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PREMIER ARRIVAGE DE

FOIES GRAS VALETTE

Mi-cuit « Cuisson douce » 200g

Absolu de foie gras, muscat de Beaumes de Venise et poivre sauvage de Voatsiperifery « Cuisson douce » 200g

Mi-cuit piment d’Espelette « Cuisson douce » 200g

Le Marbré

Bocaux de foie gras entier 90g, 120g et 180g

A noter que la saison est particulière et que les quantités risquent d’être limitées.

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CALENDRIER DE L’AVENT

LA ROUTE DES COMPTOIRS

Pour patienter avant Noël, on dégustera au fil des jours, un rooibos AGRUMES, un thé vert GOÛT RUSSE, un TCHAÏ INDIEN, des infusions ayurvédiques, des thés verts, noirs aromatisés, natures selon les envies.

La Route des Comptoirs est une entreprise de thés & infusions biologiques qui cultive à la fois tradition et créativité pour vous offrir un large choix de saveurs : des crus d’excellence mais aussi des assemblages créatifs d’une finesse gourmande.

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Au rayon Charcuterie

SAUCISSE DE MORTEAU IGP

16,05 euros le Kg

au lieu de 18,90

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Les recettes :

TAJINE SUCRÉ-SALÉ SAUCISSE DE MORTEAU ET FRUITS SECS

VELOUTÉ POTIRON FRANC-COMTOIS À LA SAUCISSE DE MORTEAU

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Au rayon Boucherie

HACHÉ DE BOEUF TOMATES BASILIC

17,00 euros le Kg

au lieu de 20,00

Une nouvelle recette préparée par nos bouchers.

Viande issue de race à viande régionale de la filière « Les délices du Cheptel »

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Au rayon Fromage

ROQUEFORT CARLES

à la coupe

33,10 euros le Kg

au lieu de 38,95

Depuis 1927, la Maison Carles, entreprise familiale, perpétue la tradition et les secrets dʼun fromage artisanal pour offrir aux initiés via un réseau de professionnels avertis, l’excellence d’un roquefort retrouvé aux quatre coins du monde chez les crémiers fromagers de renom, et sur les plus grandes tables. Avec un procédé de fabrication entièrement manuel alliant ainsi gestes ancestraux et respect le plus rigoureux des normes sanitaires actuelles.

Aujourd’hui, Delphine Carles, Maître Artisan, forte de son héritage en savoir-faire donne au roquefort Carles ses lettres de noblesse. Du lait frais du jour (la Maison Carles est propriétaire d’une laiterie à Rebourguil, petit village du sud Aveyron non loin de Roquefort sur Soulzon), à la fabrication de son propre pénicillium roqueforti cultivé sur pain en passant par l’affinage en caves naturelles sur des travées de chêne, les saveurs exceptionnelles de ce roquefort amènent un aboutissement en bouche incomparable.

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Le temps est au rendez-vous et ce devrait être

un beau et gourmand

week-end de Pâques !

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ASPERGES RÉGIONALES

Les asperges vertes régionales ont rejoint les asperges blanches !

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SPÉCIALITÉES MAISON

Retrouvez au rayon traiteur les fabrications maison de circonstance

Foie gras

Bouchée à la reine au ris de veau

Aspic de saumon

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AGNEAU RÉGIONAL

L’offre en gigot d’agneau régional est limitée,

particulièrement au moment de Pâques.

Il est conseillé de vérifier la disponibilité en téléphonant au magasin

au  03 26 02 25 69

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PLATEAU DE FROMAGES

En cette fin de semaine, nous vous proposons

une explosion de saveurs.

Au menu : Pistache abricot et romarin avec

Le Petit Morin

Fromage au lait cru

Demandez-le !

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CHOCOLATS CLUIZEL

La Manufacture Cluizel, Entreprise du patrimoine vivant,

a créé en 1999 un engagement qualité unique au monde :

“Ingrédients Nobles”.

[goût vrai] [sans artifice] [aucun arôme]

[pas de soja]

[uniquement de la vanille Bourbon en gousse]

[fruits secs entiers]

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Voir conditions et disponibilités en magasin.

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Les fêtes se préparent :

Promotion jusqu’au 30 novembre sur les

FOIES GRAS

de la Maison

VALETTE

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Mi-cuit « Cuisson douce » 200g

Mi-cuit piment d’Espelette « Cuisson douce » 200g

Mi-cuit « Le juste Poché » 450g

Absolu de foie gras d’Oie muscade et poivre 200g

Bocaux de foie gras entier

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Joyeuse

SAINT VALENTIN

avec Esprit Terroirs !

