recettes fromages Archives - Esprit Terroirs https://www.espritterroirs.fr/tag/recettes-fromages/ Tue, 25 Aug 2015 14:49:37 +0000 fr-FR hourly 1 Oeufs pochés au Cantal https://www.espritterroirs.fr/2014/11/14/oeufs-poches-au-cantal/ Fri, 14 Nov 2014 15:24:27 +0000 http://www.espritterroirs.fr/wpsacco/?p=2607   Ingrédients 12 oeufs extra frais Vinaigre blanc 400 de Cantal AOP Entre-deux 500 g de crème fraîche Sel, poivre, muscade Déroulement Pochez les œufs à l’eau frémissante vinaigrée mais non salée environ 2 min. Rangez les œufs dans un plat beurré. Réduisez aux 2/3 la crème fraîche assaisonnée. Incorporez-y un peu de Cantal. Passez […]

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Ingrédients

12 oeufs extra frais

Vinaigre blanc

400 de Cantal AOP Entre-deux

500 g de crème fraîche

Sel, poivre, muscade

Déroulement

Pochez les œufs à l’eau frémissante vinaigrée mais non salée environ 2 min.

Rangez les œufs dans un plat beurré.

Réduisez aux 2/3 la crème fraîche assaisonnée.

Incorporez-y un peu de Cantal.

Passez à four très chaud pour gratiner.

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