Archive d’étiquettes pour : gibier

ENDIVE LOCALE – GIBIER – JARRET PANÉ – FOIE DE VEAU – TOMME DE BREBIS

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Gibier de France

Endive locale

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ELLES SONT ARRIVÉES EN RAYON, LES

ENDIVES LOCALES

Découvrez le goût de cette Endive qui nous vient de

Val-de-Vesle, à côté de Reims.

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Gibier de France

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RETOUR DU

GIBIER

En rayon :

Sauté de sanglier

Suprêmes de faisan

Pavés de cerf

Gibiers issus de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature.

Le gibier de chasse Chasseurs de France est un gibier tué à la chasse, « tracé », c’est-à-dire qu’il a été identifié, avec un numéro unique, dès le lieu de chasse et suivi tout au long de la chaîne de transformation. Ainsi, l’origine France peut être garantie.

Les quantités étant limitées, nous vous conseillons de réserver.

Livraison le jeudi.

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Jarret de porc pané

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Au rayon Boucherie

JARRET DE PORC PANÉ

7,20 euros le Kg

au lieu de 8,50

Avec un écrasé de carottes de notre production ?

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Foie de veau

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Au rayon Boucherie

FOIE DE VEAU

27,30 euros le Kg

au lieu de 32,15

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Fromage Le Caussenard

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Au rayon Fromage

LE CAUSSENARD

22,25 euros le Kg

au lieu de 26,20

Fromagerie Vernières

Fromage pur brebis au lait de montagne,

médaillé d’or au concours international de Lyon en 2021.

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Voir conditions et disponibilités en magasin.

Arrivage Gibier

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Logo Gibier de Chasse Chasseurs de France

Gibier 2021

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Premier arrivage de

GIBIER

Cette semaine :

Sauté de sanglier

Suprêmes de faisan

Pavés de cerf

Gibiers issus de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature.

Le gibier de chasse Chasseurs de France est un gibier tué à la chasse,

« tracé », c’est-à-dire qu’il a été identifié, avec un numéro unique, dès le lieu de chasse et suivi tout au long de la chaîne de transformation.

Ainsi, l’origine France peut être garantie.

Les quantités étant limitées, nous vous conseillons de réserver.

Livraison le jeudi.

Promo Foie Gras – Pâté de campagne – Sauté de sanglier – Bûche de chèvre

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Promotion Foie Gras de la maison Valette

Promotions du moment

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Commencez à préparer les Fêtes :

Promotion sur les Foies gras Valette

jusqu’à la fin du mois

Mi-cuit « Cuisson douce » 200g

Mi-cuit piment d’Espelette « Cuisson douce » 200g

Mi-cuit « Le juste Poché » 450g

Absolu de foie gras d’Oie muscade et poivre 200g

Bocal de foie gras entier

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Pâté de campagne Maison

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Au rayon Charcuterie :

Pâté de campagne Maison

11,80 euros le Kg

au lieu de 14,40

Porc régional élevé sur paille – Elaboré par nos bouchers.

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Sauté de sanglier

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Rayon Gibiers :

Sauté de Sanglier

21,60 euros le Kg

au lieu de 24,00

Gibier « Chasseurs de France » issu de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature

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Bûche de chèvre

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Au rayon Fromages :

Bûche de chèvre

13,50 euros le Kg

au lieu de 16,55

De la Ferme de Fontenille, située à Fontenille-Saint-Martin-d’Entraigues dans les Deux-Sèvres, entre Poitiers et Saintes. Cette région du Poitou est le berceau du fromage de chèvre.

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Bouchée à la reine – Filet mignon – Tomme de montagne – Gibier – Ouverture 11 novembre

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Horaires du 11 novembre 2020

Bouchée à la Reine

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En ce moment au rayon Traiteur :

Bouchée à la Reine

2,65 euros la pièce 

au lieu de 3,25

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Au rayon Boucherie :

Filet mignon de porc mariné

19,50 euros le Kg

au lieu de 22,50

Porc régional élevé sur paille – Elaboré par nos bouchers.

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Bandeau Gibier de Chasse

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Retour du

Gibier de Chasse

Ces Gibiers sont issus de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature.

Pour cette fin de semaine :

Pigeon

Faisan

Sanglier

Cerf

Le gibier de chasse Chasseurs de France est un gibier tué à la chasse, « tracé », c’est-à-dire qu’il a été identifié, avec un numéro unique, dès le lieu de chasse et suivi tout au long de la chaîne de transformation. Ainsi, l’origine France peut être garantie.

(Les quantités étant limitées, nous vous conseillons de réserver – Livraison le jeudi)

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Au rayon Fromages :

Offre découverte sur un nouveau produit, la

Tomme de Montagne

18,20 euros le Kg

au lieu de 19,30

La particularité de ce fromage est d’être fabriqué en zone de montagne à partir de lait de vache cru et issu de fermes elles-mêmes situées dans la zone. La typicité des fourrages disponibles à cette altitude pour l’alimentation des troupeaux, confère au fromage des arômes propres au seul fromage d’alpage.

