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Asperges vertes

Asperges vertes, Mulot e& Petitjean, ouverture de La Cueillette.

Asperges vertes

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Gros succès pour les

Asperges Vertes Régionales

mais nous avons eu 2 livraisons cette semaine

La recette végétarienne :

Clafoutis salé aux asperges vertes amandes et parmesan

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Enfin, depuis lundi dernier notre

Cueillette est ouverte !

Dans le respect des règles de distanciation.

A cueillir, en ce moment :

Fraise, Rhubarbe, 

Radis, Choux, Oignons

Salades, Pommes de terre

A Sans oublier les fleurs :

Pivoines, Œillets et Campanules

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Entreprise du patrimoine vivant, une partie de la gamme

Mulot & Petitjean

est à découvrir depuis peu dans nos rayons.

Fondée il y a plus de 220 ans, la maison Mulot & Petitjean est l’héritière d’une longue et prestigieuse histoire.

Elle fait partie des rares entreprises françaises comptant plus de deux siècles d’existence.

Goûtez ses fameuses

Nonnettes

et

Pains d’épices

et autres petits plaisirs.

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Le magasin est, de nouveau,

ouvert le dimanche matin

de 9H00 à 12H30

[ Nous vous rappelons que nous pouvons être amenés à limiter le nombre de personne dans le magasin. 

Il est donc souhaitable d’éviter de venir à plusieurs,

notamment le samedi matin ]

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Clafoutis salé aux asperges vertes amandes et parmesan

Clafoutis salé aux asperges vertes amandes et parmesan

Recette végétarienne

Les ingrédients

500 g d’asperges vertes

50 g d’amandes effilées

80 g de parmesan râpé*

3 œufs

50 cl de crème liquide

sel

poivre

Déroulement

Laver les asperges. Au besoin rafraîchir la coupe du talon.

Les faire pocher à l’eau bouillante salée environ 8 min.

Pendant ce temps, faire dorer rapidement les amandes à la poêle sans matière grasse.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la crème, les amandes et le parmesan. Poivrer, saler à peine (le parmesan s’en charge).

Égoutter les asperges puis les rafraîchir en les plongeant dans un bain d’eau très froide (si possible avec des glaçons).

Les égoutter et les sécher dans du papier absorbant. Les tailler en morceaux de 3 à 4 cm puis les ranger dans un plat à gratin.

Verser l’appareil à clafoutis salé dessus puis enfourner pour 20 à 25 min de cuisson à 180°. Servir chaud accompagné d’une salade verte bien croquante.

Clafoutis salé aux asperges vertes amandes et parmesan

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel