Pour 6 personnes

12 pommes de terre nouvelles

150 g d’amandes mondées

6 gousses d’ail rose

3 échalotes roses

2 feuilles de laurier

3 c. à soupe d’huile d’olive

3 cl de bouillon de légumes

Fleur de sel

Poivre du moulin

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Préchauffez le four th 6 (180°).
Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en deux dans la longueur.
Mettez-les dans un plat à four, les une contre les autres.
Pelez et hachez les échalotes. Concassez finement les amandes. Mélangez les amandes et les échalotes avec l’huile d’olive. Recouvrez les pommes de terre du mélange échalote/amande. Salez et poivrez.
Ajoutez les gousses d’ail entières et les feuilles de laurier dans le plat. Versez le bouillon dans le fond du plat et enfournez.
Faites cuire une heure.

Servez dès la sortie du four.

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