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Contrairement à nous,

les CHOUX DE NOTRE PRODUCTION

apprécient le temps pluvieux.

Ils sont magnifiques !

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Au rayon Charcuterie

SAUCISSON DES AMIS

25,20 euros le Kg

au lieu de 29,65

soit 15% de remise.

Comme son nom l’indique, dégustez-le entre amis

lors d’un apéritif ou autour d’une bonne raclette.

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boeuf

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Au rayon Boucherie

PLAT DE CÔTE

6,60 euros le Kg

au lieu de 7,80

soit 15% de remise. 

Le plat de côte entre traditionnellement dans la composition du pot-au-feu.

Laissez le mijoter dans un bouillon avec d’autres morceaux de texture et de saveur différentes : macreuse, gîte…

pour un plat familiale de saison avec les légumes de la cueillette.

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Au rayon Fromages

TOMME DE MONTAGNE

17,00 euros le Kg

au lieu de 20,10

soit 15% de remise.

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Au rayon Boucherie

Caissette Pot au Feu

37,00 euros pièce

au lieu de 45,00

Caissette de 5 Kg soit 7,40 euros le Kg

Jarret avec os – plat de côte – macreuse – queue et os à moelle

Bœuf régional de races à viande

Préparée par nos bouchers

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Au rayon Charcuterie

Jambon de Reims

15,45 euros le Kg

au lieu de 17,80

Maison Demoizet

Le jambon de Reims : un secret bien gardé.

Quand on découvre sur l’étal le jambon de Reims, on en déduit un peu vite que cette spécialité doit être assez simple à réaliser. A l’œil, ce jambon, cousin du jambon persillé de Bourgogne, se présente marbré et chapeluré. Et, si on le tranche, sa coupe laisse apparaître de beaux morceaux de viande, d’un rose appétissant, assemblés comme les pierres bien ajustées d’un joli mur.

Il reste pourtant que dans la région rémoise, c’est le même son de cloche : il est pratiquement impossible de récolter la moindre explication sur la recette ou l’historique de ce jambon. Un secret bien gardé qui fait pourtant l’unanimité dans les hauts lieux de la gastronomie rémoise.

Pourtant, il faut remonter à 1855, au temps de l’Exposition universelle de Paris, pour trouver la première trace de cette spécialité. Plus tard, en 1869, on précise déjà qu’il est composé de « noix de jambon ou d’épaule, salées, cuites au court-bouillon, moulées, refroidies et vendu couvert de chapelure ». Sa fabrication est codifiée en 1986 par le Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes qui garantit la qualité et la tradition française pour plus de 350 produits de charcuterie.

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Au rayon Fromage

Aligot

6,00 euros pièce

au lieu de 7,80

Barquette de 500 g soit 12,00 euros le Kg

Coopérative Fromagère Jeune Montagne à Laguiole

Pommes de terre et Tome Fraîche de l’Aubrac au lait cru

L’aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l’Aubrac, à cheval sur l’Aveyron, le Cantal et la Lozère. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d’aligot », de crème et de beurre.

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Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Degré de difficulté : Facile

Coût : Bon marché

Ingrédients

• 6 cuisses de canard
• 1 botte de carottes
• 6 pommes de terre
• 1 botte de navets
• 1 botte de poireaux
• 2 oignons
• 1 poignée d’épinards
• 1 feuille de laurier
• 2 brins de thym
• 1 clou de girofle
• crème épaisse
• moutarde à l’ancienne
• sel  et poivre en grains

Déroulement

Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en morceaux.

Faites chauffer 3 l d’eau salée dans une cocotte.

Dès l’ébullition, mettez les carottes, quelques grains de poivre et le clou de girofle et faites cuire 15 min.

Ajoutez ensuite les autres légumes, les cuisses de canard, le thym, le laurier, couvrez et poursuivez la cuisson à petits frémissements pendant 45 min.

Pour servir : 

Égouttez le canard et les légumes, présentez-les sur un plat de service préchauffé.

Accompagnez le pot-au-feu d’une sauce moutarde : Réchauffez 2 min au micro-ondes ou dans une petite casserole, 4 cuil. à soupe de crème épaisse avec 4 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne, du sel, du poivre, remuez et servez.

Le vin

Un pinot noir d’Alsace.

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Par Cuisine et Vins de France

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Promotions Pot-au-feu

Côté Boucherie 

Côté légumes

Légumes des polders de la Baie du Mont Saint Michel :

 

Carotte

1.00 euros le Kilo

_________au lieu de 1.20 euros

Poireau

1.40 euros le Kilo

_________au lieu de 1.68 euros

 

Navet

1.50 euros le Kilo

_________au lieu de 1.81 euros

 

Pommes de Terre  de variété Musica de la région :

0.30 euros le Kilo en vrac

2.80 euros le sac de 10 Kg (soit 0.28 euros le Kg)

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Spécial Chandeleur

Pour la réalisation de vos crêpes

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– Farines de chez Moulin Courtin situé à Francheville dans la Marne :

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Fleur de Blé

1.35 euros le Kilo

_________au lieu de 1.69 euros

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Seigle

1.45 euros le Kilo

_________au lieu de 1.70 euros

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– Farine de chez Contal farmer situé dans les Ardennes :

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Sarrasin sans gluten

4.40 euros le Kilo

_________au lieu de 4.80 euros

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Pour les accompagner, pensez au Cidre de la Cueillette et au Pétillant de pomme de la Cueillette ainsi qu’à notre sélection de confitures et pâtes à tartiner.

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>>>>> Voir la recette de la pâte à crêpe rapide

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Pour accompagner vos crêpes salées

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Emmental de Savoie à la coupe

12.90 euros le Kilo

_________au lieu de 17.95 euros

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Emmental de Savoie râpé

13.90 euros le Kilo

_________au lieu de 18.95 euros

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Jambon cuit fumé

14.95 euros le Kilo

_________au lieu de 17.95 euros

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UNE BARQUETTE DE LÉGUMES* DE LA CUEILLETTE OFFERTE

pour 15 euros de viandes à Pot au Feu achetées

(Paleron – Plat de Côte – Basse Côte – Jarret – Macreuse – Joue)

DU JEUDI 29 NOVEMBRE AU DIMANCHE 02 DÉCEMBRE 2012

Opération prolongée jusqu’au Dimanche 09 décembre 2012

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Sous réserve des quantités disponibles

* Barquette de 1,5 Kg minimum (3 carottes – 3 pommes de terre – 2 poireaux – 1 navet – 1 oignon)

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