Archive d’étiquettes pour : brie de meaux

Asperges locales – Coppa – Rôti de dinde à la diable – Brie de Meaux

, ,

–

ASPERGES BLANCHES REGIONALES

Vous les attendiez avec impatience.

les asperges blanches, produites à Menneville (02) par Benoit Wiart,

ont pointé le bout de leur nez.

–

–

Au rayon Charcuteries

COPPA

26,80 euros le Kg 

au lieu de 33,50

soit 20% de remise.

Cette charcuterie italienne peut se consommer en apéritif,

dans une salade ou encore en accompagnement des asperges dans un risotto.

–

Au rayon Volailles

RÔTI DE DINDE À LA DIABLE

préparé par nos bouchers

14,00 euros le Kg 

au lieu de 16,50

soit 15% de remise.

Avec le retour du froid en cette fin de semaine, ce rôti est idéal pour réchauffer les cœurs de tout vos convives !

–

–

Au rayon Fromages

BRIE DE MEAUX

18,50 euros le Kg 

au lieu de 22,05

soit 16% de remise.

–

Promotions du moment

Bandeau Brie de Meaux AOP

Offres du 22 octobre au 1er novembre 2015

Brie de Meaux médaille d’or
Offre découverte :

Brie de Meaux AOP au lait cru 1/2 affiné

Fromagerie Les Courtenay

14.50 euros le Kg
_________au lieu de 18.10 euros

La fromagerie Les Courtenay vient de gagner le 36e concours du brie de Meaux.

Orchestré par la confrérie du brie de Meaux, le 36e concours national du brie de Meaux s’est déroulé, samedi 10 octobre, devant un parterre de connaisseurs, dans les salons d’honneur de l’Hôtel de ville de Meaux.
Comme chaque année, le jury était composé de sept membres professionnels.
Un second jury, et c’est une nouveauté, a rassemblé sept étudiants du lycée professionnel hôtelier du Gué-à-Tresmes. Ils ont goûté et humé avec beaucoup d’intérêt et de sérieux les bries en compétition.
Au final, le jury professionnel a désigné médaille d’or, la fromagerie Les Courtenay, basée dans le Gâtinais (45).

–

Blanquette de veau bandeau

 

Pour réaliser votre Blanquette de veau :

Tendron ou poitrine de veau avec os

Découpé par nos bouchers

8.90 euros le Kg
_________au lieu de 10.90 euros

–

Recette de la Blanquette de veau facile

 

 

 

Gratin de poireaux au brie de Meaux

,

gratin

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

– 8 poireaux

– 120 g de brie de Meaux

– 10 g de beurre doux

– 50 cl de lait entier

– 30 g de beurre demi-sel

– 30 g de farine T55

– sel, poivre

– 1 pincée de muscade

Déroulement

Séparer le blanc du vert de poireau. Retirer les premières feuilles du blanc, le laver. Le tailler en tronçons de 4 à 5 centimètres. Les précuire à la vapeur (les garder légèrement croquants)

Pour la sauce béchamel :

Préparer le roux blanc : dans une casserole, faire juste fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et cuire 3 minutes à feu doux (sans coloration). Laisser refroidir.

Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition. Le verser progressivement sur le roux blanc refroidi. Mélanger à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition 5 minutes environ tout en mélangeant. Assaisonner. La sauce doit épaissir progressivement, elle devient onctueuse et nappante.

Mettre le four en position grill.

Découper le brie en cubes et l’ajouter à la sauce béchamel. Laisser fondre.

Beurrer un plat du four, y placer les tronçons de poireaux les unes à côté des autres. Recouvrir de sauce et passer sous le grill du four jusqu’à ce que la surface gratine.

_