–

ASPERGES BLANCHES REGIONALES

Vous les attendiez avec impatience.

Les asperges blanches, produites à Menneville (02) par Benoit Wiart,

ont pointé le bout de leur nez.

–

–

LES FRAISES DE LA CUEILLETTE

Pour notre plus grand bonheur, les premières fraises de notre production sont arrivées !

Cueillies chaque matin par notre équipe, elles sont belles et savoureuses.

LES LEGUMES PRIMEURS

directement de nos champs vous régaleront également.

Radis, navets, épinards, salades et choux pointus

–

–

IL EST TEMPS DE SORTIR VOS BARBECUES

Nos bouchers fabriquent de plus en plus de préparations :

Brochettes natures ou marinées

Saucisses et merguez

Filets et cuisses de poulet marinés

Côtes et poitrines de porc marinées

Cet article LE PRINTEMPS EST ENFIN LÀ ! est apparu en premier sur Esprit Terroirs.

–

Découvrez

LA ROUTE DES COMPTOIRS

Depuis 1997, La Route des Comptoirs est une entreprise de thés & infusions biologiques qui cultive à la fois tradition et créativité pour vous offrir un large choix de saveurs : des crus d’excellence mais aussi des assemblages créatifs d’une finesse gourmande.

Installée à Le Landreau, au cœur du vignoble du Pays Nantais, Le leitmotiv de cette société est de concevoir des mélanges sains, bons pour votre santé mais aussi pour la planète afin de préserver les richesses de demain.

Thés blancs

Thés verts

Thés noirs

Thés bien-être

Rooïbos

–

–

Au rayon Charcuterie

BOUDIN NOIR MAISON

10,60 euros le Kg

au lieu de 12,50

Fabriqué par nos Bouchers Charcutiers.

C’est le moment de l’accompagner avec les pommes de notre production durant les promotions de la

FOIRE AUX POMMES

>> En savoir plus sur la Foire aux Pommes <<

–

–

Au rayon Boucherie

SAUCISSE CAMPAGNARDE MAISON

12,40 euros le Kg

au lieu de 14,60

Fabriquée par nos Bouchers Charcutiers.

–

–

Au rayon Fromages

BLEU DE GEX AOP

16,35 euros le Kg

au lieu de 19,25

Terres d’Auvergne.

Le Bleu de Gex Haut-Jura est un fromage d’Appellation d’Origine Protégée, fine fleur à pâte persillée.

Appelé Bleu du Haut-Jura ou encore Bleu de Septmoncel, le Bleu de Gex est l’un des plus doux des fromages à pâte persillée. Ce fromage développe un goût léger de champignon et lui permet de s’intégrer parfaitement dans des préparations culinaires régionales délicieuses telles les raclettes, fondues et autre gratins dauphinois.

Fromage à pâte persillée non pressée et non cuite, au lait cru de vache Montbéliarde ou Simmental.

« Gex » est obligatoirement inscrit sur la meule dont le diamètre est de 34 cm,  la hauteur variant de 8 à 10 cm et son poids entre 7 et 8 kg

–

Voir conditions et disponibilités en magasin.

Cet article LA ROUTE DES COMPTOIRS – BOUDIN NOIR – SAUCISSE CAMPAGNARDE – BLEU DE GEX est apparu en premier sur Esprit Terroirs.

–

Faites de plein en vitamine C !

C’est

La Saison des Agrumes

Oranges à Feuilles, Maltaises et Sanguines

Mandarine

Citron de Nice

Pomelo

–

–

Au rayon Charcuterie

Saucisse de Montbéliard IGP

16,00 euros le Kg

au lieu de 18,20

La cuire sans la piquer

Si elle a une prédilection pour la cuisson à l’eau, découvrez d’autres façons de cuire une saucisse de Montbéliard. Dans tous les cas, veillez à ne pas la piquer, car son goût fumé risquerait de s’échapper et elle perdrait en saveur

À l’eau

Pour cuire la saucisse de Montbéliard, il suffit de la plonger dans une casserole d’eau froide et de la faire mitonner. Ainsi, la température augmente progressivement et permet d’éviter à la saucisse d’éclater. Comptez 20 à 25 minutes de cuisson, à feu doux, dans une eau toujours frémissante.

À la vapeur

Pour réduire de moitié le temps de cuisson, vous pouvez également cuire la Montbéliard à la vapeur dans une cocotte-minute.

Au four ou sous la braise

Testez la cuisson en papillote au four ou sous les braises, enveloppée dans du papier d’aluminium (toujours sans la piquer) pendant 20 à 25 minutes.

Au barbecue

Une fois cuite à l’eau, elle est également délicieuse au barbecue. Il suffit de la couper en deux dans le sens de la longueur pour la faire griller. En tranches ou en dés, elle permet aussi de concocter de savoureuses brochettes.

