Saint Valentin 2021 – Rencontre producteurs

admin — Sat, 13 Feb 2021 05:49:57 +0000

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Joyeuse

SAINT VALENTIN

avec Esprit Terroirs !

samedi matin

nous vous proposons de rencontrer deux producteurs :

La Chocolaterie Michel Cluizel

Astucier

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LA MANUFACTURE CLUIZEL TRAVAILLE LA PLUS SUBTILE DES MATIÈRES : LE GOÛT

Venez en parler avec la représentante de la Maison et, en particulier, déguster la nouvelle

Pâte à tartiner Noisettes 42%

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ASTUCIER,

c’est une gamme complète de cosmétiques naturels et de savons naturels surgras, saponifier à froid, produite artisanalement dans la Marne à Somme Tourbe.

C’est le choix d’un cosmétique simple, doux et ludique formulé, avec soin à partir d’ ingrédients végétaux nobles, purs et naturels.

Respectueux de votre peau et de votre santé, ils peuvent être utilisés par toute la famille.

Venez rencontrer Sandrine APPERT, la créatrice.

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Pour votre repas en tête à tête :

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Au rayon Traiteur :

Bouchée à la Reine

2,65 euros pièce

au lieu de 3,25

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Retour du :

Foie gras Maison au Ratafia

Élaboré par nos bouchers-charcutiers

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Á la Boucherie :

Tournedos ou Rôti dans le Filet

42,45 euros le Kg

au lieu de 49,95

Préparé par nos bouchers

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Au rayon Fromages,

Les Cœurs de chèvre :

Blanc, Cendré, aux Fleurs ou Gourmand Marron

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ou une

Tomme de Chèvre

19,90 euros le Kg

au lieu de 23,00

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Chocolaterie Michel Cluizel

admin — Fri, 31 Oct 2014 10:00:03 +0000

L’entreprise « Chocolats Michel Cluizel » est un des rares chocolatiers dans le monde à travailler directement à partir des fèves de cacao (et non à partir de chocolat fourni par un tiers). Elle a d’ailleurs créé le néologisme (et fait déposer la marque) cacaofèvier pour désigner le métier des transformateurs de fèves de cacao en chocolat, et se distinguer de concurrents qui partagent cette spécificité. Grâce à son travail de sélection du cacao, l’entreprise a pu développer des tablettes de plantation élaborées exclusivement avec des fèves provenant d’une plantation identifiée, à l’image des crus de cafés ou de vin, mettant ainsi en valeur le terroir.

Depuis trois générations, la famille Cluizel baigne dans les effluves du chocolat. Assistée de Cacaofèviers®, de confiseurs et de chocolatiers expérimentés, elle poursuit son histoire là où elle l’a commencée : à Damville, en Normandie. La Manufacture Cluizel travaille en relation directe et durable avec des planteurs de cacao. Cet engagement équitable est gage de qualité.

L’exigence de la chocolaterie ? Un goût vrai, sans artifice.

Pour cela, les fèves sont fermentées à point chez le planteur. Puis tout se passe à la Manufacture Cluizel, depuis une torréfaction lente qui libère parfaitement les ar »mes, jusqu’aux subtilités de décors souvent manuels. Le résultat : une palette de goûts issus de terroirs remarquables, magnifiés par des recettes traditionnelles ou innovantes. le chocolats Michel Cluizel.

En 1999, la Manufacture Cluizel a souscrit à un engagement-qualité Ingrédients Nobles unique au monde. Elle est devenue un acteur incontournable du chocolat haut de gamme sur la scène internationale.

Le succès de la Manufacture Cluizel repose avant tout sur la complémentarité de 3 métiers indissociables :

Cacaofèvier® : La Manufacture Cluizel est l’un des rares Cacaofèviers® au monde à maîtriser la transformation de la fève de cacao en pâte de cacao puis en chocolat noir, lait ou ivoire.

Confiseur : La Manufacture Cluizel élabore elle-même ses propres recettes de fourrages : praliné, pâte d’amandes, caramel, nougatine, liqueurs, gianduja…

Chocolatier : La Manufacture Cluizel met en forme les confiseries avant de les envelopper d’une fine couche de chocolat et de les parer d’un décor.

Les chocolats Michel Cluizel sont désormais disponibles chez Esprit Terroirs.

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Michel Cluizel Archives - Esprit Terroirs