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Bon de commande Sélection fêtes

Bon de Commande 2019 Sélection Fêtes

Comme tous les ans, nous mettons tout en oeuvre pour que vos repas de fêtes soient  composés des

Meilleurs produits de nos terroirs.

Nous venons d’éditer notre

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afin de vous permettre de réserver car il est prudent de s’y prendre à l’avance.
A remettre en magasin ou à communiquer par téléphone au plus tard :

– le vendredi 13 décembre pour Noël

– le vendredi 20 décembre pour Nouvel an

Bandeau Fêtes 2019

Mousse de saumon fumé

Pour 12 personnes
500 gr de saumon fumé
1 oignon
3 cuillères à soupe de jus de citron
25 cl de lait
40 gr de beurre
20 cl de crème fleurette très froide
3 cuillères à soupe de farine
1 pincée de sucre
5 feuilles de gélatine
Sel, poivre blanc

Porter à ébullition le lait avec l’oignon coupé. Laisser frémir 2 mn.
Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine, verser le lait sans l’oignon, remuer sur feu doux, jusqu’à épaississement.
Porter à ébullition et hors du feu, ajouter le sel, le poivre, le jus de citron et le sucre.
Ajouter la gélatine égouttée pour la faire fondre.
Couper le saumon en petits morceaux et le mixer rapidement.
Incorporer à la béchamel et laisser refroidir.
Fouetter la crème bien froide et mélanger à la préparation.
Verser dans un moule long de 1 l.
Laisser au réfrigérateur au moins 6 heures.
Démouler décorer avec quelques lanières de saumon fumé, rondelles de citron et aneth.