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Nouvel arrivage

ORANGES FEUILLE DU PORTUGAL IGP

En direct du producteur

Beaucoup d’atouts pour ces Oranges :

Entreprise familiale

Indication Géographique Protégée (I.G.P.)

Certification Global GAP

Production par hectare limitée

Oranges cueillies à maturité

Récolte manuelle avec feuille

Calibrage et conditionnement à la main

Expédition sans passage au froid à j+3 maximum

Conservation sans traitement après récolte

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>> EN SAVOIR PLUS SUR LES ORANGES DU PORTUGAL <<

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Mais aussi du même producteur :

CLÉMENTINES FEUILLE

CITRON

AVOCAT

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Au rayon Traiteur

LASAGNES MAISON

13,70 euros le Kg

au lieu de 16,10

Viande bovine issue de race à viande régionale de la filière

« Les délices du Cheptel »

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Au rayon Volailles

FILET DE POULET

11,05 euros le Kg

au lieu de 13,00

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Au rayon Fromages

COMTÉ AOP 30 mois

32,70 euros le kg

au lieu de 37,75

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Voir conditions et disponibilités en magasin.
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Merci à Gaëtan Werp sur Unsplash pour sa photo.

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Les atouts des oranges de l’Algarve vendues chez Esprit Terroirs

Achat en direct auprès d’une entreprise familiale

Indication Géographique Protégée (I.G.P.)

Certification Global GAP

La certification GLOBALG.A.P (G.A.P : good agricultural practice) est une démarche internationale qui établit les bonnes pratiques agricoles.

Pour les consommateurs et les distributeurs, le certificat GLOBALG.A.P est l’assurance que les producteurs se conforment aux meilleurs niveaux de qualité et de sécurité des denrées exigés et ce, dans le respect de l’environnement, des conditions de santé et de sécurité des travailleurs et de la sécurité des denrées alimentaires des consommateurs.

GLOBALG.A.P. est un référentiel de bonnes pratiques agricoles (G.A.P.) reconnues et applicables partout dans le monde. Il est fondé sur un partenariat égalitaire de producteurs agricoles et de détaillants dont le souhait est d’établir des standards et procédures de certification efficaces.

Appartenance à l’association ALGARORANGE

AlgarOrange – Association des opérateurs d’agrumes de l’Algarve est une association d’entreprises à but non lucratif créée en 2018 avec la mission de représenter et de défendre les agrumes de l’Algarve. Elle s’assume comme le porte-parole officiel du secteur et réunit, en une seule entité, les principales entreprises et organisations qui ont pour objectif principal la production soutenue d’agrumes de qualité.

Tous les adhérents suivent la méthode de production intégrée, dans le respect de l’environnement et avec une utilisation minimale de pesticides. AlgarOrange défend un modèle d’entreprise durable, proche des producteurs, guidé par ce fil conducteur, transversal aux différentes phases de la production : de la préparation du terrain, à la fertilisation et à la désinfection des vergers, de l’irrigation et de la taille, à la récolte et au transport des agrumes. La mission ? Garantir que les agrumes parviennent aux consommateurs finaux dans les meilleurs délais et avec une fraîcheur maximale.

Production par hectare limitée

Oranges cueillies à maturité

Récolte manuelle avec feuille

Calibrage et conditionnement à la main

Expédition sans passage au froid à j+3 maximum

Conservation sans traitement après récolte

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Les oranges de l’Algarve sont renommées, et reconnues, elles bénéficient d’une indication d’origine protégée qui reconnait la qualité. La pleine saison des oranges de table s’étend de la mi-novembre jusqu’au mois d’avril . Ensuite viennent les variétés d’oranges à jus disponibles de mai à octobre.

La variété d’ Orange NEW-HALL débute la saison , c’est la plus sucrée des variétés proposées. Elle est disponible à la ferme dès que nous jugeons sa maturité optimale, souvent vers la fin novembre. Ensuite à partir de février la NEW HALL laisse la place à la variété LANE LATE. Cultivée et récoltée avec le même soin, elle est d’un niveau qualitatif identique.

