Archive d’étiquettes pour : Andouillette de Troyes

CERISES DE LA DRÔME -ANDOUILLETTE – BASSE CÔTE DE BOEUF – ROQUEFORT

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Les premières CERISES de la Drôme

sont en rayon !

La récolte n’est pas importante cette année

mais les fruits sont charnus et plein de saveurs.

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Au rayon Traiteur

LA VERITABLE ANDOUILLETTE DE TROYES

24,60 euros le Kg

au lieu de 28,95.

Faites-la griller au barbecue 10 minutes de chaque côté pour vous régaler.

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Au rayon Boucherie

BASSE CÔTE DE BOEUF

17,60 euros le Kg

au lieu de 20,70.

Les astuces des bouchers : Pensez à ne pas cuire directement la viande à la sortie du réfrigérateur. Laissez-la quelques temps se remettre à température ambiante pour éviter qu’un choc thermique se produise au moment de la cuisson. Cela risquerait de contracter les fibres musculaires et durcir la viande. Il est également conseillé de laisser la viande sous une feuille de papier aluminium après la cuisson pour permettre à la chaleur de se répartir uniformément et qu’elle soit encore plus tendre.

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Au rayon Fromages

ROQUEFORT de la Maison CARLES

33,55 euros le Kg

au lieu de 39,45.

Depuis 1927, la Maison Carles, entreprise familiale, perpétue la tradition et les secrets dʼun fromage artisanal pour offrir aux initiés via un réseau de professionnels avertis, l’excellence d’un roquefort retrouvé aux quatre coins du monde chez les crémiers fromagers de renom, et sur les plus grandes tables. Avec un procédé de fabrication entièrement manuel alliant ainsi gestes ancestraux et respect le plus rigoureux des normes sanitaires actuelles.

Aujourd’hui, Delphine Carles, Maître Artisan, forte de son héritage en savoir-faire donne au roquefort Carles ses lettres de noblesse. Du lait frais du jour (la Maison Carles est propriétaire d’une laiterie à Rebourguil, petit village du sud Aveyron non loin de Roquefort sur Soulzon), à la fabrication de son propre pénicillium roqueforti cultivé sur pain en passant par l’affinage en caves naturelles sur des travées de chêne, les saveurs exceptionnelles de ce roquefort amènent un aboutissement en bouche incomparable.

 

Andouillette – Rôti de porc Orloff – Ossau-Iraty – Bière les 3 Loups

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Bandeau Saint Patrick

Andouillette de Troyes

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Au rayon Charcuterie

Andouillette de Troyes

26,95 euros le Kg

au lieu de 28,95

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Rôti Orloff

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Au rayon Boucherie

Rôti de porc Orloff

14,50 euros le Kg

au lieu de 16,45

Elaboré par nos bouchers

Viande de porc régional élevé sur paille

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Au rayon Fromages

Ossau-Iraty AOP

28,95 euros le Kg

au lieu de 31,65

Au lait cru de brebis

Gaec Tambourin

La Famille Tambourin vit à la Ferme Enautenea, située au cœur du Pays Basque intérieur. La maison d’habitation, grande, de type bas-navarraise a connu plusieurs générations depuis le XVIIIème siècle.

Les prairies environnantes et les pâturages de montagne sont propices à la pousse de l’herbe et à l’élevage d’ovin lait.

Le fromage AOC Ossau-Iraty élaboré ici est l’expression même du terroir.

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Bandeau Saint Patrick

Bières de la Brasserie Les 3 Loups

Le Mercredi 17 mars 2021, c’est La Saint Patrick.

C’est l’occasion de boite une bière régionale de la brasserie

Les 3 Loups

Située au cœur de la vallée de la Marne (Sud de l’Aisne), la brasserie Les 3 Loups est implantée sur le hameau de Courcelles,  commune de Trélou-sur-Marne.

Le brasseur, artisan dans l’âme, après avoir parcouru la France et la Belgique dans le but d’étancher sa soif de connaissance, rentra “au  pays” pour y brasser ses bières, fruits de son voyage et de son amour pour le dît breuvage.

La brasserie produit des bières d’inspiration belge, légères, subtilement épicées et finement houblonnées, mais au fil de ses rencontres et voyages, le brasseur a initié de nouvelles recettes et expériences en appliquant toujours le même savoir faire et la même exigence.

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Au commencement, ils étaient Trois,

Tout a commencé il y a fort longtemps, à une époque jusqu’où les souvenirs des anciens ne remontent plus, une époque dont il ne reste pas de témoin si ce n’est un nom … Tréloup.