Domaine de Maubet – Vignobles FONTAN

logo_fontan

 

La famille FONTAN élève depuis 4 générations Armagnac et vins de Gascogne.

Le Domaine de Maubet, ferme de polyculture à l’origine, est devenu exclusivement viticole depuis 1985.

Les Vignobles Fontan ont été certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) en Juin 2013.

A coté de leur Armagnac, vous pouvez maintenant découvrir dans notre magasin l’ensemble de leurs vins blancs :

blanc-sec

Blanc sec

Vin aux arômes d’agrumes, de pamplemousses, très fruité et frais, typique de Gascogne.

Cépages : Colombard – Ugni blanc – Gros Manseng – Sauvignon

Servir à 10° à l’apéritif – avec des poissons, crustacés, charcuteries.

*

gros-manseng    coup_de_coeur_hachette_2014

 

Gros Manseng

Vin blanc demi-sec aux arômes d’agrumes purs et de fruits secs …

Cépage 100% gros manseng

A l’apéritif – avec salades, foies gras, poissons en sauce, desserts – Servir à 10°.
Idéal pour vos fêtes de famille en accompagnement de vos entrées (foies gras et poissons en sauce).

le Guide Hachette 2014 a décerné un coup de cœur pour le Maubet Gros Manseng 2012 – “Cuvée Coup de cœur”.
Prédestiné ce Gros Manseng “offre une explosion de fruits exotiques, de fruits jaunes mûrs, de truffes et de notes beurrées….elle magnifiera un foie gras”. A savourer également a l’apérif.

*

petit-manseng

 

Petit Manseng

Ce vin blanc moelleux jaune paille séduit grâce à ses arômes intenses portés sur le miel et les fruits secs.

Cépage 100 % Petit Manseng

Servir à 10° à l’apéritif – avec foies gras, fromages, desserts.

Coup de coeur Esprit Terroirs.

**

Soirée Beaujolais Nouveau 2013

, ,

affiche_annonce_beaujolais_2013

 

Nous vous invitons à fêter le Beaujolais Nouveau 2013, ce jeudi 21 novembre à partir de 18H.

Nous dégusterons  les cuvées de cette année autour d’un buffet avec animation musicale assurée par

Régine et Sylvain de la formation “Ensemble”

micro

Notre sélection :

Château des Maladrets – Beaujolais-Villages

– Médaille de Bronze au Trophée Lyon Beaujolais Nouveau d’hier, 17 novembre.

– Sélection de Beaujolais Nouveaux du journaliste Dominique Hutin, que vous pouvez retrouver tous les dimanches matins sur France Inter, de 11h à 12h, dans l’émission « On va déguster ».

Son commentaire :  “Enjoué et fin à la fois, ce “villages” est bien né. La bouche, vive sans excès, emmène dans son sillage une livrée aromatique et une structure posée, d’un joli classicisme. Avec ce joli rapport prix-plaisir au rendez-vous, la promesse est tenue.”

Chateau_maladrets_w

 

La Grange des Ouillières – Beaujolais-Villages

Une cuvée élaborée par Alexis de Benoist, vigneron indépendant.

oullieres_primeur_w

Et 2 autres cuvées originales à découvrir…

**

Animation Tripes ce Samedi 16 novembre 2013

,

stephane_mensuelle

Stéphane Mensuelle de la triperie de Luzoir vous fera découvrir ses produits ce samedi 16 novembre 2013.

fines_tripes

Dernière Triperie artisanale de Picardie, champion de France de plats cuisinés “Tripes mode de Caen” et “Tripes provençales”, les tripes de Luzoir trouveront aisément leur place dans votre assiette, accompagnées d’un  cidre de chez Esprit Terroirs… Garant de l’héritage du savoir-faire culinaire français, l’équipe de la Triperie de Luzoir s’est spécialisée dans la production artisanale de plats mitonnés.

*

logo_relais_250  Ronde-Thierache

**

Animation Mâcon-Villages et Beaujolais-Villages le Samedi 16 novembre 2013

,

Le samedi 16 novembre 2013, Alexis de Benoist, vigneron indépendant, vous fera découvrir ses domaines et cuvées et nous parlera du Beaujolais nouveau à venir.

Mâcon-Villages

grevilly_classique_2011

Beaujolais-Villages

oullieres_tradition_2011

*

>>>  En savoir plus sur le Domaine Viticole Alexis de Benoist.

**

Offre découverte Morbier AOP

frmg_morbier

 

Découvrez du 15 au 24 novembre Le Morbier AOP Les Monts de Joux

Ce nouveau Morbier est en arrivage au magasin le 15 septembre.

Prix découverte : 11.90 euros le Kg au lieu de 13.20

*

>>>  En savoir plus sur le Morbier Les Monts de Joux

*

Le Morbier AOP Les Monts de Joux

,
Morbier Mont de Joux

Le Morbier AOP Les Monts de Joux

Un fromage unique au lait cru, dont la raie de cendre végétale à cœur ajoute à la douceur de sa pâte ivoire…

médaillé au Concours Général Agricole de Paris en 2010 et 2011.

