Ingrédients
Pour 4 personnes
100 g de Roquefort Carles
200 g de ricotta,
30 g de raisins secs
2oeufs + 2 blancs d’oeuf
2 cuillerées à soupe de Cognac ou d’Armagnac
poivre, beurre et farine pour les moules
Déroulement
1. Faites tremper les raisins secs dans l’alcool. Mixez la ricotta avec les œufs entiers, poivrez
2. Fouettez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation avec le Roquefort Carles coupé en dés et les raisins égouttés.
3. Versez la préparation dans des ramequins beurrés et farinés puis enfournez à four préchauffé à 200°C pour 20 min. Servez avec une salade de roquette
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