Nos contacts réguliers établis avec les producteurs de l’Algarve nous permettent de comprendre leur métier, et nous bénéficions de tous les conseils utiles pour travailler à la vente les agrumes qu’ils produisent .

Nous avons la chance, grâce à l’intérêt que portent nos clients aux agrumes du Portugal de faire suffisamment de volume de fruits afin d’ être approvisionnés hebdomadairement. Dans ces conditions, le délai entre la récolte et la consommation est très court. Le fruit est récolté mûr. Les fruits sont directement expédiés après récolte, il n’y a pas de période de conservation en chambre froide.  Nous avons fait le choix de proposer au magasin uniquement des agrumes avec feuilles, cela complique la récolte pour les cueilleurs, et également pour le calibrage des fruits, ce qui n’est pas sans conséquence sur les coûts de production. Mais par l’aspect du flétrissement des feuilles, cela renseigne sur le niveau de fraîcheur au moment de la livraison, c’est une garantie supplémentaire sur le respect du délai entre date de cueille et celle de la consommation.

Il n’y a pas de traitement de conservation après récolte, aussi pour les achats en quantité, il est nécessaire de conserver les oranges au frais. Il est intéressant de savoir que pour une orange récoltée mûre, non traitée le délai maximal pour conserver le fruit à température ambiante est de 15 jours.

La température idéale pour prolonger la maturation au frais est de 7 degrés.

Les clémentines, les mandarines, et les citrons bénéficient des mêmes soins. Cueillette avec feuilles, succession variétale dans la saison pour respecter la maturité optimale, et délai le plus court possible entre récolte et consommation .

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Faites de plein en vitamine C !

C’est

La Saison des Agrumes

Oranges à Feuilles, Maltaises et Sanguines

Mandarine

Citron de Nice

Pomelo

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Au rayon Charcuterie

Saucisse de Montbéliard IGP

16,00 euros le Kg

au lieu de 18,20

La cuire sans la piquer

Si elle a une prédilection pour la cuisson à l’eau, découvrez d’autres façons de cuire une saucisse de Montbéliard. Dans tous les cas, veillez à ne pas la piquer, car son goût fumé risquerait de s’échapper et elle perdrait en saveur

À l’eau

Pour cuire la saucisse de Montbéliard, il suffit de la plonger dans une casserole d’eau froide et de la faire mitonner. Ainsi, la température augmente progressivement et permet d’éviter à la saucisse d’éclater. Comptez 20 à 25 minutes de cuisson, à feu doux, dans une eau toujours frémissante.

À la vapeur

Pour réduire de moitié le temps de cuisson, vous pouvez également cuire la Montbéliard à la vapeur dans une cocotte-minute.

Au four ou sous la braise

Testez la cuisson en papillote au four ou sous les braises, enveloppée dans du papier d’aluminium (toujours sans la piquer) pendant 20 à 25 minutes.

Au barbecue

Une fois cuite à l’eau, elle est également délicieuse au barbecue. Il suffit de la couper en deux dans le sens de la longueur pour la faire griller. En tranches ou en dés, elle permet aussi de concocter de savoureuses brochettes.

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Au rayon Boucherie

Blanquette de Veau

Morceaux à Blanquette préparés par nos bouchers

15,50 euros le Kg

au lieu de 17,60

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Au rayon Fromage

Bleu de Gex AOP

15,50 euros le Kg

au lieu de 17,85

Le Bleu de Gex Haut-Jura est un fromage d’Appellation d’Origine Protégée, fine fleur à pâte persillée.

Appelé Bleu du Haut-Jura ou encore Bleu de Septmoncel, le Bleu de Gex est l’un des plus doux des fromages à pâte persillée. Ce fromage développe un goût léger de champignon et lui permet de s’intégrer parfaitement dans des préparations culinaires régionales délicieuses telles les raclettes, fondues et autre gratins dauphinois.

Fromage à pâte persillée non pressée et non cuite, au lait cru de vache Montbéliarde ou Simmental.

« Gex » est obligatoirement inscrit sur la meule dont le diamètre est de 34 cm,  la hauteur variant de 8 à 10 cm et son poids entre 7 et 8 kg

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Voir conditions et disponibilités en magasin.

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