Ce

samedi matin

nous vous proposons de rencontrer deux producteurs :

La Chocolaterie Michel Cluizel

et

Astucier

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LA MANUFACTURE CLUIZEL TRAVAILLE LA PLUS SUBTILE DES MATIÈRES : LE GOÛT

 Venez en parler avec la représentante de la Maison et, en particulier, déguster la nouvelle

Pâte à tartiner Noisettes 42%

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ASTUCIER,

c’est une gamme complète de cosmétiques naturels et de savons naturels surgras, saponifier à froid, produite artisanalement dans la Marne à Somme Tourbe.

C’est le choix d’un cosmétique simple, doux et ludique formulé, avec soin à partir d’ ingrédients végétaux nobles, purs et naturels.

Respectueux de votre peau et de votre santé, ils peuvent être utilisés par toute la famille.

Venez rencontrer Sandrine APPERT, la créatrice.

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Pour votre repas en tête à tête :

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Au rayon Traiteur :

Bouchée à la Reine

2,65 euros pièce

au lieu de 3,25

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Retour du  :

Foie gras Maison au Ratafia

Élaboré par nos bouchers-charcutiers

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Á la Boucherie  :

Tournedos ou Rôti dans le Filet

42,45 euros le Kg

au lieu de 49,95

Préparé par nos bouchers

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Au rayon Fromages,

Les Cœurs de chèvre  :

Blanc, Cendré, aux Fleurs ou Gourmand Marron

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ou une

Tomme de Chèvre

19,90 euros le Kg

au lieu de 23,00

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Les Fêtes commencent à se préparer et

les Sapins poussent dans le magasin

L’Avent

débute déjà mardi prochain

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Pour patienter jusque Noël, les

Calendriers de l’Avent

vous aident avec

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un thé bio à découvrir tous les jours

chez La Route des Comptoirs

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une spécialité salée ou sucrée du Sud-Ouest à déguster

chez La Maison Valette

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Ainsi, ce sont les derniers jours pour la

Promotion sur les Foies gras Valette

qui s’arrête Lundi prochain

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Mi-cuit « Cuisson douce » 200g

Mi-cuit piment d’Espelette « Cuisson douce » 200g

Mi-cuit « Le juste Poché » 450g

Absolu de foie gras d’Oie muscade et poivre 200g

Bocal de foie gras entier

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Commencez à préparer les Fêtes :

Promotion sur les Foies gras Valette

jusqu’à la fin du mois

Mi-cuit « Cuisson douce » 200g

Mi-cuit piment d’Espelette « Cuisson douce » 200g

Mi-cuit « Le juste Poché » 450g

Absolu de foie gras d’Oie muscade et poivre 200g

Bocal de foie gras entier

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Au rayon Charcuterie :

Pâté de campagne Maison

11,80 euros le Kg

au lieu de 14,40

Porc régional élevé sur paille – Elaboré par nos bouchers.

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Rayon Gibiers :

Sauté de Sanglier

21,60 euros le Kg

au lieu de 24,00

Gibier « Chasseurs de France » issu de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature

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Au rayon Fromages :

Bûche de chèvre

13,50 euros le Kg

au lieu de 16,55

De la Ferme de Fontenille, située à Fontenille-Saint-Martin-d’Entraigues dans les Deux-Sèvres, entre Poitiers et Saintes. Cette région du Poitou est le berceau du fromage de chèvre.

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Meilleurs produits de nos terroirs.

 >>   Bon de Commande 2019   <<

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– le vendredi 13 décembre pour Noël

– le vendredi 20 décembre pour Nouvel an

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Terrine de Foie Gras au Ratafia

Servie à la coupe

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100 g de Foie Gras entier mi-cuit (ou plus…)

6 œufs

1 petite truffe (en bocal)

4 cuil. à soupe rases de crème épaisse

10 g de beurre

Sel, poivre

Déroulement

Préchauffez le four à th 6 (180°). Beurrez légèrement 4 ramequins et réservez-les au frais. Coupez le Foie Gras en dés. Détaillez la truffe en fines lamelles en réservant son jus. Dans une jatte, battez légèrement les œufs avec la crème. Ajoutez les lamelles et le jus de truffe, salez, poivrez.

Sortez les ramequins du réfrigérateur, répartissez-y les dés de foie gras, puis versez la préparation crémeuse à la truffe.
Posez les ramequins dans un plat à four à demi rempli d’eau chaude (pour les faire cuire au bain-marie). Enfournez pour 25 à 30 min, jusqu’à ce que les œufs soient juste pris. Servez les flans dès la sortie du four.

Pour accompagner : faites toaster des tranches de pain de campagne, détaillez-les en bâtonnets pour former des mouillettes et servez-les avec les flans (et pourquoi pas déposer sur votre pain une fine tranches de foie gras)

La boisson : un Bourgogne Blanc

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