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🍊 Les ORANGES FEUILLE du Portugal sont arrivées !

En direct du producteur – fraîcheur garantie

Elles apportent le plein de vitamines et regorgent d’atouts :

✨ Entreprise familiale

📍 Indication Géographique Protégée (I.G.P.)

🌱 Certification Global GAP

🌳 Production limitée par hectare

🍊 Cueillies à maturité

🖐️ Récolte manuelle, avec feuille

📦 Calibrage et conditionnement à la main

❄️ Sans aucun traitement après récolte

Pour varier les plaisirs, les premières CLEMENTINES

de la saison vous attendent également.

Profitez des prix dégressifs

en fonction des quantités💰

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✨ Il est temps de réserver vos repas pour les fêtes !

Pour vous garantir les meilleurs produits de nos producteurs,

voici les dates limites de commande :

🎄 Pour Noël : vendredi 12 décembre

✨ Pour le Nouvel An : lundi 15 décembre

À cette occasion, nous vous présentons quelques-uns de nos producteurs, sélectionnés avec soin pour la qualité exceptionnelle de leurs produits.

Ils sont au cœur de notre engagement :

vous proposer le meilleur pour vos tables de fête.

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🐟 MAISON LUCAS – Artisan fumeur depuis presque 50 ans

vous propose un SAUMON FUMÉ d’exception,

travaillé avec un savoir-faire artisanal unique.

✨ Un procédé traditionnel et maîtrisé :

Filets salés au sel sec de Guérande

Fumage lent à la sciure de hêtre vert

Tranchage manuel, gage d’un produit délicat et respecté

Un saumon fumé haut de gamme, à la texture fondante et aux arômes subtils, parfait pour sublimer vos repas de fête.

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🦃 Les VOLAILLES de LA MALMAISON

 vous proposent une gamme festive

reconnue pour sa qualité gustative :

CHAPON – POULARDE – DINDE ROUGE des ARDENNES

Élevées par Richard Devresse et son fils, amoureux de leur métier et engagés dans un élevage respectueux, ces pièces d’exception apporteront à vos repas de fête une saveur authentique et raffinée.

Pensez aux farces réalisées par nos bouchers pour plus de gourmandise !

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🔪 Nos bouchers – charcutiers

ont préparé pour vous une multitude de délicieuses créations MAISON

pour régaler vos convives durant les fêtes :

FOIE GRAS AU RATAFIA 

ASPIC OEUF MOLLET ET SAUMON

COQUILLE SAINT JACQUES CUISINÉE 

BOUCHÉE AU RIS DE VEAU 

PÂTE EN CROUTE CANARD FOIE GRAS FIGUES

BOUDINS BLANCS…

Des recettes soigneusement élaborées pour apporter

saveurs et élégance à votre table.

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Les atouts des oranges de l’Algarve vendues chez Esprit Terroirs

Achat en direct auprès d’une entreprise familiale

Indication Géographique Protégée (I.G.P.)

Certification Global GAP

La certification GLOBALG.A.P (G.A.P : good agricultural practice) est une démarche internationale qui établit les bonnes pratiques agricoles.

Pour les consommateurs et les distributeurs, le certificat GLOBALG.A.P est l’assurance que les producteurs se conforment aux meilleurs niveaux de qualité et de sécurité des denrées exigés et ce, dans le respect de l’environnement, des conditions de santé et de sécurité des travailleurs et de la sécurité des denrées alimentaires des consommateurs.

GLOBALG.A.P. est un référentiel de bonnes pratiques agricoles (G.A.P.) reconnues et applicables partout dans le monde. Il est fondé sur un partenariat égalitaire de producteurs agricoles et de détaillants dont le souhait est d’établir des standards et procédures de certification efficaces.

Appartenance à l’association ALGARORANGE

AlgarOrange – Association des opérateurs d’agrumes de l’Algarve est une association d’entreprises à but non lucratif créée en 2018 avec la mission de représenter et de défendre les agrumes de l’Algarve. Elle s’assume comme le porte-parole officiel du secteur et réunit, en une seule entité, les principales entreprises et organisations qui ont pour objectif principal la production soutenue d’agrumes de qualité.

Tous les adhérents suivent la méthode de production intégrée, dans le respect de l’environnement et avec une utilisation minimale de pesticides. AlgarOrange défend un modèle d’entreprise durable, proche des producteurs, guidé par ce fil conducteur, transversal aux différentes phases de la production : de la préparation du terrain, à la fertilisation et à la désinfection des vergers, de l’irrigation et de la taille, à la récolte et au transport des agrumes. La mission ? Garantir que les agrumes parviennent aux consommateurs finaux dans les meilleurs délais et avec une fraîcheur maximale.

Production par hectare limitée

Oranges cueillies à maturité

Récolte manuelle avec feuille

Calibrage et conditionnement à la main

Expédition sans passage au froid à j+3 maximum

Conservation sans traitement après récolte

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Les oranges de l’Algarve sont renommées, et reconnues, elles bénéficient d’une indication d’origine protégée qui reconnait la qualité. La pleine saison des oranges de table s’étend de la mi-novembre jusqu’au mois d’avril . Ensuite viennent les variétés d’oranges à jus disponibles de mai à octobre.

La variété d’ Orange NEW-HALL débute la saison , c’est la plus sucrée des variétés proposées. Elle est disponible à la ferme dès que nous jugeons sa maturité optimale, souvent vers la fin novembre. Ensuite à partir de février la NEW HALL laisse la place à la variété LANE LATE. Cultivée et récoltée avec le même soin, elle est d’un niveau qualitatif identique.

Nos contacts réguliers établis avec les producteurs de l’Algarve nous permettent de comprendre leur métier, et nous bénéficions de tous les conseils utiles pour travailler à la vente les agrumes qu’ils produisent .

Nous avons la chance, grâce à l’intérêt que portent nos clients aux agrumes du Portugal de faire suffisamment de volume de fruits afin d’ être approvisionnés hebdomadairement. Dans ces conditions, le délai entre la récolte et la consommation est très court. Le fruit est récolté mûr. Les fruits sont directement expédiés après récolte, il n’y a pas de période de conservation en chambre froide.  Nous avons fait le choix de proposer au magasin uniquement des agrumes avec feuilles, cela complique la récolte pour les cueilleurs, et également pour le calibrage des fruits, ce qui n’est pas sans conséquence sur les coûts de production. Mais par l’aspect du flétrissement des feuilles, cela renseigne sur le niveau de fraîcheur au moment de la livraison, c’est une garantie supplémentaire sur le respect du délai entre date de cueille et celle de la consommation.

Il n’y a pas de traitement de conservation après récolte, aussi pour les achats en quantité, il est nécessaire de conserver les oranges au frais. Il est intéressant de savoir que pour une orange récoltée mûre, non traitée le délai maximal pour conserver le fruit à température ambiante est de 15 jours.

La température idéale pour prolonger la maturation au frais est de 7 degrés.

Les clémentines, les mandarines, et les citrons bénéficient des mêmes soins. Cueillette avec feuilles, succession variétale dans la saison pour respecter la maturité optimale, et délai le plus court possible entre récolte et consommation .

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