–

–

Au rayon Boucherie

Blanquette de Veau

Morceaux à Blanquette préparés par nos bouchers

15,50 euros le Kg

au lieu de 17,60

–

–

Au rayon Fromage

Bleu de Gex AOP

15,50 euros le Kg

au lieu de 17,85

Le Bleu de Gex Haut-Jura est un fromage d’Appellation d’Origine Protégée, fine fleur à pâte persillée.

Appelé Bleu du Haut-Jura ou encore Bleu de Septmoncel, le Bleu de Gex est l’un des plus doux des fromages à pâte persillée. Ce fromage développe un goût léger de champignon et lui permet de s’intégrer parfaitement dans des préparations culinaires régionales délicieuses telles les raclettes, fondues et autre gratins dauphinois.

Fromage à pâte persillée non pressée et non cuite, au lait cru de vache Montbéliarde ou Simmental.

« Gex » est obligatoirement inscrit sur la meule dont le diamètre est de 34 cm,  la hauteur variant de 8 à 10 cm et son poids entre 7 et 8 kg

–

Voir conditions et disponibilités en magasin.

Cet article La saison des agrumes – Saucisse de Montbéliard – Blanquette – Bleu de Gex est apparu en premier sur Esprit Terroirs.

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 saucisse de Morteau
100 g de marrons cuits
1 potiron ou potimarron (550 g)
100 g de pommes de terre
20 cl de lait
1 oignon
1 bouquet de persil (10 g)
2 bouillons de légumes (20 g)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de muscade (2 g)

Déroulement

–

Cet article Velouté potiron franc-comtois à la saucisse de Morteau est apparu en premier sur Esprit Terroirs.

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 saucisses de Morteau
100 g d’abricots secs
100 g de pruneaux secs
100 g de raisins secs jaunes
50 g d’amandes
50 g d’olives
1 bâton de cannelle
3 cuillérées à soupe de miel
Cannelle en poudre
Coriandre, sel, poivre

Déroulement

Cet article Tajine Sucré-Salé Saucisse de Morteau et fruits secs est apparu en premier sur Esprit Terroirs.

ooo

Les derniers Abricots Bergeron

de la Ferme de la Batie

C’est la dernière semaine pour profiter des savoureux abricots Bergeron de la famille Champet

–

En arrivage toutes les semaines de la Drôme, nous vous proposons les fruits de nos amis producteurs qu’ils sélectionnent pour nous :

Melons – Pêches – Nectarines

ooo

ooo

En ce moment, promotion sur les

Fraises de notre production

4,95 euros la barquette de 500g

par 2 et plus

au lieu de 5,95, soit 9,90 euros le Kg

ooo

ooo

NOUVEAU FOURNISSEUR

Découvrez

Marmule – Huile de Cameline

pour couvrir 100% de vos besoins en Oméga 3

Comme toutes les huiles de qualité il est préférable de l’utiliser à froid : dans les salades et à badigeonner sur tous vos plats après cuisson (sur les poissons, les légumes, dans le riz, les pâtes, les lentilles ou encore le quinoa). La chauffer vous ferez perdre ses bienfaits.

Cultivée et transformée en Champagne-Ardenne.

ooo

ooo

En ce moment au rayon Charcuteries

Saucisse Blanche au Fromage

14,20 euros le Kg

au lieu de 16,10

ooo

ooo

En ce moment au rayon Boucherie

Brochette de poulet mariné

13,90 euros le Kg

au lieu de 15,70

Olive – Citron

ooo

ooo

17,50 euros le Kg

au lieu de 19,75

ooo

Cet article Fruits de la Drôme – Promo Fraises – Offres du moment – Huile de Cameline est apparu en premier sur Esprit Terroirs.

—

Les légumes primeurs de

notre production

sont de plus en plus nombreux dans le rayon :

salades, épinards,  radis, choux pointus, navets botte, rhubarbe, … 

sans oublier les régionaux

asperges, tomates, concombres, …

—

Les premières

fraises 

de

notre production

arrivent également en magasin.

—

—

Le rayon Traiteur laisse de plus en plus de place aux salades et antipasti :

Aubergines, courgettes et poivrons grillés

Petits poivrons farcis au thon

Petites tomates semi-séchées

Oignons Borettanes au vinaigre balsamique

L’oignon Borettane est une variété italienne traditionnelle de Boretto, dans la région Émilie-Romagne. Les bulbes d’oignon sont plates et relativement petites. Sa saveur est douce et légère.

