Sablés au foie gras

Pour 1 douzaine de sablés
250 gr de foie gras cuit
1 poignée de pistaches décortiquées
12 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
2 pincées de cannelle
125 gr de farine
2 jaunes d’œufs
Sel et poivre

Réserver quelques pistaches pour la décoration.
Mixer tous les ingrédients pour obtenir une pâte.
Réserver 2h00 au réfrigérateur.
Réaliser des sablés de 1 cm d’épaisseur.
Passer au four 15 mn à 160°-thermostat 5