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Tarte aux mirabelles à la cardamone - Photo petit format

Ingrédients

250 g de farine

125 g de beurre mou en morceaux

capsules de cardamome

40 g de cassonade

12,5 cl d’ eau 

Quelques brins de thym frais

c à s de poudre d’amande

Déroulement

Préparer la pâte. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre mou en morceaux et pétrir la pâte du bout des doigts. La compacter en boule puis l’envelopper dans un film alimentaire étirable et laisser reposer 20 à 30 min au frais.

Préchauffer le four à 180 °C (th.6)

Laver, essuyer, couper les mirabelles en deux et enlever les noyaux.

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Déposer la pâte sur une plaque de cuisson préalablement beurrée et farinée. La piquer à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson. Casser les capsules de cardamome et récupérer les graines. Les concasser (au mortier) puis en parsemer la pâte. Saupoudrer ensuite de poudre d’amande (la poudre d’amande absorbe le jus des mirabelles et permettra à la pâte de rester croquante sans en altérer le goût).

Répartir les mirabelles sur la pâte et enfourner pendant 30 à 35 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les mirabelles, cuites. Parsemer de thym frais juste avant de servir.

Tarte aux mirabelles à la cardamone

Crédit photo: © Amélie Roche/Interfel – Recette: AnneCé Bretin – Interfel