—

—

Au rayon Boucherie, nos bouchers fabriquent de plus en plus de préparations pour votre barbecue :

Brochettes natures ou marinées

Saucisses et merguez

Filets et cuisses de poulet marinés

…

A découvrir, la dernière arrivée :

la SAUCISSE AU COMTÉ

—

—

La fraîcheur s’invite aussi au rayon Fromages :

FÉTA AOP

La Féta AOP doit contenir au moins 70% de lait de brebis,

qui peut être complétée par du lait de chèvre.

–

MOZZARELLA DOP

–

CHÈVRE FRAIS RÉGIONAL

Nature ou aromatisé.

—

—

Le magasin sera

ouvert les vendredis

1er MAI et 8 MAI

de 9H00 à 12H30

—

Cet article Légumes primeurs et 1er Mai est apparu en premier sur Esprit Terroirs.

Coulommiers au Lait cru

19.50 euros le Kg

au lieu de 22.95

fromagerie Dongé

Triconville – 55 (meuse)

 

Le Coulommiers :

 

De taille intermédiaire entre le Camembert et le Brie de Meaux, le Coulommiers est reconnaissable à sa croûte blanche et duveteuse, pigmenté parfois de points rougeâtres. De texture moelleuse et parfois même coulante lorsque le fromage est très fait, il dégage une odeur de champignon frais allié à des arômes de crème et de lait chaud. Il peut aussi bien être doux et frais que typé et puissant en fonction de son affinage.

Il faut 5 à 6 litres de bon lait cru pour fabriquer un véritable Coulommiers. Son affinage dure de trois à quatre semaines en cave fraîche.

Sa période de consommation idéale s’étale d’avril à août mais il reste excellent toute l’année.

Située au cœur de verts pâturages de la Meuse, la Fromagerie Dongé est LA référence en matière de Brie de Meaux AOC et Coulommiers depuis 3 générations. Créée en 1930, la petite fromagerie du village de Triconville (130 habitants) s’est transformée au fil du temps en un site de fabrication fromagère conçu pour la qualité. Depuis la salle de fabrication, l’on a vue directe sur les bois environnants et les daims, biches et cerfs qui viennent régulièrement égayer le quotidien des fromagers !

Le Coulommiers, appelé aussi « Brie de Coulommiers » ou « Brie petit moule » dans sa région d’origine a été élaboré pour résoudre le problème du transport de certains grands « bries » fragilisés par leur taille. Avec un diamètre de 20 cm et une épaisseur de 3 cm environ, il est en effet plus petit et plus épais que le brie de Meaux par exemple.

Originaire de Seine et Marne, il porte d’ailleurs le nom de la ville où il était produit autrefois. Non protégé par un AOC, il peut aujourd’hui être produit partout en France.

oo

o

Mortadelle

14.70 euros le Kg

au lieu de 18.08

Véritable Mortadelle

 

La qualité de la Mortadelle vendue en France s’est, au fil des années, progressivement dégradée.

Cette charcuterie, lorsqu’elle est fabriquée avec passion et de façon traditionnelle, devrait pourtant retrouver une place de choix sur les plateaux de charcuteries, les entrée et autres encas.

La Mortadelle de la gamme Favolosa, proposée chez Esprit Terroirs, est une des meilleures mortadelles produites en Italie.

D’une saveur toute particulière, propre au savoir-faire du producteur, elle est élaborée avec uniquement de la viande sélectionnée de porcs nés et élevés en Italie.

Le marbrage se dessine avec des morceaux choisis de gorge.

Cette Mortadelle haut de gamme est élaborée sans gluten avec une pointe de miel d’acacia, en remplacement du sucre présent dans l’IGP, ensachée sous boyau naturel et ficellée à la main.

 

La déguster :

La Mortadelle se sert traditionnellement en très fines tranches.

Pourtant, dans la région de Bologne, beaucoup la mange en tranches ou quartiers épais (entre 0,5 et 1cm), voir en la faisant préalablement caraméliser à la poêle ou à la plancha.

 

Le vin :

La Mortadelle s’agrémente très bien d’un Champagne Blanc de Blancs, donnant ainsi l’occasion de réunir deux terroirs.

oo

o

Arrivages en direct de la Drôme

Abricots et Melons

C’est la pleine période, et pour être en accord avec notre volonté de travailler en direct avec les producteurs, nous faisons venir, en ce moment, chaque semaine, des Abricots et des Melons du sud de la France.

Ces fruits sont sélectionnés et cueillis à maturité pour Esprit Terroirs auprès de différents petits producteurs.

La production d’abricots est très faible cette saison, mais l’offre variétale nous permet, malgré tout, de vous offrir des fruits qui ont du goût.

oo

Voir détail des offres en magasin

oo

Cet article Les Offres du moment est apparu en premier sur Esprit Terroirs.