Rouelle de porc Archives - Esprit Terroirs

SAINT PATRICK – SAUCISSONS DES AMIS – CHEDDAR – ROUELLE DE PORC

ET — Thu, 16 Mar 2023 08:00:12 +0000

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A l’occasion de la

SAINT PATRICK

Retrouvez l’ensemble de nos bières locales

dont notre fameuse

bière de Muizon

en 33cl ou 75cl

Cette blonde de caractère vous transporte au milieu des vergers de pommes de la Cueillette.

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Au rayon Charcuterie

Saucisson des amis

26,65 euros le Kg

au lieu de 25,20

Une fois coupée, la tranche est de couleur rouge rubis et son goût est doux et délicat.

Comme son nom l’indique, il est idéal de le déguster entre amis autour d’une bonne bière locale !

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Au rayon Fromage

Cheddar Red Storm et Amber Mist

28,50 euros le Kg

au lieu de 24,20

Habillé avec élégance de cire rouge foncé, le Cheddar Red Storm revendique de sérieuses références vintage. Son affinage de 18 mois lui procure une saveur intense de noisette et une texture raffinée. L’Amber Mist, quant à lui, vous propose une belle association avec le whisky écossais. Ces deux cheddars ont remporté des prix aux Nantwich International Cheese Awards, aux Global Cheese Awards et aux British Cheese Awards.

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Au rayon Boucherie

Rouelle de porc

7,80 euros le Kg

au lieu de 26,65

Préparée par nos bouchers charcutiers.

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Rouelle grillée à la sauce tandoori et sa compotée de pommes aux raisins

admin — Thu, 25 Nov 2021 16:54:40 +0000

Ingrédients pour 4 personnes

– 1 tranche de rouelle de 3 cm d’épaisseur, prise dans le jambon

– 1 kg de pommes

– 30 g de raisins secs

– la moitié d’un pot de pâte tandoori (vous pouvez la faire vous même ou vous en inspirer)

– 1 yaourt

– le jus d’un demi citron

– 10 g de beurre-Sel et poivre

Déroulement

Préchauffez le four à 210° C (Th. 7).
Préparez la compotée : épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et faites-les cuire 35 minutes à feu très doux et à couvert, avec les raisins, un verre d’eau et 10 grammes de beurre.
Mélangez la pâte tandoori avec le yaourt et le jus de citron.
Tartinez la rouelle avec cette pâte, placez-la dans un plat à four et mettez 35 minutes au four.
Servez la rouelle avec la compotée de pommes et un riz basmati.

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Recette et photo la-viande.fr

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Informations du moment

admin — Sat, 24 Feb 2018 16:41:44 +0000

Au rayon Charcuterie :

Véritable Mortadelle

15.55 euros le Kg au lieu de 18.08

La qualité de la Mortadelle vendue en France s’est, au fil des années, progressivement dégradée.

Cette charcuterie, lorsqu’elle est fabriquée avec passion et de façon traditionnelle, devrait pourtant retrouver une place de choix sur les plateaux de charcuteries, les entrée et autres encas.

La Mortadelle de la gamme Favolosa, proposée chez Esprit Terroirs, est une des meilleures mortadelles produites en Italie.

D’une saveur toute particulière, propre au savoir-faire du producteur, elle est élaborée avec uniquement de la viande sélectionnée de porcs nés et élevés en Italie.

Le marbrage se dessine avec des morceaux choisis de gorge.

Cette Mortadelle haut de gamme est élaborée sans gluten avec une pointe de miel d’acacia, en remplacement du sucre présent dans l’IGP, embossée sous boyau naturel et ficelée à la main.

La déguster :

La Mortadelle se sert traditionnellement en très fines tranches.

Pourtant, dans la région de Bologne, beaucoup la mange en tranches ou quartiers épais (entre 0,5 et 1cm), voir en la faisant préalablement caraméliser à la poêle ou à la plancha.

Au rayon Boucherie :

Rouelle de porc

5.60 euros le Kg au lieu de 7.80

Porc élevé sur paille

Morceau bon marché,

la rouelle est une tranche épaisse, de forme ronde, composée d’un os central, de la viande et de la couenne qui l’entoure. La tranche est coupée perpendiculairement à l’os de l’épaule (patte avant) ou du jambon (patte arrière). Sa chair est maigre et juteuse.

Au rayon Fromage :

Mont d’Or à la coupe

15.70 euros le Kg au lieu de 19.80

Découverte d’un vin au rayon Cave

Château Haut Bourcier

Appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux

Elevé en fût de chêne

Millésime 2014

Médaille d’OR au Concours Agricole de Paris

Médaille d’OR au Concours des Vins de Lyon

Cité dans le Guide Hachette 2017

Le vigneron

Un vignoble 100 % familial : Philippe Bourcier, le père, est aux commandes des vinifications, Anne-Marie, la mère, à la comptabilité, les fils Laurent et Thomas à la vigne, Caroline la fille à la communication et au commercial. Ensemble, ils ont agrandi le domaine, (38 ha aujourd’hui), créé leur chai en 1999 et quitté la coopérative la même année.

Dégustation

Issu de merlot (80 %), cabernet-sauvignon (10 %), malbec et petit verdot (5 % chacun), ce vin livre un bouquet intense de fruits rouges, d’épices et de bois frais. En bouche, il se montre équilibré, ferme et consistant, bâti sur des tanins de bonne extraction.

Détails des promotions et dates en magasin

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