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ELLES SONT ARRIVÉES EN RAYON, LES

ENDIVES LOCALES

Découvrez le goût de cette Endive qui nous vient de

Val-de-Vesle, à côté de Reims.

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RETOUR DU

GIBIER

En rayon :

Sauté de sanglier

Suprêmes de faisan

Pavés de cerf

Gibiers issus de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature.

Le gibier de chasse Chasseurs de France est un gibier tué à la chasse, « tracé », c’est-à-dire qu’il a été identifié, avec un numéro unique, dès le lieu de chasse et suivi tout au long de la chaîne de transformation. Ainsi, l’origine France peut être garantie.

Les quantités étant limitées, nous vous conseillons de réserver.

Livraison le jeudi.

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Au rayon Boucherie

JARRET DE PORC PANÉ

7,20 euros le Kg

au lieu de 8,50

Avec un écrasé de carottes de notre production ?

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Au rayon Boucherie

FOIE DE VEAU

27,30 euros le Kg

au lieu de 32,15

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Au rayon Fromage

LE CAUSSENARD

22,25 euros le Kg

au lieu de 26,20

Fromagerie Vernières

Fromage pur brebis au lait de montagne,

médaillé d’or au concours international de Lyon en 2021.

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Voir conditions et disponibilités en magasin.

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Premier arrivage de

GIBIER

Cette semaine :

Sauté de sanglier

Suprêmes de faisan

Pavés de cerf

Gibiers issus de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature.

Le gibier de chasse Chasseurs de France est un gibier tué à la chasse,

« tracé », c’est-à-dire qu’il a été identifié, avec un numéro unique, dès le lieu de chasse et suivi tout au long de la chaîne de transformation.

Ainsi, l’origine France peut être garantie.

Les quantités étant limitées, nous vous conseillons de réserver.

Livraison le jeudi.

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Commencez à préparer les Fêtes :

Promotion sur les Foies gras Valette

jusqu’à la fin du mois

Mi-cuit « Cuisson douce » 200g

Mi-cuit piment d’Espelette « Cuisson douce » 200g

Mi-cuit « Le juste Poché » 450g

Absolu de foie gras d’Oie muscade et poivre 200g

Bocal de foie gras entier

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Au rayon Charcuterie :

Pâté de campagne Maison

11,80 euros le Kg

au lieu de 14,40

Porc régional élevé sur paille – Elaboré par nos bouchers.

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Rayon Gibiers :

Sauté de Sanglier

21,60 euros le Kg

au lieu de 24,00

Gibier « Chasseurs de France » issu de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature

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Au rayon Fromages :

Bûche de chèvre

13,50 euros le Kg

au lieu de 16,55

De la Ferme de Fontenille, située à Fontenille-Saint-Martin-d’Entraigues dans les Deux-Sèvres, entre Poitiers et Saintes. Cette région du Poitou est le berceau du fromage de chèvre.

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En ce moment au rayon Traiteur :

Bouchée à la Reine

2,65 euros la pièce 

au lieu de 3,25

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Au rayon Boucherie :

Filet mignon de porc mariné

19,50 euros le Kg

au lieu de 22,50

Porc régional élevé sur paille – Elaboré par nos bouchers.

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Retour du

Gibier de Chasse

Ces Gibiers sont issus de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature.

Pour cette fin de semaine :

Pigeon

Faisan

Sanglier

Cerf

Le gibier de chasse Chasseurs de France est un gibier tué à la chasse, « tracé », c’est-à-dire qu’il a été identifié, avec un numéro unique, dès le lieu de chasse et suivi tout au long de la chaîne de transformation. Ainsi, l’origine France peut être garantie.

(Les quantités étant limitées, nous vous conseillons de réserver – Livraison le jeudi)

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Au rayon Fromages :

Offre découverte sur un nouveau produit, la

Tomme de Montagne

18,20 euros le Kg

au lieu de 19,30

La particularité de ce fromage est d’être fabriqué en zone de montagne à partir de lait de vache cru et issu de fermes elles-mêmes situées dans la zone. La typicité des fourrages disponibles à cette altitude pour l’alimentation des troupeaux, confère au fromage des arômes propres au seul fromage d’alpage.

Fabriquée à la Coopérative de Yenne Porte de Savoie, cette tomme possède une croûte fleurie grise et blanche, sa pâte onctueuse est ponctuée de petits trous de la taille d’une cerise.

Astuce : Elle peut être consommée en Raclette et apporte ainsi une onctuosité supplémentaire à la recette traditionnelle.

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Ouverture le 11 Novembre

Le magasin sera ouvert le mercredi matin de

09H00 à 12H30

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pour cette fin de semaine

Nous restons fidèle au label Gibier de chasse – Chasseurs de France

Nous le proposons à un prix spécial de début de saison.

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Ces Gibiers sont issus de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature.

Pour cette fin de semaine:

Sanglier

Pavé de Cerf

Chevreuil

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Le gibier de chasse Chasseurs de France est un gibier tué à la chasse, « tracé », c’est-à-dire qu’il a été identifié, avec un numéro unique, dès le lieu de chasse et suivi tout au long de la chaîne de transformation. Ainsi, l’origine France peut être garantie.

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(Sous réserve des quantités disponibles – Les quantités étant limitées, nous vous conseillons de réserver)

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Retour du Gibier

pour ce début Novembre

Nous restons fidèle au label Gibier de chasse – Chasseurs de France

Nous le proposons à un prix spécial de début de saison.

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Ces Gibiers sont issus de chasses de Picardie et Région Parisienne, gérées de façon durable dans le respect de la nature.

Pour cette fin de semaine:

Sanglier

Pavé de Cerf

Chevreuil

Suprême de Faisan

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Le gibier de chasse Chasseurs de France est un gibier tué à la chasse, « tracé », c’est-à-dire qu’il a été identifié, avec un numéro unique, dès le lieu de chasse et suivi tout au long de la chaîne de transformation. Ainsi, l’origine France peut être garantie.

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(Sous réserve des quantités disponibles – Les quantités étant limitées, nous vous conseillons de réserver)

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En cette fin de semaine, c’est le retour du gibier après l’ouverture de la chasse et en prévision des fêtes de la Toussaint et de fin d’année.

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RECETTES DE GIBIER

Sauté de biche au cacao

−1 kg sauté de biche

−100 g de beurre

−100 g de cacao amer

−1 litre de fond de gibier (ou fond de veau)

−3 carottes

−3 oignons

−1 bouquet garni

−Sel et poivre du moulin

Préparation

Fariner les morceaux de viande au cacao. Les tapoter pour retirer l’excédent éventuel.

Faire revenir les morceaux de viande au beurre chaud en prenant soin de les colorer régulièrement et les assaisonner.

Ajouter la garniture aromatique (carottes et oignons hachés grossièrement), le bouquet garni, déglacer d’un trait d’eau et mouiller ensuite avec le fond de gibier et laisser cuire à feu doux durant 45 mn.

Rectifier en fin de cuisson l’assaisonnement si nécessaire et servir accompagné d’une poêlée de champignons sylvestres simplement revenus au beurre et persillés.

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