viandes à reims Archives - Esprit Terroirs

Promotions jusqu’au 11 novembre

admin — Fri, 31 Oct 2014 10:17:57 +0000

Promotion Choucroute

Choucroute LAURENT – Origine Champagne Ardenne

Pour l’achat de 10.00 euros d’accompagnement en charcuterie,

La barquette de choucroute de votre choix vous est offerte à

1 Centime d’Euro

Au choix :
– Barquette de 600g de choucroute crue;
– Barquette de 400g de choucroute cuite au riesling;
– Barquette de 300g de choucroute cuite au lardons et Champagne.

Forte d’une expérience de quatre générations, la société André LAURENT cultive, depuis 1906, des choux à Blignicourt, au coeur de la Champagne dans le département de l’Aube, dans un environnement préservé. Ce terroir unique et leur savoir-faire permettent d’élaborer une choucroute d’exception particulièrement douce et légère.

Blanquette de Veau

Viande régionale préparée par nos bouchers

14.90 euros le Kilo
_________au lieu de 16.90 euros

Sainte Maure de Touraine AOP

Chèvre fermier lait cru.

6.65 euros la pièce
_________au lieu de 7.50 euros

Le Sainte Maure de Touraine est fabriqué en Touraine et nulle part ailleurs. Son aire de production se situe principalement dans les terres de gâtines. C’est un fromage au lait de chèvre frais, entier et cru, en forme de bûche allongée sa croûte est gris bleuté. Seul le véritable Sainte Maure de Touraine est traversé d’une paille de seigle en son milieu.

C’est Halloween et la période des potirons…

Offre à saisir sur le

Potiron Rouge Vif d’Etampes

Producteur : Cueillette de Muizon

0.85 euro le Kilo
_________au lieu de 1.15 euro

Entier ou à la coupe.

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Promotions au 24 juillet

admin — Fri, 25 Jul 2014 10:48:19 +0000

Promotions du 24/07/2014 au 03/08/2014

Les boudins blancs de la fameuse maison Demoizet de Rethel s’invitent à votre barbecue :

Boudin blanc piment d’Espelette

Boudin blanc Estragon

4.95 euros la barquette par 5

_________au lieu de 5,80 euros

Boudin blanc Barbecue

4.80 euros la barquette par 5

_________au lieu de 5,65 euros

Côte de porc marinée

Porc régional élevé sur paille dans l’Aisne nourri avec incorporation de graines de lin, riches en oméga 3.

Acheté directement par Esprit Terroirs chez l’éleveur et préparé par nos bouchers.

11.60 euros le Kilo

_________au lieu de 12.90 euros

Voir détails en magasin.

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Epaule d’agneau boulangère

admin — Thu, 10 Apr 2014 08:06:20 +0000

4 personnes

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Ingrédients

1 épaule d’agneau régional
1kg de petites pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
500g d’oignons
2 gousses d’ail de la Cueillette
2 tablettes de bouillon
1 feuille de laurier
1 c à soupe de thym
60g de beurre
Sel, poivre

Déroulement

Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les laver et les essuyer. Peler et émincer les oignons et l’ail.
Préchauffer le four th.7 (210°).

Beurrer un plat à four. Étaler une couche de pommes de terre, saler, poivrer, saupoudrer de thym, couvrir d’oignons et d’ail.

Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en intégrant la feuille de laurier dans les couches de légumes.

À l’aide d’un couteau pointu, faire des croisillons sur le côté peau de la viande et la poser sur les pommes de terre, côté peau au-dessus. Saler, poivrer.

Préparer ½ litre de bouillon avec de l’eau chaude et la tablette. Le verser sur les pommes de terre. Disposer le beurre en noisettes sur les pommes de terre.

Enfourner pour 45min.

Tirer régulièrement la grille du four pour arroser les pommes de terre avec le bouillon du plat.

À mi-cuisson, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.

Laisser reposer la viande 10min hors du four, couverte d’une double feuille d’aluminium avant de servir.

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