Archive d’étiquettes pour : Fromage Mont d’Or

Gamme Vrai et Bon – Feuilleté Saumon – Blanquette – Mont d’Or

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Mont d'Or Fromagerie du Douds

Plats cuisinés Vrai et Bon - Image animée

Gamme Vrai et Bon, plats cuisinés

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Au rayon  Épicerie

Nouvelle Gamme

Vrai & Bon

élaborée par l’entreprise familiale Val de Luce en Picardie.

Découvrez en rayon cette gamme variée de

plats cuisinés individuels :

Bœuf Bourguignon, Pomme de Terre en Grenaille

Navarin de Dinde aux Légumes Printaniers

Paëlla, Fruits de mer et Merguez

Pâtes farcies Ricotta Epinard, sauce tomate

Quenelles façon Lyonnaise et son riz

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Feuilleté Saumon Brocolis fabrication maison

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Au rayon traiteur

Feuilleté Maison Saumon Brocolis

17,60 euros le Kg

au lieu de 19,90

Offre découverte sur ce nouveau feuilleté fait maison avec une sauce béchamel au fumet de poisson.

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Veau pour Blanquette élaboré par nos bouchers à Reims

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Au rayon Boucherie

Veau – Morceaux pour Blanquette

15,50 euros le Kg

au lieu de 17,60

— La recette de la blanquette de veau facile —

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Mont d'Or Fromagerie du Douds

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Au rayon Fromage

Mont d’Or AOP à la coupe

17,50 euros le Kg

au lieu de 19,80

C’est le retour du Mont d’Or de la Fromagerie de Doubs.

Aussi appelé Vacherin du Haut-Doubs, le Mont d’Or AOP est un fromage au lait cru qui n’est disponible à la vente que de la mi-septembre à la mi-mai. Le Mont d’Or a reçu une Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1981, puis une Appellation d’origine protégée (AOP) en 1996.

C’est au Mont d’Or, plus haute montagne du Doubs (Bourgogne-Franche-Comté) qui culmine à 1 461 mètres d’altitude, que le Mont d’Or AOP doit son nom. Ce fromage saisonnier est uniquement fabriqué à partir de lait de vaches Montbéliardes et Simmentales, à plus de 700 mètres d’altitude.

Les troupeaux sont nourris au foin en hiver et profitent des pâturages en été. La qualité de l’herbe et des fourrages est essentielle pour obtenir un savoureux Mont d’Or AOP. Chaque vache dispose d’au moins 1 hectare d’herbe.

Il faut au minimum 21 jours pour que le fromage s’affine. Grâce à sa sangle et à sa boîte en épicéa, le Mont d’Or AOP présente des notes boisées. On le déguste froid, à la petite cuillère, ou fondant, sorti du four.

Attention à ne pas confondre le Mont d’Or AOP ou Vacherin du Haut-Doubs avec un fromage suisse : le Vacherin Mont d’Or. Celui-ci est fabriqué à partir de lait thermisé et sa croûte est plus foncée, du fait qu’elle soit plus souvent lavée pendant la préparation.

L’histoire du vacherin

Le mot « vacherin » désigne le fromage des vachers, c’est-à-dire les personnes qui gardent les vaches, les conduisent à la traite. À l’origine, le Mont d’Or était produit par des agriculteurs qui valorisaient le lait des vaches durant l’hiver. Quant aux laits d’été et de printemps, ils étaient transformés en Comté AOP. Les vaches produisant moins de lait en hiver et l’accès à la fromagerie étant plus compliqué, du fait de la neige, les éleveurs préparaient le Mont d’Or pour leur consommation personnelle.

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Pâté en Croûte Dinde – Filet mignon fumé – Mont d’Or mini – Figues

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NOUVEAU PRODUIT MAISON

Pâté en Croûte au filet de dinde

pomme de terre, ail et fines herbes.

Nos Bouchers Charcutiers vous proposent cette nouvelle recette de pâté en croûte de fabrication maison.

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A découvrir, au rayon Charcuterie

Filet Mignon Fumé

49,00 euros le Kg

au lieu de 55,10

Produit « Aux Saveurs d’Ardennes »

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Au rayon Fromage, c’est le retour du

Mont d’Or Mini A.O.P.

10,20 euros l’unité

Fromage au lait cru d’appellation d’origine protégée de la Fromagerie de Douds.

Fabrication artisanale.

Ce format est adapté pour 2 ou 3 personnes.

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Le Mont d’Or est le fromage le plus crémeux des fromages francs-comtois. 6 à 7 litres de lait de vache entier cru sont nécessaires pour le fabriquer. C’est un fromage à pâte molle et croûte lavée.

Il se présente sous la forme d’un cylindre plus ou moins plat selon son diamètre. Sa surface plissée rappelle les plis du Massif jurassien. Sa pâte est de couleur blanche à ivoire et celle de la croûte généralement beige clair ou avec de légers reflets rosés. Le tanin de l’épicéa de sa sangle va pénétrer peu à peu au cœur du fromage et lui transmettre un goût boisé.

