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Au rayon Charcuterie

Saucisson jésus pur porc

27,25 euros le Kg

au lieu de 30.30

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Au rayon Volaille

Escalope de dinde

11,15 euros le Kg

au lieu de 12.40

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Au rayon Fromages

Tomme de Savoie IGP

20,15 euros le Kg

au lieu de 22.40

La Ferme des Airelles

Tomme fermière au lait cru

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Voir conditions et disponibilités en magasin.

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Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Degré de difficulté : Facile

Coût : Bon marché

Ingrédients

• 6 cuisses de canard
• 1 botte de carottes
• 6 pommes de terre
• 1 botte de navets
• 1 botte de poireaux
• 2 oignons
• 1 poignée d’épinards
• 1 feuille de laurier
• 2 brins de thym
• 1 clou de girofle
• crème épaisse
• moutarde à l’ancienne
• sel  et poivre en grains

Déroulement

Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en morceaux.

Faites chauffer 3 l d’eau salée dans une cocotte.

Dès l’ébullition, mettez les carottes, quelques grains de poivre et le clou de girofle et faites cuire 15 min.

Ajoutez ensuite les autres légumes, les cuisses de canard, le thym, le laurier, couvrez et poursuivez la cuisson à petits frémissements pendant 45 min.

Pour servir : 

Égouttez le canard et les légumes, présentez-les sur un plat de service préchauffé.

Accompagnez le pot-au-feu d’une sauce moutarde : Réchauffez 2 min au micro-ondes ou dans une petite casserole, 4 cuil. à soupe de crème épaisse avec 4 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne, du sel, du poivre, remuez et servez.

Le vin

Un pinot noir d’Alsace.

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Par Cuisine et Vins de France

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