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Au rayon  Charcuterie

Jambon de Parme AOP

33,30 euros le Kg

au lieu de 39,20

Le Jambon de Parme est un jambon sec d’Appellation d’Origine Protégée (AOP), exclusivement élaboré dans le sud de la province de Parme en Italie

100% NATUREL : “Sans additifs, sans conservateurs”.

Le sel marin est le seul conservateur naturel autorisé.

>> Tous savoir sur le Jambon de Parme <<

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Au rayon Volaille

Poulet de la Ferme de Philippe

8,10 euros le Kg

au lieu de 9,40

Les Volailles de Philippe

Qualité et Tradition caractérisent les produits que propose Philippe Lange, éleveur abatteur de volailles dans la Marne, à Jonchery sur Suippe.

La volaille de souche fermière, synonyme de qualité, est préparée à la main et vous est proposée avec abats pour la tradition.

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Au rayon Fromage

Bûche de Fontenille

14,40 euros le Kg

au lieu de 16,90

Blanche ou Cendrée

Cette bûche au lait de Chèvre est à la fois classique et originale. Classique, car on connaît tous la bûche de chèvre avec des expériences plus ou moins réussies. Originale, car justement, avec la bûche de Fontenille, l’expérience est toujours réussie ! Sa texture fondante n’a rien à voir avec les bûche sèches et fades qui tentent d’usurper les atouts de ce classique des fromagers.

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Au rayon Épicerie

Les produits de la Cueillette

Toute une gamme élaborée avec les produits de notre production de

La Cueillette de Muizon.

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Jus de pomme (Bib 5L – 1L – 0.25cl)

Jus de pomme pétillant

Jus de pomme Cassis, pomme Framboise et pomme Fraise

Cidre Brut et Doux

Jus de Poire

Jus de Tomate

Compote de pomme

Gelée de pomme

Confiture de Quetsche

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Didier Vecten fait l’objet d’un très bel article dans « La Marne Agricole » de ce 13 mai 2016.

>>> Lire l’article <<<

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dans l’émission « Entreprendre » du 29 mars 2016

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Ecouter l’entretien :

Cet article La Cueillette de Muizon sur RCF Radio le 29 mars 2016 est apparu en premier sur Esprit Terroirs.

Extrait :

« Pour les tomates anciennes, cœur de bœuf, andines cornues, tomates ananas mais aussi les petits pois ou le céleri, cap sur la Cueillette de Muizon, où Didier Vecten cultive en raisonné légumes et fruits de haute qualité. Le chef y a récemment craqué pour les pommes Pirouette, acidulées et parfumées. Didier, lui, précise : « mes produits sont sublimés par Arnaud ».

Une recette est mise en avant : « Tourteaux, épices légères, essence de tomate de Didier Vecten »

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Arnaud Lallement est Chef de l’Assiette Champenoise.

www.assiettechampenoise.com

parue dans « Côté Est » N° 76 H – Octobre / Décembre 2015 – Article de Agnès Benoit. Photo de Jean-Marc Palisse.

www.cotemaison.fr

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Didier Vecten est producteur de fruits et légumes et gérant de la SNC Cueillette de Muizon, cueillette de fruits et légumes en libre service à Reims.

www.cueillettedemuizon.fr

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Un événement important pour La Cueillette de Muizon – Esprit Terroirs s’est déroulé hier Porte de Versailles à Paris.

En effet, Didier Vecten, gérant de la Cueillette de Muizon – Esprit Terroirs, s’est fait remettre l’appellation Producteur Artisan de Qualité par les grands chefs français, fondateurs du Collège Culinaire de France, dont Alain Ducasse, Yannick Alléno, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Marc Haeberlin, Thierry Marx, Gérarld Passédat et Anne-Sophie Pic.

Le Collège Culinaire de France a été créé à l’initiative de 15 grands chefs français. Il est ouvert à tous les professionnels de la gastronomie qui partagent en France et à l’étranger les mêmes valeurs.

Le Collège Culinaire de France a pour objet de représenter, de promouvoir et de transmettre l’identité, la diversité, la tradition et l’innovation qui caractérisent la gastronomie, auprès des professionnels du secteur, auprès des politiques et auprès du grand public.

La première sélection des 125 Producteurs Artisans de Qualité, millésime 2015 reconnus par le Collège Culinaire de France, a été présentée hier lors d’une conférence de presse organisée en présence des Chefs fondateurs et co-fondateurs, des Chefs référents et de nombreux Restaurants de Qualité venus de toute la France.

Partant du principe qu’il n’y a pas de cuisine de qualité sans produit de qualité, le Collège Culinaire a décidé de décliner son appellation en sélectionnant des Producteurs Artisans de Qualité dans chaque région. L’ambition est de mettre en valeur notre patrimoine culinaire artisanal face à l’industrialisation de la restauration et la standardisation des goûts.

Les candidats sélectionnés chaque année doivent s’engager à :
– Transmettre la passion et le savoir faire de leur métier aux générations montantes
– Utiliser des méthodes artisanales raisonnées de fabrication, de culture et d’élevage
– Cultiver les goûts originels et authentiques des produits.