Le Mont d’Or est un fromage produit saisonnièrement entre le 15 août et le 15 mars et disponible à la vente entre Septembre et Mai

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Au rayon Fruits

Figues fraîches de Solliès A.O.P.

13,75 euros le Kg

au lieu de 16,20

Figue arrondie et aplatie à la peau épaisse, résistante, elle est la variété unifère la plus populaire en France. Violette garnie de rayures noires, sa chair est de couleur fraise claire à rouge grenat. Elle est peu juteuse mais sucrée et tellement savoureuse ! Comme son nom l’indique, son berceau est Solliès-Pont, dans le Var, « la capitale de la figue ».

Il existe quelque 750 variétés de figues, réparties suivant leur couleur blanche (peau jaune verdâtre), noire (violette à noire), grise (gris violacé) et bicolore (allant du vert jaune au brun).

Les figuiers domestiques se répartissent en deux groupes : les unifères, qui donnent des fruits une fois par an, et les bifères, qui fleurissent au printemps et à l’automne, et donnent donc deux récoltes.

Les figues de printemps s’appellent figues-fleurs.

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C’est la saison des

Champignons sauvages

Ils arrivent en rayon en fonction de la cueillette

(Cèpes, Girolles, Trompettes de la mort,…)

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Au rayon Épicerie, promotion sur notre

GASPACHO

2,90 euros la bouteille de 75cl

au lieu de 4,50, soit 3,87 euros le L

Le potage rafraîchissant élaboré avec les légumes de nos champs

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NOUVEAU FOURNISSEUR

LA ROUTE DES COMPTOIRS

La Route des Comptoirs est une entreprise de thés & infusions biologiques qui cultive à la fois tradition et créativité pour vous offrir un large choix de saveurs : des crus d’excellence mais aussi des assemblages créatifs d’une finesse gourmande.

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Informations du moment

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Fromage Mont d'Or

Mortadelle Favolosa

Au rayon Charcuterie :
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Véritable Mortadelle

15.55 euros le Kg au lieu de 18.08
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La qualité de la Mortadelle vendue en France s’est, au fil des années, progressivement dégradée.
Cette charcuterie, lorsqu’elle est fabriquée avec passion et de façon traditionnelle, devrait pourtant retrouver une place de choix sur les plateaux de charcuteries, les entrée et autres encas.
La Mortadelle de la gamme Favolosa, proposée chez Esprit Terroirs, est une des meilleures mortadelles produites en Italie.
D’une saveur toute particulière, propre au savoir-faire du producteur, elle est élaborée avec uniquement de la viande sélectionnée de porcs nés et élevés en Italie.
Le marbrage se dessine avec des morceaux choisis de gorge.
Cette Mortadelle haut de gamme est élaborée sans gluten avec une pointe de miel d’acacia, en remplacement du sucre présent dans l’IGP, embossée sous boyau naturel et ficelée à la main.
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La déguster :
La Mortadelle se sert traditionnellement en très fines tranches.
Pourtant, dans la région de Bologne, beaucoup la mange en tranches ou quartiers épais (entre 0,5 et 1cm), voir en la faisant préalablement caraméliser à la poêle ou à la plancha.
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Rouelle de porc
Au rayon Boucherie :
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Rouelle de porc

5.60 euros le Kg au lieu de 7.80
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Porc élevé sur paille
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Morceau bon marché,
la rouelle est une tranche épaisse, de forme ronde, composée d’un os central, de la viande et de la couenne qui l’entoure. La tranche est coupée perpendiculairement à l’os de l’épaule (patte avant) ou du jambon (patte arrière). Sa chair est maigre et juteuse.
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Fromage Mont d'Or
Au rayon Fromage :
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Mont d’Or à la coupe

15.70 euros le Kg au lieu de 19.80
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Château Haut Bourcier Blaye Côtes de Bordeaux
Découverte d’un vin au rayon Cave
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Château Haut Bourcier

Appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux
Elevé en fût de chêne
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Millésime 2014
Médaille d’OR au Concours Agricole de Paris
Médaille d’OR au Concours des Vins de Lyon
Cité dans le Guide Hachette 2017
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Le vigneron
Un vignoble 100 % familial : Philippe Bourcier, le père, est aux commandes des vinifications, Anne-Marie, la mère, à la comptabilité, les fils Laurent et Thomas à la vigne, Caroline la fille à la communication et au commercial. Ensemble, ils ont agrandi le domaine, (38 ha aujourd’hui), créé leur chai en 1999 et quitté la coopérative la même année.
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Dégustation
Issu de merlot (80 %), cabernet-sauvignon (10 %), malbec et petit verdot (5 % chacun), ce vin livre un bouquet intense de fruits rouges, d’épices et de bois frais. En bouche, il se montre équilibré, ferme et consistant, bâti sur des tanins de bonne extraction.
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Détails des promotions et dates en magasin
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