Articles

Canard à foie gras

La Foire au gras – Foie gras à Reims

Le Foie Gras, un mets d’exception pour les grandes et les petites occasions

Nul besoin d’attendre Noël pour savourer le foie gras. Tous les événements heureux, aussi modestes soient-ils, méritent d’être célébrés en partageant ce monument de la gastronomie française. Le foie gras participe au caractère inoubliable d’une réception, d’un dîner intime ou d’un simple pique-nique entre amis.

Avec les foires automnales, la Saint-Martin et à l’approche des fêtes de fin d’année, les producteurs proposent traditionnellement leur foie gras.

bandeau foie gras avec marques

C’est La Foire au Gras chez Esprit Terroirs !

Uniquement SAMEDI et DIMANCHE prochains, les 14 et 15 novembre 2015

Animations et conseils culinaires avec notre cuisinier Arnaud

Profitez d’offres exceptionnelles sur 24 produits issus de canard gras et en arrivage en cette fin de semaine pour certains :

– De la Maison Ramajo du Gers

Depuis plus de 40 ans, la maison Ramajo a la passion du foie gras, ils ont été les 1ers dans le Gers à déposer un dossier de conserveur à la ferme et à accueillir les clients dans leur boutique au sein de l’exploitation. Depuis le début, le respect de la qualité est le credo de la maison car volontairement elle gère le cycle complet de production : éleveurs de petites oies et de canetons jusqu’à la transformation du produit à l’ancienne sans aucuns additifs ni conservateurs.

– Foie gras extra : 53.25 euros le Kg au lieu de 63.75
– Magret de canard frais : 20.95 euros le Kg au lieu de 24.20
– Cuisse de canard gras fraîche : 8.10 euros le Kg au lieu de 10.40
– Cuisse de canard gras Confite sous vide par 2 : 18.80 euros le Kg au lieu de 22.50
– Canard gras entier : 36.75 euros le pièce au lieu de 46.60
– Terrine de foie gras de canard entier 180g : 23.95 euros la pièce au lieu de 27.10
– Terrine de foie gras de canard entier 120g : 16.70 euros la pièce au lieu de 19.95
– Bloc de foie gras de canard 140g : 10.95 euros la pièce au lieu de 12.45
– Bloc de foie gras de canard 70g : 6.00 euros la pièce au lieu de 6.95
– Terrine de foie gras d’oie entier 180g : 31.95 euros la pièce au lieu de 36.40
– Confit de canard Boite de 1 cuisse : 6.55 euros la pièce au lieu de 7.60
– Confit de canard Boite de 4 cuisses : 21.15 euros la pièce au lieu de 24.60
– Magret de canard séché tranché plaquette de 120g environ : 6.70 euros la pièce au lieu de 7.80 (soit 55.83 euros le Kg)

– De la Maison Valette

Cette maison a vu le jour il y a 95 ans à St-Clair, petit village situé en Quercy-Périgord.
Pour eux, la cuisine est celle du cœur : une cuisine authentique, généreuse, inspirée des cahiers de recettes des aïeux et qui sublime des ingrédients de qualité tels que le foie gras et la truffe noire du Périgord.

– Foie gras de canard “le juste poché” 230 g : 21.10 euros la pièce au lieu de 27.80 (soit 91.74 euros le Kg)
– Foie gras de canard “le juste poché” 450 g : 39.00 euros la pièce au lieu de 50.60 (soit 86.67 euros le Kg)
– Foie gras de canard “poivre de sarawak” 180 g : 26.40 euros la pièce au lieu de 33.40 (soit 146.67 euros le Kg)
– Cuisse de canard gras Confite sous vide : 3.90 euros la pièce au lieu de 4.60

– De la Maison Rougié

Tout commence en 1875 pour la Maison Rougié et tous leurs foies sont cuisinés à Sarlat au cœur du Périgord.
Les canetons sont exclusivement des mâles Mulards, éclos par leurs soins. Ils sont tous d’origine 100% française et élevés dans le grand ouest de la France en plein air.

– Foie gras de canard extra congelé : 45.80 euros le Kg au lieu de 52.70
– Escalopes de foie gras de canard congelée : 53.90 euros la pièce au lieu de 67.95
– Foie gras de canard entier en barquette de 500g sous vide : 42.00 euros pièce au de 49.95 (soit 84.00 euros le Kg)
– Alliance Foie gras de canard Figues en barquette de 500g sous vide : 40.20 euros pièce au de 49.95 (soit 80.40 euros le Kg)
– Foie gras de canard Piment d’Espelette en barquette de 500g sous vide : 37.20 euros pièce au de 49.95 (soit 74.40 euros le Kg)
– Foie gras de canard aux 2 Poivres en barquette de 500g sous vide : 38.70 euros pièce au de 49.95 (soit 77.40 euros le Kg)
– Magret de canard tranché entier : 37.10 euros le Kg au de 42.80


 


Ateliers Culinaires du 20 Décembre 2014

Notre cuisinier, Arnaud DALBIN, vous propose 2 Ateliers le Samedi 20 décembre 2014 :

Afichage_2014_Atelier_Culinaire_550

 

__

A 11H – Atelier d’initiation à l’éveinage du foie gras d’environ 30 mn

Prix et déroulement :

 18,00 € par participant.

Les participants se verront offrir un bon de’achat de 5,00 € à valoir sur l’achat de foie frais extra de la Maison Ramajo du Gers (en magasin ou sur commande)

     

__

A 14h30 – Atelier festif de fin d’année.

– Terrine de foie gras “Tôt fait”

– Truffes au chocolat au Whisky Guillon

Prix et déroulement :

42,00 € + 15,00 € de supplément Foie Gras, soit 57,00 € par participant.

Pour cette recette, les participants repartent avec leurs préparations pour 4 convives minimum.

__

Inscription et règlement au préalable au magasin.

Le matériel à apporter vous sera indiqué lors de votre réservation.

Pour réserver :

– Par email via notre formulaire de contact en cliquant ici

– Par téléphone au 03 26 02 25 69

– En caisse au magasin

__