Crème brûlée au bailey’s et foie gras

Pour 4 personnes
80 gr de foie gras frais
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de bailey’s
Sel, poivre
2 jaunes d’œufs
Sucre cassonade

Mixer dans un blender le foie gras, la crème et le bailey’s.
Ajouter le sel , poivre et les jaunes d’œufs. Mixer.
Filtrer dans une passoire.
Verser la préparation dans 4 ramequins.
Cuire au four 25 mn à 95°C.
La crème doit être lisse et brune.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 2h00.
Avant de servir, saupoudrer de sucre et faire caraméliser au grill du four.