côté dans une poêle antiadhésive.

Sur des assiettes chaudes, posez la choucroute bien chaude dans un cercle, mettre le tournedos dessus et terminer par la tranche de foie gras.

Disposez un cordon de sauce et répartir les lamelles de cèpes préalablement revenu dans l’huile d’olive dans chaque assiette autour de la choucroute.

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