Ingrédients pour 6 minis fiadones
250g de Brocciu Corse
3 oeufs
75g de sucre
1 citron non traité
75g de sucre
20g de beurre
20g de sucre roux
Déroulement
Zester le citron. Prélever le jus.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre puis y incorporer le brocciu et les zestes.
Battre les blancs en neige. Y incorporer progressivement le jus de citron.
Incorporer les blancs avec l’autre mélange.
Mettre dans 6 moules beurrés.
Mettre au four à 180° pendant 35mn.
Coquetterie: 10mn avant la fin, ajouter du sucre roux et du beurre sur les fiadones pour avoir un dessus bien croustillant.
Laisser refroidir avant de démouler. Servir frais (c’est meilleur!)
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