Verrine fraîche et ses spaghettis de tome de Savoie

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de saumon fumé de Chez Lucas

1/2 concombre

300 g de Tomme de Savoie

25 cl de crème liquide entière

Le jus d’1/2 citron

Aneth, Ciboulette

Sel, poivre

Déroulement

Lavez, pelez, coupez  le concombre dans le sens de la longueur et épépinez-le. Coupez-le en dés puis laissez dégorger 15 min avec du sel.

Coupez le saumon fumé en dés et ajoutez le jus de citron et la ciboulette hachée.

Salez et poivrez la crème, et montez-la en chantilly à l’aide d’un siphon ou d’un batteur.

Réalisez des spaghettis de Tomme de Savoie avec un zesteur.

Disposez le concombre égoutté au fond de la verrine, puis le saumon fumé et la crème montée. Parsemez de spaghettis de Tomme de Savoie. Décorez avec un brin d’aneth.

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