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Salade Rose au Comté jeune, pommes, betteraves et framboises

 

Ingrédients

400 g de Comté jeune

4 betteraves cuites

2 pommes

Le jus d’un citron

Une botte d’oignons nouveau

Un ravier de framboises

Un yaourt nature (100 g)

150 g de salade de blé ou de mesclun

Huile d’olive douce vierge extra

Fleur de sel, poivre du moulin

Déroulement

– Couper les pommes avec leur peau en quartiers puis en fines tranches, les citronner pour qu’elles ne changent pas de couleur.
– Enlever la base des oignons ainsi que le vert des feuilles sur la moitié. Débarrasser les oignons de leurs feuilles abîmées puis les couper dans le sens de la longueur et les faire tremper dans de l’eau fraîche. Les lanières prendront alors de jolies formes arquées.
– Nettoyer la salade de blé, l’effeuiller.
– Couper la moitié des betteraves en fines tranches de manières à former des disques. Mixer l’autre moitié avec yaourt et jus de citron.
– Ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer à votre goût.
– Couper le Comté en lamelles d’1 cm sur 4 à peu près et de 3-4 mm d’épaisseur.
– Dans un cul de poule, huiler, saler et poivrer pommes, betteraves, salade de blé et oignons.
– Dresser les assiettes : mettre ce mélange au centre en donnant du volume. Parsemer de lanières de Comté et de framboises.
– Cercler de vinaigrette à la betterave tout autour joliment à l’aide d’une cuillère.

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Promotions au 13/06/2014

saucisse_espelette

 

Nouvelle saucisse au piment d’Espelette

 
Une nouvelle recette à découvrir à un prix préférentiel
 
Saucisse au piment d’Espelette
Elaborée par nos bouchers à base d’une viande de porc régional nourri sur paille à la ferme.
 
11.90 euros le kg
_________au lieu de 13,95 euros
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bresaola
Légère Bresaola en promotion

Bresaola
Pointe de hanche
 
39.60 euros le Kg
_________au lieu de 54,15 euros
 
La Bresaola est une charcuterie fabriquée à partir de viande de bœuf, salée et assaisonnée;
Elle se consomme crue comme un jambon.
 
La Bresaola est une des charcuteries ayant la plus faible teneur en matières grasses.
 
Une recette – une minute, pour un plat léger et estival, avec environ 150-200g de Bresaola coupée très fine
pour 4 personnes  :
 
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comte
Jeune Comté

 
Au rayon Fromages
 
Comté jeune 4/6 mois.
 
14.90 euros le Kilo
_________au lieu de 16,95 euros
 
 
Entrée d’été :
 
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