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Voir :

– Le site internet du Collège Culinaire de France

– Le Parisen : Article du 19 Novembre 2014

– RTL :  Un label « artisan producteur de qualité » pour lutter contre la malbouffe – Ecouter l’emission RTL Conso Matin

– Atabula : Appellation « Producteur Artisan de qualité : de la fourche à la fourchette à la mode Alain Ducasse

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Un grand Merci à Arnaud Lallement !

Le Chef rémois Arnaud Lallement de L’Assiette Champenoise, Trois-étoiles au Guide Michelin depuis cette année, nous fait visiter sa Champagne dans le dernier numéro 97 de ELLE à Table.

Il partage ses bonnes adresses dans cette « évasion Reims » : vignerons, tables rémoises, achats..

Un gentil et bel article est consacré à la Cueillette de Muizon :

« C’est un grand potager, cultivé comme un jardin particulier, où les clients peuvent cueillir eux-mêmes les fruits et légumes qu’ils emporteront l’Assiette Champenoise y réserve un carré consacré aux demandes atypiques d’un grand restaurant : récolte à point, calibres milimétrés, perfection plastique, etc. Les poireaux crayon et les tomates coeur de boeuf arrivent en cuisine encore humectés de rosée. On y trouve tout ce qui pousse au meilleur moment. En hiver, des choux, des courges spaghettis, des sucrines du Berry, des musquées de Provence, des potirons rouge vif d’Etampes, des giraumonts turban, des betteraves rouges, des radis noirs. L’épicerie attenante mêle des produits transformés de la récolte (jus de pomme et de poire inoubliables, gaspacho, miel, confitures, etc.) et une sélection de denrées locales. »

> Voir l’article

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Esprit Terroirs – La Cueillette de Muizon sera présent lors de la nouvelle édition du Festival du Bon et du Goût, du 4 au 6 avril prochain au parc des Expositions de Reims.

Cette manifestation sera, une nouvelle fois, parrainée par le Chef Arnaud Lallement.

Sébastien Demorand, critique gastronomique, sera également présent le samedi après-midi.

Découvrez cet événement en images :

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Notre camionnette a revêtu de nouveaux habits… pour le Printemps !

Elle sera ainsi vite identifiable.

Longue route à elle.

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Ils se passeraient bien des larmes du ciel et pleurent leurs médiocres récoltes et le manque de clientèle. Les maraîchers, agriculteurs et jardiniers veulent du soleil.

LE mildiou, l’oïdium ou le botrytis : autant de noms barbares que les agriculteurs, maraîchers ou jardiniers redoutent. Et pourtant personne n’y a échappé. « Ces maladies-là en plein été, on n’avait jamais vu ça ! » lâche stupéfait Jacques Rouchaussé, président de la section légumes de la fédération départementale des syndicats d’exploitants agricoles (FDSEA). Des maladies aux conséquences désastreuses sur les cultures.

La faute au mauvais temps. Car cette année, au cœur de l’été, après la pluie c’est encore la pluie. « On a un temps de novembre avec des cultures estivales, observe-t-il. On n’avait pas vu ça depuis 1959. » D’abord, les plants sont malades et se développent avec difficulté à cause du manque de luminosité et des températures automnales.

Didier Vecten, maraîcher à « la cueillette », à Muizon, souffre surtout du manque de fréquentation dû au mauvais temps.

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Retard dans les plantations

Ce dont témoigne Fabrice Watier, maraîcher à Taissy : « On a beaucoup de retard dans nos plantations. On a la salade, le radis et le poireau arrivent alors même qu’on a du mal à planter. » Mais en plus, avec la pluie et la boue, les maraîchers ne peuvent même pas rentrer dans leurs cultures avec leurs machines pour les sauver.
Le mildiou grille les concombres et les tomates, les salades pourrissent sur place et les chenilles se nourrissent même de feuilles de choux. « Seuls les plants sous serre ont plus de chance et peuvent être soignés », reprend Jacques Rouchaussé.
Un constat perceptible à la cueillette de Muizon, chez Didier Vecten. Qui, lui, souffre beaucoup moins de la mauvaise saison. Ici, les tomates sous serre rougissent de bonheur, contrairement à leurs consœurs effondrées à l’extérieur. Les pommes de terre par exemple, traitées contre le mildiou, se portent bien. Quant aux groseilles, mûres, framboises et rhubarbe ? « Elles rigolent. »
Un bémol néanmoins : Ces soins supplémentaires, le désherbage à la main, le manque de clientèle dû au mauvais temps et le broyage de légumes non ramassés génèrent un manque à gagner.
Des inquiétudes pour l’automne
De sorte que finalement, entre la baisse de la consommation, de la qualité et de quantité des fruits et légumes, la profession accuse le coup et appelle de ses vœux le retour des beaux jours. D’autant que si le froid et la pluie persistent, les cultures d’automne accuseront, à leur tour, du retard.

Lélia BALAIRE

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Embouteillage sympathique, samedi dernier en fin de matinée, sur les parkings d’Esprit Terroirs et de la Cueillette de Muizon avec la visite d’un club Porsche venu faire une pause déjeuner avant leur balade dans le vignoble.

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