Fabriquée à la Coopérative de Yenne Porte de Savoie, cette tomme possède une croûte fleurie grise et blanche, sa pâte onctueuse est ponctuée de petits trous de la taille d’une cerise.

Astuce : Elle peut être consommée en Raclette et apporte ainsi une onctuosité supplémentaire à la recette traditionnelle.

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Horaires du 11 novembre 2020

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Ouverture le 11 Novembre

Le magasin sera ouvert le mercredi matin de

09H00 à 12H30

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Retour du Gibier

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Logo Gibier de Chasse Chasseurs de France

Retour du Gibier

pour cette fin de semaine

Nous restons fidèle au label Gibier de chasse – Chasseurs de France

Nous le proposons à un prix spécial de début de saison.

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Logo Gibier de Chasse Chasseurs de France

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Ces Gibiers sont issus de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature.

Pour cette fin de semaine:

Sanglier

Pavé de Cerf

Chevreuil

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Le gibier de chasse Chasseurs de France est un gibier tué à la chasse, « tracé », c’est-à-dire qu’il a été identifié, avec un numéro unique, dès le lieu de chasse et suivi tout au long de la chaîne de transformation. Ainsi, l’origine France peut être garantie.

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(Sous réserve des quantités disponibles – Les quantités étant limitées, nous vous conseillons de réserver)

Retour du Gibier

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Logo Gibier de Chasse Chasseurs de France

Retour du Gibier

pour ce début Novembre

Nous restons fidèle au label Gibier de chasse – Chasseurs de France

Nous le proposons à un prix spécial de début de saison.

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Logo Gibier de Chasse Chasseurs de France

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Ces Gibiers sont issus de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature.

Pour cette fin de semaine:

Sanglier

Pavé de Cerf

Chevreuil

Suprême de Faisan

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Le gibier de chasse Chasseurs de France est un gibier tué à la chasse, « tracé », c’est-à-dire qu’il a été identifié, avec un numéro unique, dès le lieu de chasse et suivi tout au long de la chaîne de transformation. Ainsi, l’origine France peut être garantie.

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(Sous réserve des quantités disponibles – Les quantités étant limitées, nous vous conseillons de réserver)

Retour du gibier de chasse

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Logo Gibier de Chasse Chasseurs de France

Le gibier

En cette fin de semaine, c’est le retour du gibier après l’ouverture de la chasse et en prévision des fêtes de la Toussaint et de fin d’année.

Nous restons fidèle au label Gibier de chasse – Chasseurs de France
Nous le proposons, une nouvelle fois, à un prix spécial de début de saison.
(Voir les conditions en magasin)
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Rappel :
Ces Gibiers sont issus de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature.
En ce moment :
– Épaule, Sauté et Rôti de Sanglier;
– Pavé de Cerf;
– Suprême de faisan.
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Le gibier de chasse Chasseurs de France est un gibier tué à la chasse, « tracé », c’est-à-dire qu’il a été identifié, avec un numéro unique, dès le lieu de chasse et suivi tout au long de la chaîne de transformation. Ainsi, l’origine France peut être garantie. Il s’agit d’un gibier contrôlé et estampillé : le gibier étiqueté « Gibier de Chasse Chasseurs de France » a été collecté dans les territoires de chasse par des professionnels : des collecteurs et des ateliers de traitement de gibier, enregistrés et agréés. Il a donc été contrôlé par les autorités sanitaires et son estampille signe que le produit est apte à la consommation humaine.
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(Sous réserve des quantités disponibles – Les quantités étant limitées, nous vous conseillons de réserver)

Sauté de biche au cacao

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Logo Gibier de Chasse Chasseurs de France

gibier_bandeau_500

RECETTES DE GIBIER

Sauté de biche au cacao

−1 kg sauté de biche

−100 g de beurre

−100 g de cacao amer

−1 litre de fond de gibier (ou fond de veau)

−3 carottes

−3 oignons

−1 bouquet garni

−Sel et poivre du moulin

Préparation

Fariner les morceaux de viande au cacao. Les tapoter pour retirer l’excédent éventuel.

Faire revenir les morceaux de viande au beurre chaud en prenant soin de les colorer régulièrement et les assaisonner.

Ajouter la garniture aromatique (carottes et oignons hachés grossièrement), le bouquet garni, déglacer d’un trait d’eau et mouiller ensuite avec le fond de gibier et laisser cuire à feu doux durant 45 mn.

Rectifier en fin de cuisson l’assaisonnement si nécessaire et servir accompagné d’une poêlée de champignons sylvestres simplement revenus au beurre et persillés.

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