Logotype_du_concours_general_agricole,_Paris,_France_100

Son histoire est ancienne : à l’origine, le Morbier des fermes du pays comtois, était produit par demi-fromage avec le lait du matin puis du soir… Ce sont ces deux morceaux assemblés, dont le premier avait été protégé par une couche de cendre qui forment ainsi le Morbier d’aujourd’hui comme celui d’hier.

Jeune ou longuement affiné,  il a une vraie personnalité !

**

Morbier Mont de Joux

La choucroute LAURENT

,

logolaurent

 

Forte d’une expérience de quatre générations, la société André LAURENT cultive, depuis 1906, des choux à Blignicourt, au coeur de la Champagne dans le département de l’Aube, dans un environnement préservé. Ce terroir unique et leur savoir-faire permettent d’élaborer une choucroute d’exception particulièrement douce et légère.

André LAURENT élabore une choucroute Label Rouge. 


Découvrez dés à présent cette gamme de choucroutes dans notre magasin :

– Au riesling

– Au Champagne

– Au Champagne et aux lardons

– A la graisse d’oie et au Champagne

– Spéciale Coeur de chou à la graisse de canard

– Garnie à l’ancienne

– Cailles flambées à l’Armagnac sur lit de choucroute

 

La société André LAURENT sera présente au magasin le samedi 9 novembre 2013 pour une dégustation et une présentation de ses produits.

*

Voir les recettes :

>> Duo de choucroute et tournedos Rossini

>> Quiche à la choucroute

>> Faisan à la choucroute

**

Retour du gibier à la Toussaint

Logo Gibier de Chasse Chasseurs de France

logo_chasseur_de_france

Cette semaine, en arrivage ce jeudi 31 octobre, retour du gibier pour la Toussaint et en prévision des fêtes de fin d’année

Découvrez le gibier de chasse – Chasseurs de France
*
Gibiers issus de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature.
– Cuissot de Chevreuil
– Epaule, Sauté et Roti de Sanglier
– Pavé de Cerf/Biche
– Faisan prêt à cuire et suprême de faisan
– Pigeon ramier prêt à cuire
*
Découvrez également la nouvelle gamme, en présentation de 200 g, de terrines de gibiers  issus des mêmes chasses.
*
Le gibier de chasse Chasseurs de France est un gibier tué à la chasse, « tracé », c’est-à-dire qu’il a été identifié, avec un numéro unique, dès le lieu de chasse et suivi tout au long de la chaîne de transformation. Ainsi, l’origine France peut être garantie. Il s’agit d’un gibier contrôlé et estampillé : le gibier étiqueté « Gibier de Chasse Chasseurs de France » a été collecté dans les territoires de chasse par des professionnels : des collecteurs et des ateliers de traitement de gibier, enregistrés et agréés. Il a donc été contrôlé par les autorités sanitaires et son estampille signe que le produit est apte à la consommation humaine.
*
*
(Sous réserve des quantités disponibles – Les quantités étant limitées, nous vous conseillons de réserver)
**

Citrouille Halloween Jack-O’Lantern

,

citrouille

 

Jack-o’-lantern (Jack O’Lantern ou citrouille-lanterne) est un personnage traditionnel de la fête d’Halloween : c’est une citrouille évidée et éclairée de l’intérieur avec une bougie dans laquelle un visage souvent grimaçant a été découpé.
Jack est probablement le personnage le plus populaire associé à l’Halloween.

Il reste en magasin des citrouilles de la Cueillette de Muizon pour jeudi, fête d’Halloween.

**

>>>> Voir la recette de la soupe de potiron, coco et gingembre en vidéo

**

Tête de Moine AOP

,

tete_de_moine_classic

 

La Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay, est un fromage à pâte mi-dure dont la pâte très fine fond délicieusement en bouche. Pour déguster la Tête de Moine AOP, il ne faut pas couper le fromage mais le racler en rosettes très fines. En effet, le raclage modifie la structure de la pâte; la plus grande surface mise en contact avec l’air met particulièrement en valeur l’arôme typique de la Tête de Moine AOP et permet de mieux la savourer.

Tête de Moine Classic

Affinage : > 2.5 mois

Goût : pur et aromatique

Consistance : fine et onctueuse

tete_de_moine_presentation_1

 

On racle le fromage avec un couteau placé à angle droit du plan de raclage, comme le faisaient déjà les moines de l’abbaye de Bellelay, ou à l’aide de la «Girolle®», l’invention géniale de Métafil-laGirolle SA à Lajoux, mise sur le marché en 1982. La Tête de Moine AOP doit être raclée au sortir du réfrigérateur. Sa consistance est alors optimale pour le raclage.

Du buffet d’apéritif au plateau de fromage

La Tête de Moine AOP peut se déguster en toute occasion. Avez-vous déjà mangé un fromage sous une forme aussi originale ? Présentée en rosettes, elle fait de vos plateaux de fromage un délice également pour vos yeux. La Tête de Moine AOP est particulièrement appréciée lors des buffets apéritifs ou de soirée, où vous pouvez la présenter sur la Girolle®, décorée par exemple de fruits frais comme du raisin ou des figues, ou encore de noix. Vous pouvez également garnir vos salades de rosettes de Tête de Moine AOP.

produit_presentation_2

**